Рецепты к пикнику

Крабовые палочки с сыром в слоеном тесте

Бутерброд с яичницей и беконом

Цветки цуккини в духовке

Версия для печати Рецепты Десерты Торты Творожный торт

Natalia OkПоваренок 5 уровня

23 февраля 2016, 15:01
8088

Творожно-шоколадный торт

Приготовила мужу на 23 февраля нежнейший тортик с заварным кремом и ароматом шоколада, тающий во рту! Получается большим и высоким!

Категория: Десерты Торты Творожный торт

Ингредиенты для «Творожно-шоколадный торт»:

Тесто

Творог (9%) — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 2 стак.
Какао-порошок (С горкой) — 2 ст. л.
Сода (С горкой) — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 3 стак.

Крем

Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Молоко — 1 л
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 1 стак.
Ванилин — 1 щепот.
Шоколад темный — 100 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7325.4 ккал	белки 218.2 г	жиры 170.5 г	углеводы 1239.5 г
Порции
ккал 915.7 ккал	белки 27.3 г	жиры 21.3 г	углеводы 154.9 г
100 г блюда
ккал 224 ккал	белки 6.7 г	жиры 5.2 г	углеводы 37.9 г

Рецепт «Творожно-шоколадный торт»:

Сначала нужно сварить крем. Муку высыпать на сухую сковороду и прожарить, постоянно помешивая, до кремового цвета.

Яйца взбить с сахаром добела.

Всыпать прожаренную муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Молоко подогреть до кипения и

влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, во взбитые яйца.

Поставить кастрюлю на водяную баню и варить, помешивая крем, до загустения. Снять с водяной бани и

добавить сливочное масло, ванилин и шоколад. Перемешать до полного растворения.

Поставить в холодное место для остывания.
Поверх крема постелить пищевую пленку, чтоб он не взялся корочкой.

Тем временем приготовить тесто. Яйца, творог и сахар

растереть в однородную массу.

2 стакана муки, какао и соду перемешать.

Общее количество муки зависит от влажности творога, клейковины муки и величины яиц, поэтому сначала берем не всю муку.

Замешиваем нежное тесто. Главное, не забить его мукой. Если тесто получилось слишком влажное, добавить еще пол-стакана муки.

Оставшуюся муку высыпать на стол и выложить массу в нее.

Слегка подмесить в муке, если понадобится, подсыпать еще, но не переборщите, тесто должно получится очень мягким.

Разделить тесто на 6 равных частей и

каждому придать форму шара.

Насыпать на противень обильно муки в центр и

уложить шар теста.
Коржи пристают к противню, поэтому можно использовать силиконовый коврик или пергамент.
Если этого нет, то после выпечки нужно ножом или лопаткой аккуратно поддеть корж.

Пальцами, подсыпая сверху мукой, распределить тесто от центра к краю, в виде лепешки желаемого размера, толщиной 3-5 мм. У меня вышел диаметр 26 см.

Обрезать коржи ровно по диаметру, остатки выпечь для обсыпки торта. Можно обрезать и после выпечки, это кому как удобнее.

Выпекать при 200 гр до готовности. Сильно не зажаривать, коржи получаются мягкими после выпечки. Тесто хорошо поднимается.

После выпечки всех коржей поставить обрезки в духовку для подсушивания, чтобы они получились хрустящими.

Растереть обрезки в крошку.

После остывания коржей можно приступать к собиранию торта.

На каждый корж равномерно распределить часть крема.

Таким образом склеить кремом все коржи и обмазать верх и бока торта.

Обсыпать крошкой и дать настояться и пропитаться в холодильнике минимум 6 часов.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкус праздника" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля На ужин : На десерт

Теги: полдник ужин обед десерт

Вкусы: творожный шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/121490/]Творожно-шоколадный торт[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/121490/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/23/53/1464385_67549-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Творожный торт
Приготовила мужу на 23 февраля нежнейший тортик с заварным кремом и ароматом шоколада, тающий во рту! Получается большим и высоким!

Ингредиенты: Творог, Яйцо куриное, Сахар, Какао-порошок, Сода, Мука пшеничная, Молоко, Масло сливочное, Ванилин, Шоколад темный.
Тэги: полдник, ужин, обед, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Творожно-шоколадный торт
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/23/53/1464385_67549-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Творожно-шоколадный торт" title="Рецепт: Творожно-шоколадный торт"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Приготовила мужу на 23 февраля нежнейший тортик с заварным кремом и ароматом шоколада, тающий во рту! Получается большим и высоким!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/283/">
          Творожный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Творожно-шоколадный торт»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/121490/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Творожно-шоколадный торт

Категория: Десерты › Торты › Творожный торт

Ингредиенты для «Творожно-шоколадный торт»:

Творог Яйцо куриное Сахар Какао-порошок Сода Мука пшеничная Молоко Масло сливочное Ванилин Шоколад темный

Тэги: полдник, ужин, обед, десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Творожно-шоколадный торт» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

14 января 2020 года цветочная фея #

Здравствуйте, я готовила другой торт, но крем за основу взяла ваш и он мне очень понравился, такой нежно- шелковистый, шоколадный вкус, спасибо! Может и тесто попробую приготовить, интрересует какие получаются коржи мягкие или хрустящие?

13 марта 2020 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Извините за поздний ответ,долго не заходила на сайт. Коржи получаются мягкими, особенно когда пропитаются кремом, прямо во рту тают. Хорошо поднимаются в духовке.Сильно не надо их зажаривать. Но даже если они и получатся чуть тверже,не страшно, с кремом они отойдут и будет просто бомба!

14 марта 2020 года цветочная фея #

Извините за поздний ответ,долго не заходила на сайт. Коржи получаются мягкими, особенно когда пропитаются кремом, прямо во рту тают. Хорошо поднимаются в духовке.Сильно не надо их зажаривать. Но даже если они и получатся чуть тверже,не страшно, с кремом они отойдут и будет просто бомба!

Спасибо, попробую и ваш вариант.

6 августа 2016 года Светлана Владимировн #

+24

[+2]

Очень понравилось тесто в работе. Крем делала в МВ, на это ушло 10 мин и без комочков. Но мне тоже не хватило изюминки в торте, хотя и покрыли шоколадной глазурью. Тоже думаю, что орешки бы не повредили. Или может другой крем нужен, с более выраженным вкусом. В любом случае, Наташа, большое спасибо за рецепт!

7 августа 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Какой красавец получился!

Большое спасибо за отзыв и чудесное фото!

10 августа 2016 года Сурик #

↑Ответ для Светлана Владимировн

Светочка! Как красиво!!!

10 августа 2016 года Светлана Владимировн #

Спасибочки!

28 июля 2016 года Светлана Владимировн #

вопрос по рецепту

Наташа, подскажи, пожалуйста, если торт покрывать шоколадной глазурью, то нужно ли смазывать кремом верхний корж?

31 июля 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Нужно смазать тонким слоем, как бы "загрунтовать" под глазурь,чтоб скрыть все неровности и она хорошо легла,только сначала дать крему впитаться,а уже потом залить глазурью!

31 июля 2016 года Светлана Владимировн #

Поняла, спасибо!

16 марта 2016 года Nata-987 #

Какой красавец!

И размерчик как раз наш!

Никогда не пекла творожные торты, начну с Вашего!

16 марта 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Большое спасибо!

Уверена, Вы не разочаруетесь!

9 марта 2016 года миллион алых роз #

+17

[+5]

У меня получился не торт, а тортище диаметром 27 см, высотой 10 см. Обычно у меня получаются такими торты, когда я беру двойную порцию ингредиентов. Поэтому смело можно было брать половину порции. Муки ушло на стакан больше, потому как после добавления 3-х стаканов тесто оставалось ну уж очень жидким. Считаю, что количество муки здесь будет у каждого индивидуальным в зависимости от влажности творога. Крема для торта предостаточно, он в меру сладкий, не жирный. Коржи пропитались очень хорошо, получились очень мягкими и похожими на бисквит. Не смотря на свой размер, торт разлетелся очень быстро. Мое личное мнение - не хватило какой-то изюминки торту, я бы покрыла его, например, шоколадной глазурью, после чего сказала бы, что он "улетный". Но это дело вкуса. Торт, бесспорно, вкусен. Спасибо за рецепт.

10 марта 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Шикарный разрез!

Да,торт получается большим,я предупреждала!

Согласна, с глазурью он еще вкуснее,но некогда было с ней возиться! Огромное спасибо за подробнейший комментарий и супер-фото!

28 февраля 2016 года миллион алых роз #

Приглянулся тортик, рецепт заберу.

1 марта 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Большое спасибо за доверие!

27 февраля 2016 года Vicentina #

Наташенька, прекрасный тортик!

1 марта 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

25 февраля 2016 года Aigul4ik #

прелесть!!

25 февраля 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо!

25 февраля 2016 года Sugar #

Выглядит очень нежным!

25 февраля 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Большое спасибо!

24 февраля 2016 года tomi_tn #

Наташа, прелестный, нежный торт!

25 февраля 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

24 февраля 2016 года Жанночкин # (модератор)

Натуль,изумительный шоколадный торт!

Вкусно и ароматно!

25 февраля 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Большое спасибо! Мне очень приятно!