Рецепт: Грудка цыпленка запеченная Держи карман шире!
Грудка цыпленка запеченная "Держи карман шире!"
Рецепт: Закусочные сырные булочки Два сыра
Закусочные сырные булочки "Два сыра"
Рецепт: Рулет из лаваша с сыром и курицей
Рулет из лаваша с сыром и курицей
  • 25 февраля 2016, 17:24
  • 6938

Песочные корзиночки с кремом из каркаде

Рецепт: Песочные корзиночки с кремом из каркаде

Сладкие корзиночки из шоколадного песочного теста, сладкий малиновый джем в качестве начинки и крем с кислинкой из сливок, настоянных на каркаде - такой десерт я предлагаю в качестве угощения на праздничный стол в честь 8 марта.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Песочные корзиночки с кремом из каркаде»:

Для корзиночек

Для наполнения

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3791 ккал
белки
34.2 г
жиры
279.2 г
углеводы
293 г
100 г блюда
ккал
386.8 ккал
белки
3.5 г
жиры
28.5 г
углеводы
29.9 г


Рецепт «Песочные корзиночки с кремом из каркаде»:

  • Так как крем готовится заранее, приготовление десерта начинается с крема.
    Для крема в сотейнике доводим до кипения сливки.

  • Снимем сливки с огня, добавим каркаде, перемешаем, закроем сотейник крышкой и оставим на 2 часа настаиваться.

  • Через 2 часа сливки окрасятся и остынут, а ещё они станут очень густыми. Настало время убрать каркаде из сливок. Для этого откинем смесь на сито и процедим, учитывая, что сливки уже не текучие, отжимаем их через сито с помощью ложки. Подготовленные сливки уберём на ночь в холодильник.

  • Для песочных корзиночек: смешиваем муку, сахар, соль. Добавляем к этой смеси холодное и нарезанное на кусочки сливочное масло и рубим всё до состояния мелкой крошки.

  • Добавим к масляно-мучной смеси сахарную пудру и какао-порошок, перемешаем, не прессуя тесто. Тесто по прежнему должно оставаться крошкой, но уже шоколадной.

  • На доске расстилаем пищевую плёнку, высыпаем песочную крошку и, легонько сжимая, заворачиваем тесто в плёнку, формируя не толстую лепёшку. В тесте заметны вкрапления малюсеньких кусочков сливочного масла. Убираем тесто на 1 час в холодильник.

  • Через 1 час формочки смазываем небольшим количеством растительного масла и присыпаем сахаром.

  • Тесто достаём из холодильника, освобождаем от плёнки, отщипываем небольшие кусочки теста. Распределяем тесто в формочках таким образом, что бы образовались небольшие бортики. Тесто по прежнему рассыпается, поэтому формируем корзиночки, как бы вдавливая тесто в формочки. Духовку включаем на разогрев, t 180 градусов, а формочки с сырыми заготовками убираем в холодильник на 20-ть минут.

  • Спустя 20-ть минут ставим формочки с будущими корзиночка в разогретую духовку и выпекаем 10-12 минут. За это время тесто в центре деформируется, поэтому...

  • ... достаём формочки из духовки и, например ручкой от деревянной скалки, сделаем углубления в корзиночках. Снова отправляем корзиночки в духовку допекаться до готовности. У меня на это ушло ещё 5 минут. Готовность у шоколадного теста на взгляд определить не просто, поэтому я ориентировалась на то, что тесто отошло от формочек. Готовым корзиночкам дадим полностью остыть в формочках, затем вынимаем их из формочек.

  • Углубление каждой корзиночки заполняем малиновым джемом.

  • К полностью охлаждённым сливкам добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером до пышности. По вкусу сахарной пудры можно положить больше, так как крем получается с выраженной кислинкой.

  • Перекладываем крем в кондитерский мешок и украшаем корзиночки завитком из крема. Готовый десерт убираем в холодильник на 1-2 часа.

  • Перед подачей я украсила десерт ягодами малины и листочками мяты.

Девушки и женщины, я поздравляю вас с приближающимся праздником!
Желаю вам крепкого здоровья и весны в душе!!!



И приглашаю вас на чашечку чая с пирожными!




Приятного аппетита!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Песочные корзиночки с кремом из каркаде
Рецепт: Песочные корзиночки с кремом из каркаде

Сладкие корзиночки из шоколадного песочного теста, сладкий малиновый джем в качестве начинки и крем с кислинкой из сливок, настоянных на каркаде - такой десерт я предлагаю в качестве угощения на праздничный стол в честь 8 марта.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Песочные корзиночки с кремом из каркаде»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
С февраля -как впервые увидила,все не могла решиться приготовить эту красоту.Наконец то!!!!
Благодарность вам огромная за рецепт!!!Ярко,нарядно,празднично!!!Готовила среднему ребенку в школу.Яркий крем понравился всем,но когда узнали что это не пищевой краситель,а чай каркадэ-родители все просили рецепт.
А старшая дочь подумала что я на клюквенном соке крем покрасила.
Татьяна, как я рада!!! Спасибо Вам огромное, что Вы всё-таки решились приготовить десерт!!!
Ё МОЁ как это я пропустила эту невероятную красоту
Мдя..вот как??? Ась?? Нет тебе прощения!!!
Приготовила пирожные по рецепту. На мой вкус в песочное тесто можно класть меньше масла, оно достаточно жирным вышло. В сочетании с жирными сливками - перебор. Я не претендую на звание кулинарного критика, описала личные впечатления от рецепта.
Спасибо за внимание к рецепту!
Я хочу сказать вам огромное спасибо за этот рецепт!! Получилось просто супер!!
Корзиночки отправились в подарок воспитательницам в садик на 8 марта. В качестве джема использовала земляничное варенье и украсила вишенками.
Единственное, что хотелось бы сказать, что каркаде в рецепте многовато. Я положила 40 гр как по рецепту, но через 15 минут примерно влезла в кастрюлю, перемешала еще раз и все процедила еще горячим, потому что вкус у сливок был уже не просто с кислинкой, но и горчинкой присущей крепкому чаю из каркаде.
Хотя думаю это зависит от каркаде, у меня были остатки махровой давности, но привезенные еще из Египта. Своего каркаде я б положила 20 грамм на 500мл сливок. И еще понадобилось время, что б приноровиться в выпечении корзиночек.
ЗЫ: специально зарегистрировалась, что бы написать этот пост
Это Вам спасибо огромное за доверие к рецепту и за подробный отчётик!!
По поводу каркаде: конечно всё зависит от производителя. У меня дешёвенький чай "Принцесса Ява". Наверно он не так крепко заваривается, горчинки не было.
Из Египта в любом случае по качеству круче и настой крепче, хоть и махровой давности.
Я очень рада, что Вы написали и мне очень приятно, что ради этого Вы зарегистрировались.
Забегайте на сайт по-чаще. Здесь интересно!
Красиво аккуратно все сделано 5+++
Спасибо большое!!
Красиво и вкусно! Особо понравилось применение каркаде! Спасибо)
Вам спасибо большое, Елена!!
интересный крем, даже не подумаешь, что можно использовать каркадэ так =)
Спасибо большое!!
Бесподобное лакомство
Спасибо большущее!!
Красиво☺Надо себя на 8 марта побаловать)))
Немного не в тему,а если попробовать каркаде для бисквита.Типа Red Velvet Cake...
Спасибо большое за отзыв!
По поводу каркаде для бисквита: я думаю не стоит, потому что окрасить бисквит в яркий цвет надо о-очень много каркаде, это будет бисквит "вырви глаз" кислый через чур))) К тому же при тепловой обработке натуральные красители частично теряют яркость или вовсе меняют цвет. Так что лучше не рисковать мне кажется.
спасибопросто красителя не хотелось использовать,а ваш крем так заманчиво выглядит)))
я сама не люблю красители. лежит упаковка на всякий случай, но каждый раз нахожу причину её не использовать )))) Вы этим кремом лучше бисквит и украсьте. В креме по крайней мере и кислоту отрегулировать проще, во время взбивания добавляем сахарную пудру по вкусу.
Ответ для Яшка63
Если вы хотите окрасить бисквит, то можно использовать вываренный свекольный сок. Он очень насыщенный по цвету и густой, что не сильно повлияет на текстуру теста. Я так делаю, т.к не пользуюсь пищевыми красителями.
Спасибо,попробую
рецепт супер!
Спасибо огромное!
Очаровательные корзиночки,Ксюшенька!
Прямо настроение подняла этой красотой!
Ой, как приятно, Инночка!! Спасибо тебе большое!!
Волшебно!
Спасибо огромное!!
Шикарные пирожные!
Машенька, спасибо большое!!
Красивущие,яркие,отличные корзиночки
Спасибо огромное!! Мне очень приятно!!!
Прелестные кексики! Спасибо за поздравление!
Тебе спасибо, Танюша!!
твои кексики мне елочки новогодние напоминают весело и уютно!!!
да, я тоже поймала себя на мысли-был бы крем зелёным, праздновали бы Новый Год. Спасибо, Айгульчик!!
Какой волшебный десерт у тебя получился! А крем-то какой сказочный просто
Женюля, спасибо огромное, солнышко!!
Очень красивые корзиночки!
Спасибо большое!!
Ооочень необычно,красиво,изящно!
И вкусно,без сомнений!
Оксаночка,а кто на фото на подаче?
Оксаночка,а кто на фото на подаче?
я-я-я-я.... Это Женечка (JeSeKi ) мне такой шикарный подарок сделала:моё фото-открытка в красивой рамочке
Спасибо большое, Жанночка!!
яяяя Ну как из мультика Прикольно!
Женечка классная подружка,видишь и фото так удачно вписалось!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Шпротные бутерброды
Шпротные бутерброды
Рецепт: Картофель с песто и сыром
Картофель с песто и сыром
Рецепт: Брускетта с пикантными баклажанами
Брускетта с пикантными баклажанами

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6360 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки