• 9 февраля 2016, 9:37
  • 10644

Пирожное "Приморское"

Рецепт: Пирожное Приморское

Хочу поделится с Вами рецептом пирожных которые есть только в Приморье. Попробуйте, очень вкусно!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Приморское"»:

Бисквит.

Заварное тесто-прослойка.

Крем "Шарлотт"

Время приготовления:

Количество порций: 13



Рецепт «Пирожное "Приморское"»:

БИСКВИТ.
Яйца взбить с сахаром до белого состояния, постепенно добавить муку и перемешать ложкой. Выпечь на смазанном маслом квадратном или прямоугольном противне (у меня 23*17 см)- ВЫКЛАДЫВАЛА ПО 8 СТОЛОВЫХ ЛОЖЕК И ВЫПЕКАЛА при 180С, получилось 3 коржа по 1 см.

ЗАВАРНАЯ ПРОСЛОЙКА.
В кастрюльку с толстым дном налить воду и положить сливочное масло. Поставить на огонь и довести до кипения. Затем не снимая с плиты добавить всю муку и быстро помешивая ложкой добиться того чтобы тесто не прилипало к ложке, и к стенкам кастрюли-ЗАВАРИТЬ.
Отставить и дать остыть до комнатной температуры.
Затем вбить яйца и тчательно перемешать.
Готовое тесто переложить в кондитерский мешок без насадки (у меня силиконовый) и отсадить колбаски длиной примерно 10 см.
Выпечь до золотистого цвета при температуре 180С.

КРЕМ "ШАРЛОТТ"
Слегка взбить яйцо, добавить молоко и хорошо перемешать, затем добавить сахар, перемешать и поставить на плиту. Постоянно и интенсивно помешивая довести до кипения и кипятить 2-3 минуты (не бойтесь кипятить, из-за такого количества сахара яйцо не свернется). Отставить, пусть остынет до комнатной температуры.
В это время взбить масло до бела, продолжая взбивать, добавлять остывший сироп буквально по столовой ложке.
Шоколад отмерить на весах (у меня шоколадные диски без добавок) и поставить плавится в микроволновую печь (при мощности микроволновки-1-1,5 минут), достать и перемешать до однородности.
Добавить шоколад к крему не прекращая взбивать.
Готовый крем поставить в холодильник на 10 минут.

Начинаем сборку пирожных.
Нижний слой бисквит, затем крем "Шарлотт", потом заварная прослойка (колбаски смять пальцами), затем крем, и в конце бисквит.
И так пока не закончится бисквит (т. к бисквита получается меньше чем заварных) но в этом есть плюс-два вида пирожных получится)))
На собранные заготовки кладем чистую разделочную доску и ставим гнет (у меня это была 2-х литровая банка с водой), оставляем на 30-40 минут в прохладном месте (можно на крытой лоджии)
По прошествии времени, нарезаем на прямоугольные кусочки как на фото, посыпаем сахарной пудрой и НАСЛАЖДАЕМСЯ ПИРОЖНЫМ "ПРИМОРСКОЕ"

ПОПРОБУЙТЕ Я НАДЕЮСЬ ВАМ ПОНРАВИТСЯ!!!

P.s
Крем "Шарлотт" очень хорошо как в прослойку, так и на украшения (прекрасно держит форму)
Рецепт бисквита и заварного теста можно использовать и для других десертов.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожное Приморское
Описание: Хочу поделится с Вами рецептом пирожных которые есть только в Приморье. Попробуйте, очень вкусно!
Рецепты: Десерты -> Пирожные


Фотографии «Пирожное "Приморское"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Утащила в КК
Только что у нас во Владивостоке, была в магазине выпечки, посмотрела на "Приморское" и подумала что давно я его не пекла))) пришла освежить память на любимый поваренок, и ВУАЛЯ!!! нашла сразу))) очень вкусное, нежное и сочное
Только что у нас во Владивостоке, была в магазине выпечки, посмотрела на "Приморское" и подумала что давно я его не пекла))) пришла освежить память на любимый поваренок, и ВУАЛЯ!!! нашла сразу))) очень вкусное, нежное и сочное
Только что у нас во Владивостоке, была в магазине выпечки, посмотрела на "Приморское" и подумала что давно я его не пекла))) пришла освежить память на любимый поваренок, и ВУАЛЯ!!! нашла сразу))) очень вкусное, нежное и сочное
Ну здорово, что Вам понравилось, пеките с удовольствием!
Совершенно изумительным оказалось сочетание свежеиспеченных хрустящих профитролей и бисквита ,настоявшегося в холодильнике с кремом, в котором вместо шоколада-добавка коньяка! Я оформила несколько иначе-просто испекла во весь противень корж и свернула из него рулет, прослоив кремом,а на другой день наваяла большие профитроли,разрезала пополам и прослоила ломтиками рулета, и есть гораздо удобнее,получился такой "гамбургер" и хотелось придать именно округлые формы, напоминающие футбольный мяч-сегодня наша сборная играет, вот для нее и всех болельщиков это угощение! Для любителей шоколадного крема и шоколадка тут будет, разумеется, не лишней ! ОТ всей души благодарю автора за этот замечательный рецепт, буду экспериментировать с разным кремом, получая каждый раз новый вкус! СПАСИБО!
Танюш, отличные получились. Здорово придумала
Спасибо,Галя!
Ответ для korztat
Танечка, великолепное пирожное! Такое симпатичное и аппетитное! Спасибо за вкусное угощение!
Спасибо, Света! Очень необычное сочетание, для меня, по крайней мере и очень вкусно!
Ответ для korztat
Танюша, очень хорошенькие и аппетиные пироженки получились
Замечательное угощение
Спасибо, Галя!
Ответ для korztat
Таня!Ух какие пироженки с сюрпризом получились Здорово придумала с формовкой Наши должны точно постараться ,ведь для их победы такие силы брошены
ВЕсь первый тайм пялилась , так и не забили, только отвернулась на Поваренок- поворачиваюсь, на экране уже 1:0, а пока тебе писала- второй забили, хоть весь матч спиной смотри- только в этом случае забивают, блин!
стеснительными были вчера.
Так у меня всегда так- стоит уйти от экрана или спиной его смотреть- так наши забивают(в хоккее тоже)!
Будем знать теперь чей же пристальный взгляд мешал до этого российской команде стать чемпионами
Совершенно изумительным оказалось сочетание свежеиспеченных хрустящих профитролей и бисквита ,настоявшегося в холодильнике с кремом, в котором вместо шоколада-добавка коньяка! Я оформила несколько иначе-просто испекла во весь противень корж и свернула из него рулет, прослоив кремом,а на другой день наваяла большие профитроли,разрезала пополам и прослоила ломтиками рулета, и есть гораздо удобнее,получился такой "гамбургер" и хотелось придать именно округлые формы, напоминающие футбольный мяч-сегодня наша сборная играет, вот для нее и всех болельщиков это угощение! Для любителей шоколадного крема и шоколадка тут будет, разумеется, не лишней ! ОТ всей души благодарю автора за этот замечательный рецепт, буду экспериментировать с разным кремом, получая каждый раз новый вкус! СПАСИБО!
Вы умница, выдумщица! Готовьте с удовольствием!
Ответ для korztat
Танечка, какая ты молодец - прекрасные мячи-пироженки придумала!
И количество угадала- 3пироженки и 3забитых мяча нашей сборной!
вот это да! ты у нас еще и предсказатель!
Ага! Осьминог ПАуль-дубль!
Очень, очень, очень вкусно! И очень сладко! Когда пекла эклеры, часть убрала в морозку специально для этого рецепта. И вот, этот день настал. Бисквит разровняла на обычном противне, а часть на маленьком, в котором потом и собирала десерт. Затем большой бисквит разрезала пополам. Это немного сократило время. На дно маленького противня положила пищевую пленку, потом бисквит, крем, эклеры и тд по рецепту. То, что получилось завернула в пленку, а сверху груз. Через пару часов уже дегустировали. Никогда не пробовала оригинал, но это пирожное очень понравилось. Единственное, сахара добавила в крем на 100 гр меньше. И все равно выпечка очень сладкая. Часто делать не буду, но еще испеку и не один раз - это точно! Сочетание двух видов теста, крем - у меня нет слов, хотя пробовала многое. Советую приготовить! Спасибо большое за рецепт!
Вот спасибо! Я давно к этим пироженкам приглядывалась, да так и не решилась, похоже-пора! А как эклеры размораживали- просто на столе или в духовке горячей?
Я их замораживала, разложив в один слой в пакете, а потом также пакетом достала на стол в кухне, температура была комнатная, около 22 град. Пока пекся бисквит, эклеры разморозились. Я их между ладошками дополнительно приплюснула и выложила на крем, ну и дальше по рецепту. После разморозки, на мой вкус, они не изменились, разве что не хрустят, но у меня и после холодильника эклеры с кремом становятся мягкими. Думаю, их даже можно начинять кремом, а не только использовать в качестве прослойки. А вот возможно ли им вернуть хрустящесть, если размораживать в духовке, то я не знаю, пока не эксперементировала.
А пирожные попробуйте испечь! Если разбить на два этапа: сначала эклеры, а потом все остальное, то получается совсем не сложно и не долго. А результат, думаю, порадует. Только они и правда очень сладкие.
Спасибо большущее за такой подробный ответ! А про разморозку в духовке я читала, но не успела пока проверить, сын пришел неожиданно, пришлось положить на окно на солнышко,минут через 15 он их съел, уж хрустели или нет- не спрашивала! А с кремом шарлотт и бисквитом всегда будет сладко, я если с их сочетаю, то орешками посыпаю, они дают горчинку и все уравновешивается, а в крем- ложку коньяка добавляю, тоже хорошо помогает!
Да, точно, коньяк!
Очень, очень, очень вкусно! И очень сладко! Когда пекла эклеры, часть убрала в морозку специально для этого рецепта. И вот, этот день настал. Бисквит разровняла на обычном противне, а часть на маленьком, в котором потом и собирала десерт. Затем большой бисквит разрезала пополам. Это немного сократило время. На дно маленького противня положила пищевую пленку, потом бисквит, крем, эклеры и тд по рецепту. То, что получилось завернула в пленку, а сверху груз. Через пару часов уже дегустировали. Никогда не пробовала оригинал, но это пирожное очень понравилось. Единственное, сахара добавила в крем на 100 гр меньше. И все равно выпечка очень сладкая. Часто делать не буду, но еще испеку и не один раз - это точно! Сочетание двух видов теста, крем - у меня нет слов, хотя пробовала многое. Советую приготовить! Спасибо большое за рецепт!
Рада, что рецепт пришелся по вкусу, пирожные моего детства! Пеките с удовольствием!
это не просто вкусно, это очень вкусно!
это не просто вкусно, это очень вкусно!
Приятно, что вам понравилось! Готовьте с удовольствием)
Забрала в КК Попробую обязательно приготовить! Спасибо за рецепт
Великолепные пирожные! Красота! Очень интересный рецепт!
Великолепные пирожные! Красота! Очень интересный рецепт!
Очень вкусно и не избито, обязательно попробуйте.
Пирожные интересные, но непонятно на счет бисквита. Его надо выпекать одним толстым пластом, а потом разрезать?
Выпечь на смазанном маслом квадратном противне
... У меня в духовке противень 34х34. Подойдет такой размер или надо какую то другую форму? Или выпекать 2 бисквита, разделив продукты пополам?
Пирожные интересные, но непонятно на счет бисквита. Его надо выпекать одним толстым пластом, а потом разрезать?
Выпечь на смазанном маслом квадратном противне... У меня в духовке противень 34х34. Подойдет такой размер или надо какую то другую форму? Или выпекать 2 бисквита, разделив продукты пополам?
Описала более подробно в рецепте-ПРОЧТИТЕ.
(у меня 23*17 см)- ВЫКЛАДЫВАЛА ПО 8 СТОЛОВЫХ ЛОЖЕК И ВЫПЕКАЛА при 180С, получилось 3 коржа по 1 см.
Да, теперь понятнее. Спасибо
Пирожные интересные, но непонятно на счет бисквита. Его надо выпекать одним толстым пластом, а потом разрезать?
Выпечь на смазанном маслом квадратном противне... У меня в духовке противень 34х34. Подойдет такой размер или надо какую то другую форму? Или выпекать 2 бисквита, разделив продукты пополам?
У вас слишком большой противень, возьмите тогда на бисквит 2-ой рецепт (6 ЯИЦ, 2 СТАКАНА САХАРА, 2 СТАКАНА МУКИ) и так попробуйте. Только смотрите на толщину, не больше 1-1,5 см.
Никогда не пробовала, поэтому еще интереснее!
Замечательно
Чудесные пирожные!
Необычно как! Спасибо!
Супер пирожное ))) сама с уссурийска
Супер пирожное ))) сама с уссурийска
Спасибо, вкус детства, одно из моих любимых пирожных. Сейчас,увы,не то Ваше несомненно вкусное. Привет землякам
Спасибо, вкус детства, одно из моих любимых пирожных. Сейчас,увы,не то Ваше несомненно вкусное. Привет землякам
Спасибо, да оно более свежее естественно, из детства помню прослойка была жестковата, а здесь прям во рту тает.
Спасибо за это чудо кулинарии!..
Вкусное пирожное, только вот про бисквит не очень понятно: "пока кончится бисквит" - его нужно разрезать как-то или печь несколько бисквитов? Я так поняла, что их минимально два должно быть.
Вкусное пирожное, только вот про бисквит не очень понятно: "пока кончится бисквит" - его нужно разрезать как-то или печь несколько бисквитов? Я так поняла, что их минимально два должно быть.
У меня форма 23*17 см, получилось 3, а заварного больше, вот и пишу пока не кончится бисквит.
Напишите об этом в рецепте, как мы должны догадаться о трех бисквитах и их размерах, если написано "Выпечь на смазанном маслом квадратном противне, при 180С"?
Напишите об этом в рецепте, как мы должны догадаться о трех бисквитах и их размерах, если написано "Выпечь на смазанном маслом квадратном противне, при 180С"?
я написала-читайте
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1354 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки