Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

Anna_usaПоваренок 5 уровня

11 февраля 2016, 5:32
10604

Кекс с изюмом, курагой и сливочным сыром

Очень простой и лёгкий рецепт, а результат просто шикарный. Слегка влажный, в меру сладкий, нежный и очень вкусный кекс. Оторваться от него просто невозможно.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс с изюмом, курагой и сливочным сыром»:

Курага — 300 г
Изюм (светлый) — 1/2 стак.
Сахар (1/4 стак. для сиропа и 3/4 стак. для теста) — 1 стак.
Вода — 2 стак.
Масло сливочное — 225 г
Сыр сливочный (типа филадельдии) — 115 г
Яйцо куриное — 4 шт
Мука пшеничная / Мука — 2.5 стак.
Экстракт (ванильный) — 1.5 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5903.8 ккал	белки 92.1 г	жиры 262.1 г	углеводы 803.3 г
100 г блюда
ккал 274.6 ккал	белки 4.3 г	жиры 12.2 г	углеводы 37.4 г

Рецепт «Кекс с изюмом, курагой и сливочным сыром»:

В кастрюлю налить 2 стакана воды, добавить 1/4 ст. сахара и нагреть до полного растворения сахара. Курагу порезать на небольшие кусочки. Добавить изюм и курагу в сироп, довести до кипения, убавить огонь до минимального и томить на маленьком огне 20 минут.
Через 20 минут сироп слить и дать полностью остыть.
Мягое масло, сыр, сахар (3/4 стак.) и ванильный экстракт взбить в кремообразную массу.
По одному добавить яйца, хорошо размешивая после добавления каждого яйца.Cильно взбивать не надо. Вмешиваем яйца на средних оборотах.
Муку просеять с разрыхлителем. Вмешать половину муки в яичную смесь. Добавить курагу с изюмом и размешать.
После чего вмешать вторую половину муки (удобнее это делать лопаточкой, так как тесто будет густым).
Форму для кекса (23 x 12 см) самзать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму и выпекать 1 час при 180*C (350*F). Готовность проверить деревянной палочкой, она должна выйти из кекса чистой.
Из этого количества ингредиентов можно сделать 3 небольших (18 x 8 см) кекса и преподнести в подарок друзьям.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6353

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: кекс выпечка десерт праздник ужин обед завтрак

Вкусы: сливочный сладкий абрикосовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/120672/]Кекс с изюмом, курагой и сливочным сыром[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/120672/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jan/22/29/1416194_46053-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Очень простой и лёгкий рецепт, а результат просто шикарный. Слегка влажный, в меру сладкий, нежный и очень вкусный кекс. Оторваться от него просто невозможно.

Ингредиенты: Курага, Изюм, Сахар, Вода, Масло сливочное, Сыр сливочный, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Экстракт, Разрыхлитель теста.
Тэги: кекс, выпечка, десерт, праздник, ужин, обед, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кекс с изюмом, курагой и сливочным сыром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jan/22/29/1416194_46053-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кекс с изюмом, курагой и сливочным сыром" title="Рецепт: Кекс с изюмом, курагой и сливочным сыром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень простой и лёгкий рецепт, а результат просто шикарный. Слегка влажный, в меру сладкий, нежный и очень вкусный кекс. Оторваться от него просто невозможно.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кекс с изюмом, курагой и сливочным сыром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/926">Курага</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2931">Сыр сливочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5823">Экстракт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/120672/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кекс с изюмом, курагой и сливочным сыром

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Кекс с изюмом, курагой и сливочным сыром»:

Курага Изюм Сахар Вода Масло сливочное Сыр сливочный Яйцо куриное Мука пшеничная Экстракт Разрыхлитель теста

Тэги: кекс, выпечка, десерт, праздник, ужин, обед, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кекс с изюмом, курагой и сливочным сыром» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

18 января lemora2022 #

+12

[+5]

Господи!!! Девочки!!! Какой запах стоит!!!

мне кажется сейчас соседи придут. Добавила на одно яйцо больше и чуть больше сахара, и грецкие орехи

19 января lemora2022 #

Добавлю
Вместо вашего сыра по рецепту я добавила немножко творожного и немножко плавленного ( то что завалялось в холодильнике). Недостаток сливочного масла заменила растительным (70гр лень было в магаз идти). Остальное все по рецепту. Главное половину муки вмешивать лопаткой.

11 июня 2016 года parshikov vn #

Подскажите плиз, можно вместо филадельфии использовать маскарпоне?

11 июня 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)

Думаю что можно

11 июня 2016 года parshikov vn #

спасибо

11 марта 2016 года Tato-sha #

[+4]

Вот такая у меня вышла... запеканка )))

Пекла в мультиварке, может, из-за этого. Правда, съели все равно с удовольствием. Потом попробую еще как-нибудь разочек )))

Достаточно дорогой вариант кекса - пришлось удешевить. Рикотта вместо Филадельфии и без кураги (я в ужас пришла, как цену увидела на курагу - взяла побольше изюма).

ЗЫ сомневалась насчет сахара (я обычно меньше кладу, а тут, вроде, и так меньше), положила как по рецепту - было очень сладко (и это без сиропа, просто замачивала)

11 марта 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)

В первоначальном рецепте был указан 1 стакан сахара, я уменьшила. Кому то показалось маловато сахара, кому то много, кому то в самый раз. Это дело вкуса. Запеканка у Вас получилась вместо кекса потому ,что вместо сливочного сыра использовалась рикотта.Спасибо за отзыв и фото.

11 марта 2016 года Tato-sha #

Часто использую рикотту в качестве замены

11 марта 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)

Конечно рикотту можно использовать в качестве замены, но результат не будет такой же консистенции как со сливочным сыром, так как это совершенно два разных продукта

8 марта 2016 года Хироко #

+10

[+5]

Очень вкусный кекс получился!!! правда я сахара побольше добавила в тесто, потому что мне показалось маловато.

9 марта 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)

Ну просто красавчик получился

а сахар конечно можно регулировать по своему вкусу. Спасибо Наташенька за отзыв, замечательную фотку и доверие к рецепту

6 марта 2016 года inulia68 #

[+5]

Анечка,вот и мы со вкусняшкои!
Спасибо,дорогая,за восхитительныи кексик!)))
Отдельное спасибо от дочурки.
Обычно только помогает замешивать,закручивать и т.д.
А тут слопала два кусочка за раз!)))
П.С.муки у меня ушло 2 стакана,пекла 30 минут,форма круглая,на 26.

6 марта 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)

Чудный кексик получисля, такой румяненький, как я рада что доченька оценила, это самая большая похвала

. Я тоже вчера его пекла уже наверное в сотый раз

. Спасибо Инночка за отзыв и такую вкуснючую фотку

6 марта 2016 года inulia68 #

Тебе спасибо ,дорогая,за это открытие!

3 марта 2016 года inulia68 #

Восхитительный кексик,благодарю!

3 марта 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)

спасибо большое

5 марта 2016 года inulia68 #

Анечка,пирог просто чудо!

Пеку уже второй раз за сегодня-первый испекла у подруги утром.Нет слов выразить мою благодарность...

Это из тех пирогов,которые буду повторять!

5 марта 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)

Очень рада слышать что кексик понравился,

спасибо Инночка за отзыв,

я тоже пеку этот кексик чуть ли не каждый день

26 февраля 2016 года JeSeKi # (модератор)

Анют, и еще загляни сюда: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6359&p=296933#p296933

26 февраля 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)

Ой, а разрезик вообще чудо

ну вот опять побегу его печь

посмотрела твои фотки и слюнки потекли

26 февраля 2016 года JeSeKi # (модератор)

Сама от него балдю

26 февраля 2016 года JeSeKi # (модератор)

[+5]

Анечка, я давно обратила внимание на твой чудо-кекс. Но то одних продуктов дома нет, то других, а тут все сложилось. Единственное нет у нас в продажи сыра "Филадельфия", я использовала обычный сливочный сыр (плавленный). Кекс очень понравился: для меня всего в самый раз: и приятной кислинки от кураги, и сладости и яркого сливочного вкуса. И еще отклонение: курагу и изюм не варила, а замочила в воде на ночь, а потом отбросила на дуршлаг. Обязательно буду готовить еще и еще.

26 февраля 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)

Женечка, ну красавчик просто получился

спасибо тебе,дорогая за добрые слова и вкуснющую фотку. Я очень рада что кексик тебе понравился

у нас он частый гость и сметается очень быстро

26 февраля 2016 года JeSeKi # (модератор)

У нас он тоже долго не залежится

Ещё раз спасибо

26 февраля 2016 года Vishnja #

Аня, красивый кекс!

И рецепт
интересный!

26 февраля 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)

спасибо Вишенка

24 февраля 2016 года Демурия #

[+5]

Очень вкусные и нежные кексы получились! Делала в маленьких формочках, дочке так удобнее брать с собой в школу. Изюма белого не нашлось, сделала с черным. В остальном без изменений. Только не поняла зачем надо было варить курагу в сиропе и куда его потом девать? Попробую в следующий раз просто замочить в кипятке.
Спасибо!!!

24 февраля 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)

Очень красивенькие кексики,

спасибо за фотки

а сироп я использую когда варю компот, варю я его постоянно. Думаю что курагу надо варить для того что бы она стала очень мягкой и не ощущались кусочки. Если её просто замочить, то кусочки будут чувствоваться, она не будет мягкой. Я делала строго по рецепту первый раз, но сейчас немного отхожу( так как делаю этот кекс очень часто). Например перестала добавлять сахар при варке сухофруктов, меняю количество кураги и изюма. Так что можно конечно что то менять в рецепте .

24 февраля 2016 года Демурия #

Нам кексики очень понравились, детки оценили

я наверное вообще не буду ни варить, ни замачивать курагу. Она у меня оооочень мягкая и свежая, знакомые возят прямиком с Узбекистана, она даже никак сухофрукт, а такая как мармелад что ли. Вобщем очень вкусно и ароматно получилось!

24 февраля 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)

Если курага действительно такая мягенькая, то конечно и не надо её варить, ей хватит и того часа что кекс выпекается. Я очень рада что кексики понравились

24 февраля 2016 года Демурия #

А сироп куда?

15 февраля 2016 года Жанночкин # (модератор)

Какой классный кекс!

Изумительная структура,роскошный разрез,вкусно,не сомневаюсь,Анечка!

15 февраля 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)

Жанночка, спсибо огромное

, это действительно что то необыкновенно вкусное, мы сьедаем его за пол дня, потому что осяновиться просто не возможно

12 февраля 2016 года neskarlet #

Просто и со вкусом. В копилку.

13 февраля 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)

Спасибо