В моей семье любят домашнюю выпечку, особенно дрожжевую. А я люблю печь. Сегодня я испекла булочки с творогом и изюмом. Булочки получились мягкие, нежные с ароматом апельсина. Выпечка хороша тем, что её очень просто готовить, она не требует особых денежных затрат, но получается невероятно вкусной.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 25 февраля 2016, 12:07
- 9198
Молдавские булочки
Ингредиенты для «Молдавские булочки»:
Для опары
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухие быстродействующие "Саф-момент") — 2 ч. л.
- Молоко — 240 мл
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (+2 ст. л. для подпыла) — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Белок яичный — 1 шт
- Масло сливочное (растопленное и охлажденное) — 60 г
- Сахар — 65 г
- Соль — 3/4 ч. л.
- Масло растительное (для смазки миски) — 0,5 ст. л.
Для начинки
- Творог — 540 г
- Сахар — 150 г
- Изюм (промытый и обсушенный) — 3/4 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крупа манная — 3 ст. л.
- Цедра апельсина — 2 ст. л.
- Соль (на кончике ножа)
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Желток яичный (+2 ст. л. молока - для смазывания булочек) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5823.1 ккал |
белки
212.8 г |
жиры
97.5 г |
углеводы
1075.6 г |
| Порции | |||
| ккал 291.2 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 53.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 236.7 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 4 г |
углеводы 43.7 г |
Рецепт «Молдавские булочки»:
-
1. Приготовим опару. Смешиваем просеянную муку (2 ст. л.) с дрожжами (2 ч. л.). Добавим теплое молоко и сахар. Накрываем опару и ставим в теплое место для образования "шапочки".
-
2. Приготовим тесто для булочек. Готовую опару выльем в большую миску. Добавим яйца (1 яйцо+1 белок), мягкое сливочное масло, сахар, соль, перемешиваем. Затем понемногу вмешиваем просеянную муку.
Миску смазываем растительным маслом, кладем тесто, накрываем пищевой пленкой или полотенцем
-
3. и ставим в теплое место для подъема в 2 раза.
-
4. Приготовим начинку. Положить творог в миску, добавить тертую цедру апельсина, яйца,
-
5. изюм, манную крупу, сахар, ванильный сахар и соль.
Перемешать а затем поставить в холодильник.
-
6. На присыпанной мукой столешнице, раскатать тесто. Разделить на 20 частей. Из каждой части раскатать лепешку (~10 см), выложить начинку - 1,5 ст. л..
-
7. Сформировать булочки и выложить на застеленный противень на некотором расстоянии (~3 см) друг от друга.
Ставим противень в духовку, включаем мin температуру 40 C и даем булочкам увеличится в 2 раза (~20 минут).
-
8. Затем смазываем булочки взбитым желтком, посыпаем кунжутом (по желанию), и выпекаем при t 200°C, 20 минут. Готовые булочки сбрызгиваем водой, накрываем полотенцем и даем время остыть.
Заинтересовал меня этот рецепт своей начинкой, т. е. манной крупой. При расстойке, тесто увеличивается, а при выпечке булочка продолжает расти за счет манной крупы. Булочка получается в три раза больше, чем заготовка.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 января 2017 года butkin val #
14 января 2017 года golubga # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года anaval #
15 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 марта 2016 года Мельник92 #
16 марта 2016 года golubga # (автор рецепта)
12 марта 2016 года Веста4 #
12 марта 2016 года golubga # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года Марина Indus #
29 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года Милютина Елена #
29 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года мама Маргаритульки #
29 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
26 февраля 2016 года maraki84 #
26 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
26 февраля 2016 года Aigul4ik #
26 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
26 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
26 февраля 2016 года Жанночкин # (модератор)
Пушистые и мягкие булочки,так видно даже на фото!Класс!
Оленька,мало изюма положила,в разрезе не видать,УжО съели?
Кстати,а курагу можно или вяленую вишню?
И название Молдавские,это значит чего-то?
26 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
Получилось так, что по рецепту творога 350 г, я кол-во увеличила, а изюма очень мало, но это на любителя. Фото двухдневной выпечки, правда из холодильника прилагаю, смотрите выше
А перевод такой
"Ингредиенты тесто
500 г муки
240 мл молока
7 г дрожжей deshidratata/25 г свежей
2 яйца средних
60 г сливочного масла
90 г сахара
1 кончике ножа соль
1 апельсин (цедра)
Ингредиенты начинка творог
350 г творога хорошо scursa
150 г сахара
2 яйца средних
2 столовые ложки манной крупы
1 средний апельсин (цедра)
50-60 г изюма
1 кончике ножа соль
1 пакетик ванильного сахара
1 яичный желток + 2 столовые ложки молока (для смазывания)
Приготовление Теста
муку в миску, добавить дрожжи и перемешать с 1 ч. ложкой сахара в общий объем, а затем добавляем в центр пшеничной муки просеивают).
Добавить постепенно теплое молоко (внимание! молоко не должно быть горячим, а только слегка теплый).
Мы начинаем framantam тесто и, когда приобретают некоторый консистенции, добавить яйца, сахар, соль, цедру апельсина и постепенно размягченное сливочное масло.
Framantam до момента получения упругого теста. Положить в блюдо, покрываем полиэтиленовой пленкой пищевой и оставить тесто на квасного, в место теплое, вдали от сквозняков холодных, на 2 часа, или пока они не удваивает объем.
Приготовление Начинки
Положить творог хорошо в миску, добавить тертую цедру апельсина, яйца, изюм, манную крупу, ванильный сахар и соль. Перемешать до тех пор, пока начинка становится однородной, а затем поставить в холодильник.
Rasturnam тесто квасного на рабочий стол pudrata с мукой и il intindem в лист прямоугольной около 7-8 мм толщиной.
Тесто растягивается внизу-не талии
Разрезать кольцо, тесто на квадраты примерно 7-8 см. Положить в центр каждого квадрата по 1 полной столовой ложке начинки.
Lipim очень хорошо, во второй по две противоположных углах каждого квадрата.
Ставим placintele подолом-н расположена в лоток выпечки покрыта пергаментной бумаги, и мы оставляем его dospeasca около 45 -60 м, покрыты тканью хлопчатобумажной, в место теплое.
После квасного, мылом мажем placintele подолом-n поясом смесью желтка и молока и их для выпечки в духовку, разогретую до 200°C, 15-20 минут.
Внизу-не за поясом, запеченные
Вынем из лотка, мы сидим на гриле и после того, как они остынут немного, их pudram с сахарной пудрой ванильным и их gustam очень много похоти. Очень вкусные!"
26 февраля 2016 года Жанночкин # (модератор)
Подредактирую,уберу.
Спасибо за информацию!
26 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
26 февраля 2016 года Жанночкин # (модератор)
Я попытаюсь испечь,рецепт мне очень понравился.
27 февраля 2016 года Svetulia11 #
слово плачинтеле по-молдавски означает плоские ватрушки с начинкой.
28 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года Svetulia11 #
успех на конкурсе обеспечен
извините за оффтоп, просто очень смешно
28 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года krolya13 #
26 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года veronika1910 #
26 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года Таня Солод #
26 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года АУРИЧКА #
26 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года Ирушенька #
25 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года tomi_tn #
25 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года ogiway #
25 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года khris n2011 #
25 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года larochka 00 #
25 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: