Рецепт: Сырный хлеб
Сырный хлеб
Рецепт: Закусочные кексы из кабачков с сыром
Закусочные кексы из кабачков с сыром
Рецепт: Рулетики из лаваша с мясным фаршем
Рулетики из лаваша с мясным фаршем
  • 21 февраля 2016, 20:36
  • 2300

Пирог «Семейный» с тремя начинками

Рецепт: Пирог «Семейный» с тремя начинками

Больше всего на свете я, конечно же, люблю свою семью. А семья моя обожает пироги. Причем с разными начинками. Средний сын –убежденный мясоед и лучшая начинка ему- жареное мясо или вот фарш. Младший- большой любитель грибов в любом виде. А муж не против отведать пирога с морковно-яичной начинкой. Как угодить всем и сразу? Да очень просто- испечь пирог сразу со всеми начинками! Они отлично сочетаются между собой. А чтоб не вышло досадной мешанины, можно прослоить начинку-нет-не блинчиками-слишком уж будет-а обычными листами салата. Вкусный, пышный и ароматный пирог пришелся по вкусу всей семье. А что ж еще для счастья хозяйке надо? Из этого количества продуктов выходит большой пирог диаметром 26-28 см. В этот раз я сделала два небольших –потому что такой пирог особенно хорош теплым, но тогда его сложно разрезать и сфотографировать так, чтобы все слои было видно. Поэтому и поделила. Один съели сразу-а второй был удостоен фотосессии.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог «Семейный» с тремя начинками»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3606.9 ккал
белки
92.2 г
жиры
108.2 г
углеводы
504.7 г
100 г блюда
ккал
189.8 ккал
белки
4.9 г
жиры
5.7 г
углеводы
26.6 г


Рецепт «Пирог «Семейный» с тремя начинками»:

  • Тесто я завожу в хлебопечке. Просеянную муку, манку, чуть теплую сыворотку, соль, сахар и масло выложить в ведерко хлебопечки. Добавить дрожжи Саф-момент и включить программу Основной замес –у меня это 2,5 часа.

  • Для начинки № 1 очистить лук и морковь. Треть луковицы тонко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. На половине ложки растительного масла прихватить чуточку лук, затем добавить морковь и, помешивая, чуть обжарить. Добавить кусочек сливочного масла, присолить и потушить минуты 3-4. Крутые яйца натереть на крупной терке и добавить к моркови. Остудить смесь и добавить рубленый укроп.

  • Для второй начинки обжарить фарш на чуть смазанной половиной масла сковороде до рассыпчатости и чуть коричневатого оттенка. Посолить по вкус, щедро присыпать черным перцем. Остудить и добавить шинкованный зеленый лук.

  • Для третьей начинки шампиньоны крупно порезать (мелкие оставить целыми) и тонко нашинковать остаток репчатого лука. Обжарить грибы до позолоты, добавить лук и жарить вместе, помешивая, до румяности. Посолить и поперчить. Остудить.

  • Начинки готовы. Осталось промыть и очень хорошо просушить листья салата.

  • Готовое тесто разделить на две чуть неравные половины. Меньшую раскатать в круг и уложить в смазанную форму, формируя довольно высокие бортики. Можно чуть припорошить донышко крахмалом во избежание отпотевания низа.

  • Выложить морковную начинку, оставляя свободным край под защип. Сверху начинку укрыть салатным листом. Затем уложить фарш и на него сверху –грибы с луком. Накрыть горку начинки вторым листом салата. Отщипнуть от остатка теста кусок примерно с яйцо, из остального раскатать круг и накрыть начинку. Хорошо защипать края, приподнимая низ.

  • Из остатков теста вырезать украшения, смазать низ желтком с ложкой молока и украсить пирог. Чтобы украшения не уплыли при подходе теста, можно закрепить их зубочистками. Сделать насколько проколов для выхода пара. Дать пирогу расстояться минут 20, смазать желтком с молоком весь и выпекать при 180 градусах до румяности.

  • Готовый пирог вынуть и смазать маслом-лучше топленым. Затем накрыть смоченным и отжатым листом писчей бумаги и полотенцем. Минут через 20 можно пить чай с вкусным теплым пирогом.









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог «Семейный» с тремя начинками
Рецепт: Пирог «Семейный» с тремя начинками

Больше всего на свете я, конечно же, люблю свою семью. А семья моя обожает пироги. Причем с разными начинками. Средний сын –убежденный мясоед и лучшая начинка ему- жареное мясо или вот фарш. Младший- большой любитель грибов в любом виде. А муж не против отведать пирога с морковно-яичной начинкой. Как угодить всем и сразу? Да очень просто- испечь пирог сразу со всеми начинками! Они отлично сочетаются между собой. А чтоб не вышло досадной мешанины, можно прослоить начинку-нет-не блинчиками-слишком уж будет-а обычными листами салата. Вкусный, пышный и ароматный пирог пришелся по вкусу всей семье. А что ж еще для счастья хозяйке надо? Из этого количества продуктов выходит большой пирог диаметром 26-28 см. В этот раз я сделала два небольших –потому что такой пирог особенно хорош теплым, но тогда его сложно разрезать и сфотографировать так, чтобы все слои было видно. Поэтому и поделила. Один съели сразу-а второй был удостоен фотосессии.

Ингредиенты для «Пирог «Семейный» с тремя начинками»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Прекрасный пирог
Спасибо, Вероника!!!
Шикарный пирог!
Большое спасибо!
Правильный пирог!!! Ксюш, сразу вспомнила храброго портняжку, который одним ударом семерых убил, а ты одним пирогом трех мужчин накормила
Ты-как мой средненький, его любимое выражение по поводу удачной еды-пррррррааааааавильная!
Я еще та портняжка, махну-сразу улочка с переулочком! Спасибо, моя хорошая!
Пирог-супер!
Большое спасибо! Мне очень приятно, что Вам понравилось!
Пирог-супер!
Оксана, дивный пирог! Меня тоже покорил низ пирога, у меня никогда так не поднимается. Соблазнительный кусочек, в рот так и просится.
Спасибо, Танечка! Я просто не спешу -расстойку даю и пеку потихоньку. Так что выбирай кусочек по вкусу и угощайся!
Спасибо дорогая.
Оксаночка,теперь я к тебе в гости за кусочком! Я еще вчера,поздно вечером увидела твой пирог,но было настолько поздно,что отреагировать не было сил.Зато сегодня,отдохнув,зашла на угощение... Меня твой пирог привлек "тремя начинками",но самое главное тем,что низ пирога,так же высок,как и верх.Обычно тесто под начинкой осаживается и вид получается не очень презентабельный.А у тебя настолько шикарно он смотрится!!! Браво!!!
Спасибо, Светочка! Я низ чуть припорошила кукурузным крахмалом - и не отмокает. Так что угощайся на здоровье!
С превеликим удовольствием!! Вот знаю же про эту хитрость с крахмалом,но все время забываю.Надо какой-то чип встроить,чтоб напоминал,когда за пироги берусь...
Это всегда так -когда надо -и не вспомнить!
А можно я тоже своё предложение внесу? Когда мне хотелось сразу несколько пирогов сделать на разные вкусы, то я выкладывала начинку не этажами в высоту, как у вас, а просто один пирог делила зрительно радиусом на несколько секторов, и на каждый сектор выкладывала разную начинку... А поверх верхнего слоя теста делала заметку (насечку) ножом или жгутиком теста, где меняются начинки. Тогда сразу можно отрезать каждому домочадцу, кто что хочет!
Да-это-когда каждому- персонально какую хочет начинку.Я тогда просто разборник-тутманик пеку с разными начинками. А так-объединяет! Они ж больше выпендриваются - мои мальчики - а такой вот объединяющий пирог всем по душе!

Представляю как это вкусно!.. И всё это Ваши золотые ручки, спасибо им!..
Спасибо, Валенька, Вам большое!
Как говориться-если ручки золотые-не важно, откуда они растут. Это вот точно про меня.
Шикарный пирог!
Спасибо, Юленька! Вкусный точно!
Всё очень красиво !!! +++
Большое спасибо!
Мммм, аппетитнейший пирог дорогая! Такой пористый мякиш!!! Сууупер!
Спасибо, Ксюшенька! Тесто на вкус интересное, чуть напоминает кексовое, плотнее немного.
Красота
Спасибо, Оленька!
все то, что люблю я и моя семья! вкусно, очень!!!
Спасибо, Наташенька! Вкусы как совпадают!
мы с твоим мужем одной крови
мне кусочек по-больше... вообщем полпирога беру и ухожу
не туточки посижу, вдруг, Оксаночка ещё третий испечёт
Ты моя-то девочка! Я напекла уже кучу...некогда написать и выставить! А мои от конкурса балдееееют- выпечку они готовы есть без перерыва!
мои тоже про конкурсы всё время спрашивают...и радуются когда их тема
Да-мои ждут мясной, колбасный, десертный -в любое время!
Вот умница!!! начинки для всех
Чтоб никому не обидно!
Какой аппетитный кусочек!
Ахха, Оленька, был! Спасибо!
Оксанкааа! Какую вкуснятинку сообразила!!!
Спасибо, Лелинька!Стараюсь же!
Богатый пирог! А ты хитрюга - угодила всем своим мужчинам и сразу!
НУ так, Машуня- иначе никак! А то ни у меня -как Карлсончик-8 пирогов и одна свечка-самое по ним!
Всем пирогам пирог! Щедрый такой!
Гулять-так гулять, кормить-так кормить!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Горячие бутерброды Привет из детства
Горячие бутерброды "Привет из детства"
Рецепт: Салат Светофор
Салат "Светофор"
Рецепт: Большой сэндвич
Большой сэндвич

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6071 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки