Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пончики

24 февраля 2016, 0:20
8042

Пончики "Бенье" от Режиса Тригеля

"Люблю" свои школьные годы и всегда вспоминаю их с трепетом в сердце. Первый класс, первый урок, первая учительница разве можно такое забыть?! Все было так ново, волнительно и прекрасно. А еще я помню пончики, которые ела после уроков в кулинарии неподалеку от школы. Теплые, нежные, слегка сладковатые от сахарной пудры они казались мне просто божественными.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Пончики "Бенье" от Режиса Тригеля»:

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Вода — 225 г
Молоко — 125 г
Сахар — 40 г
Масло растительное (еще для жарки) — 20 г
Яйцо куриное — 1 шт
Дрожжи (Саф-момент для сдобы) — 3 г
Соль — 2 г
Сода — 1 г
Шафран — 1 щепот.
Цедра апельсина (для подачи)
Сахарная пудра (для подачи)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2188.7 ккал	белки 57.2 г	жиры 33.2 г	углеводы 421.2 г
100 г блюда
ккал 225.6 ккал	белки 5.9 г	жиры 3.4 г	углеводы 43.4 г

Рецепт «Пончики "Бенье" от Режиса Тригеля»:

Муку просеять и смешать с дрожжами.
В сотейник влить воду, молоко, добавить сахар, соду и щепотку шафрана. Все прогреть до закипания и остудить до еле теплого состояния.
Муку и дрожжи всыпать в ведро хлебопечки или миксера, залить остывшей жидкостью и перемешайте, дайте отдохнуть ему 10-15 минут.
Затем начинайте замес.
Через 10 минут добавьте яйцо, вымесите и добавьте соль, затем растительное масло. Месите еще 10 минут.
Дайте подойти тесту два раза.
Выложите тесто на рабочую поверхность присыпанную мукой и слегка вымесите.
Сформируйте шар, накройте его целлофаном и дайте подняться.
Раскатайте тесто толщиной 1,5-2 см и вырежьте пончики.
Растительное масло разогрейте до 180 С и жарьте пончики с обеих сторон до золотистого цвета.
Подавайте посыпав сахарной пудрой и апельсиновой цедрой.

Приятные, нежные и воздушные пончики, угощайтесь!

Классный шеф-повар Режис Тригель напомнил мне о них.
Кстати, он родом из Парижа, за его плечами работа в лучших ресторанах Франции и Швейцарии со всемирно известными поварами: Кристофом Леруа, Аланом Дюкассом, Домиником Буше, Давидом Дессо.
А с 2005 года он работает в лучших ресторанах Москвы.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Кулинарное признание в любви" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: ужин обед полдник десерт праздник

Вкусы: сдобный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/121533/]Пончики "Бенье" от Режиса Тригеля[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/121533/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/23/57/1465278_64198-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пончики
"Люблю"  свои школьные годы и всегда вспоминаю их с трепетом в сердце. Первый класс, первый урок, первая учительница разве можно такое забыть?! Все было так ново, волнительно и прекрасно. А еще я помню пончики, которые ела после уроков в кулинарии неподалеку от школы. Теплые, нежные, слегка сладковатые от сахарной пудры они казались мне просто божественными.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Молоко, Сахар, Масло растительное, Яйцо куриное, Дрожжи, Соль, Сода, Шафран, Цедра апельсина, Сахарная пудра.
Тэги: ужин, обед, полдник, десерт, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пончики "Бенье" от Режиса Тригеля
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/23/57/1465278_64198-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пончики Бенье от Режиса Тригеля" title="Рецепт: Пончики Бенье от Режиса Тригеля"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">"Люблю"  свои школьные годы и всегда вспоминаю их с трепетом в сердце. Первый класс, первый урок, первая учительница разве можно такое забыть?! Все было так ново, волнительно и прекрасно. А еще я помню пончики, которые ела после уроков в кулинарии неподалеку от школы. Теплые, нежные, слегка сладковатые от сахарной пудры они казались мне просто божественными.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/162/">
          Пончики
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пончики "Бенье" от Режиса Тригеля»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2079">Шафран</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/121533/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пончики "Бенье" от Режиса Тригеля

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пончики

Ингредиенты для «Пончики "Бенье" от Режиса Тригеля»:

Мука пшеничная Вода Молоко Сахар Масло растительное Яйцо куриное Дрожжи Соль Сода Шафран Цедра апельсина Сахарная пудра

Тэги: ужин, обед, полдник, десерт, праздник

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

28 апреля 2021 года irina552 #

Шикарные получились)

28 мая 2016 года Mr Koolmen #

вопрос по рецепту

А тесто не липнет к рукам?
И ещё, на последнем фото я вижу, что пончики вроде как клейкие, это так?
И можно ли заменить молоко полностью водой или воду полностью молоком?

29 мая 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Тесто не липнет. Пончики не клейкие, а пористые. Рецепт менять не пробовала, не вижу смысла потому как пончики очень вкусные.

27 марта 2016 года marysi nev #

Спасибо за рецепт, готовлю второй день подряд, все так быстро съели,что просят еще.

Хотела бы добавить свой комментарий, второй раз кладу чуть меньше муки, тк клейковина у всех разная и оринтироваться в дальнейшем надо на свою муку. А так все просто супер!!!!!!

27 марта 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Пожалуйста!

26 февраля 2016 года Aigul4ik #

пончики божественны!!

26 февраля 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Большое спасибо!

26 февраля 2016 года NataliUv #

Спасибо за рецепт вкусных пончиков. Фотоотчет в альбоме

26 февраля 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Пожалуйста! Очень рада, что пончики понравились!

25 февраля 2016 года Жанночкин # (модератор)

Пончики-это просто классно!

Воспоминания детства,ездили в парикмахерскую с мамой в Расторгуево,а там окошко по продаже пончиков

,в большом бумажном кульке многоооо пончиков горячих ,да в сахарной пудре!Пока ехали домой,многооо съедали,класс!Холодные,кстати,не такие вкусные.
Юленька,Спасибо за рецепт вкусных пончиков!

25 февраля 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Жанна, на здоровье!

Уверена они тебе понравятся!

25 февраля 2016 года ivanova marval #

Все получилось очень вкусно. Спасибо!

25 февраля 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Пожалуйста!

24 февраля 2016 года sie3108 #

А для меня пончики связаны с воспоминаниями об институте - недалеко от него была пекарня, там мы их и покупали. Вкуснее пончиков я никогда не ела

Надо будет попробовать приготовить по Вашему рецепту... а вдруг...

24 февраля 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

24 февраля 2016 года Хамися #

Красавцы

24 февраля 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Спасибо большое!

24 февраля 2016 года Люлюша #

Пончики - прелесть!

24 февраля 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Спасибо!

24 февраля 2016 года tomi_tn #

Юленька, они прелестны!

24 февраля 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

24 февраля 2016 года mariana82 #

Какая красота

24 февраля 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Благодарю!

24 февраля 2016 года Мила-Людок #

Какие пончики чудесные!

24 февраля 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Спасибо!

24 февраля 2016 года maraki84 #

Чудесные пончики!

24 февраля 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Большое спасибо!

24 февраля 2016 года kotmarsa #

А в мои школьные годы нас вообще не кормили. Вот теперь и навёрстываю.(++).

24 февраля 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Так, у меня пончики после уроков были в кулинарии, а в школе кашка и компот.

24 февраля 2016 года Марьяна_Z #

Замечательные пончики! У нас их в то время, к сожалению, не продавали. У меня школьные годы ассоциируются со "Школьными" пирожными и лимонадом).

24 февраля 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Это у меня тоже было!

24 февраля 2016 года Ваша мамочка Валя #

Спасибо за красоту и вкусноту!!!

24 февраля 2016 года Ваша мамочка Валя #

Спасибо за красоту и вкусноту!!!

24 февраля 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Пожалуйста!

24 февраля 2016 года julcook #

Фото умопомрачительные...

24 февраля 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пончики "Бенье" от Режиса Тригеля

Ингредиенты для «Пончики "Бенье" от Режиса Тригеля»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пончики "Бенье" от Режиса Тригеля»:

Похожие рецепты

Пончики "Московские"

Шоколадные пончики

Ленивые пончики

Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто

Пончики на сгущенном молоке

Творожные донаты

Творожно-сметанные фигурные пончики

Вкусные пончики

Пончики, приготовленные в половнике

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"

Каркасный дом с террасой V376 "Талса"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!