• 23 февраля 2016, 15:01
  • 6780

Творожно-шоколадный торт

Рецепт: Творожно-шоколадный торт

Приготовила мужу на 23 февраля нежнейший тортик с заварным кремом и ароматом шоколада, тающий во рту! Получается большим и высоким!

Категория: Десерты Торты Творожный торт

Ингредиенты для «Творожно-шоколадный торт»:

Тесто

Крем

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7311.26 ккал
белки
218.142 г
жиры
170.392 г
углеводы
1234.659 г
Порции
ккал
913.91 ккал
белки
27.27 г
жиры
21.3 г
углеводы
154.33 г
100 г блюда
ккал
223.52 ккал
белки
6.67 г
жиры
5.21 г
углеводы
37.75 г


Рецепт «Творожно-шоколадный торт»:

Сначала нужно сварить крем. Муку высыпать на сухую сковороду и прожарить, постоянно помешивая, до кремового цвета.

Яйца взбить с сахаром добела.

Всыпать прожаренную муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Молоко подогреть до кипения и

влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, во взбитые яйца.

Поставить кастрюлю на водяную баню и варить, помешивая крем, до загустения. Снять с водяной бани и

добавить сливочное масло, ванилин и шоколад. Перемешать до полного растворения.

Поставить в холодное место для остывания.
Поверх крема постелить пищевую пленку, чтоб он не взялся корочкой.

Тем временем приготовить тесто. Яйца, творог и сахар

растереть в однородную массу.

2 стакана муки, какао и соду перемешать.

Общее количество муки зависит от влажности творога, клейковины муки и величины яиц, поэтому сначала берем не всю муку.

Замешиваем нежное тесто. Главное, не забить его мукой. Если тесто получилось слишком влажное, добавить еще пол-стакана муки.

Оставшуюся муку высыпать на стол и выложить массу в нее.

Слегка подмесить в муке, если понадобится, подсыпать еще, но не переборщите, тесто должно получится очень мягким.

Разделить тесто на 6 равных частей и

каждому придать форму шара.

Насыпать на противень обильно муки в центр и

уложить шар теста.
Коржи пристают к противню, поэтому можно использовать силиконовый коврик или пергамент.
Если этого нет, то после выпечки нужно ножом или лопаткой аккуратно поддеть корж.

Пальцами, подсыпая сверху мукой, распределить тесто от центра к краю, в виде лепешки желаемого размера, толщиной 3-5 мм. У меня вышел диаметр 26 см.

Обрезать коржи ровно по диаметру, остатки выпечь для обсыпки торта. Можно обрезать и после выпечки, это кому как удобнее.

Выпекать при 200 гр до готовности. Сильно не зажаривать, коржи получаются мягкими после выпечки. Тесто хорошо поднимается.

После выпечки всех коржей поставить обрезки в духовку для подсушивания, чтобы они получились хрустящими.

Растереть обрезки в крошку.

После остывания коржей можно приступать к собиранию торта.

На каждый корж равномерно распределить часть крема.

Таким образом склеить кремом все коржи и обмазать верх и бока торта.

Обсыпать крошкой и дать настояться и пропитаться в холодильнике минимум 6 часов.
Приятного аппетита!












BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творожно-шоколадный торт
Описание: Приготовила мужу на 23 февраля нежнейший тортик с заварным кремом и ароматом шоколада, тающий во рту! Получается большим и высоким!


Фотографии «Творожно-шоколадный торт» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Здравствуйте, я готовила другой торт, но крем за основу взяла ваш и он мне очень понравился, такой нежно- шелковистый, шоколадный вкус, спасибо! Может и тесто попробую приготовить, интрересует какие получаются коржи мягкие или хрустящие?
Очень понравилось тесто в работе. Крем делала в МВ, на это ушло 10 мин и без комочков. Но мне тоже не хватило изюминки в торте, хотя и покрыли шоколадной глазурью. Тоже думаю, что орешки бы не повредили. Или может другой крем нужен, с более выраженным вкусом. В любом случае, Наташа, большое спасибо за рецепт!
Какой красавец получился! Большое спасибо за отзыв и чудесное фото!
Ответ для Светлана Владимировн
Светочка! Как красиво!!!
Спасибочки!
Наташа, подскажи, пожалуйста, если торт покрывать шоколадной глазурью, то нужно ли смазывать кремом верхний корж?
Нужно смазать тонким слоем, как бы "загрунтовать" под глазурь,чтоб скрыть все неровности и она хорошо легла,только сначала дать крему впитаться,а уже потом залить глазурью!
Поняла, спасибо!
Какой красавец! И размерчик как раз наш! Никогда не пекла творожные торты, начну с Вашего!
Большое спасибо! Уверена, Вы не разочаруетесь!
У меня получился не торт, а тортище диаметром 27 см, высотой 10 см. Обычно у меня получаются такими торты, когда я беру двойную порцию ингредиентов. Поэтому смело можно было брать половину порции. Муки ушло на стакан больше, потому как после добавления 3-х стаканов тесто оставалось ну уж очень жидким. Считаю, что количество муки здесь будет у каждого индивидуальным в зависимости от влажности творога. Крема для торта предостаточно, он в меру сладкий, не жирный. Коржи пропитались очень хорошо, получились очень мягкими и похожими на бисквит. Не смотря на свой размер, торт разлетелся очень быстро. Мое личное мнение - не хватило какой-то изюминки торту, я бы покрыла его, например, шоколадной глазурью, после чего сказала бы, что он "улетный". Но это дело вкуса. Торт, бесспорно, вкусен. Спасибо за рецепт.
Шикарный разрез! Да,торт получается большим,я предупреждала! Согласна, с глазурью он еще вкуснее,но некогда было с ней возиться! Огромное спасибо за подробнейший комментарий и супер-фото!
Приглянулся тортик, рецепт заберу.
Большое спасибо за доверие!
Наташенька, прекрасный тортик!
Спасибо огромное!
прелесть!!
Спасибо!
Выглядит очень нежным!
Большое спасибо!
Наташа, прелестный, нежный торт!
Спасибо огромное!
Натуль,изумительный шоколадный торт!
Вкусно и ароматно!
Большое спасибо! Мне очень приятно!
Замечательный торт!
Спасибо, Оленька!
Замечательно
Спасибо, Вероника!
Мягкий и пушистенький!
Большое спасибо!
Наташенька, очень красивый торт!
Спасибо огромное, Ирочка!
За исполнение +++++++++++
Большое спасибо!
Вкусный торт!
Спасибо, Ирочка!
Шоколадный красавец! Уверена, это очень вкусный торт!
Спасибо огромное!
Очень шоколадный, забираю в КК, спасибо за рецепт
Большое спасибо!
Ната,замечательный.
Спасибо, Лариса!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3445 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки