• 27 февраля 2016, 10:25
  • 8176

Эстонский кекс на белках

Рецепт: Эстонский кекс на белках

Тем, кто приготовил Торт "Мимоза"... Или просто для тех, у кого, как и у меня, всё время остаются неиспользованные яичные белки... Этот кекс станет очень удачным способом утилизации этих самых белков! Но и без этого "преимущест ва" получается просто очень вкусный кекс! )) Готовится быстро и без хлопот, а ещё один кусочек тянет за собой другой, и бывает сложно остановиться!..

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Эстонский кекс на белках»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Эстонский кекс на белках»:

Если используете изюм, его можно предварительно замочить в 50 мл коньяка (или во фруктовом соке, для детей). Духовку сразу включить разогреваться на 180°С, т. к. тесто для кекса приготовим очень быстро. Белки взбить в крепкую пену с 2 ст. л. сахара.

В отдельную посуду просеять муку, крахмал и разрыхлитель, добавить оставшийся сахар. Всё перемешать.

В 3 приёма всыпать смесь из сухих ингредиентов во взбитые белки. Осторожно перемешать заворачивающими движениями снизу вверх.

Затем добавить растопленное сливочное масло и снова аккуратно перемешать.

Тесто получится вот такой гладкой воздушной консистенции.

В конце всыпать ягоды (если вы вымачивали изюм в коньяке, обсушить его предварительно салфеткой), обваляв их немного в муке.

Переложить тесто в форму для кексов, предварительно смазанную немного маслом и присыпанную мукой.

Выпекать в разогретой духовке около 40-50 минут. В любом случае, ориентироваться по своей духовке и проверить готовность кекса деревянной шпажкой. В случае, если во время выпечки верх кекса начнет сильно зарумяниваться, накройте его фольгой. Готовый кекс достать из формы, дать постоять минут 15 и затем извлечь из формы и полностью остудить на решётке.

Когда делала кекс впервые, меня немного насторожило количество сахара в тесте. Но, не советую вам его уменьшать, потому что получается всё очень гармонично и совсем не приторно! Благодарю Катюшу за то, что познакомила меня с такой замечательной выпечкой!




Обязательно попробуйте этот кекс! )))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Эстонский кекс на белках
Описание: Тем, кто приготовил Торт "Мимоза"... Или просто для тех, у кого, как и у меня, всё время остаются неиспользованные яичные белки... Этот кекс станет очень удачным способом утилизации этих самых белков! Но и без этого "преимущест ва" получается просто очень вкусный кекс! )) Готовится быстро и без хлопот, а ещё один кусочек тянет за собой другой, и бывает сложно остановиться!..


Другие варианты рецепта

Фотографии «Эстонский кекс на белках» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Принимай,Ирочка, и мой отчет!!!
Пеку уже сто раз и все не давала отчет!! Позор!!!
Пекла с шоколаынмми каплями, и с изюмом..а вот сегодня с сушеной брусникой.
Вкусно, нет сил! Лопается быстро, только успевай кусочки отрезать!!!
Поварята! Не проходите мимо!!!
Ириша , отличный кекс получился !
Ответ для Беннито
Чудесный кекс, очень аппетитно!
Спасибо большое за чудесный кекс ,муки немного больше добавила всего 200гр.получилось очень Вкусно и нежно .Большущее спасибо за рецепт .
Танюша! Замечательный воздушный кекс, такой беленький!
Наташенька,спасибо большое пекла печенье"Солнышко" остались белки ,наводку подсказала inulia68-Инна спасибо ей огромное
очень вкусный кекс получился ,сама неожидала ,показалось ,что муки мало ,для страховки добавила ,кекс отличный ,воздушный получился спасибо дорогая ,за комент.
Ответ для tatabilga-2015
Танечка, ах, какой кексик!!!
БРАВО!!!
Олесенька,спасибо большое
Ответ для tatabilga-2015
Таня, отличное исполнение рецепта
Спасибо большое ,Инна
Ответ для tatabilga-2015
Танечка! Какой нежный, вкусный, воздушный кекс у тебя получился!
Спасибо большое дорогая очень вкусный получился
Ответ для tatabilga-2015
Танюша, просто шикарный кекс! Очень красивый, воздушный и нежный!
Ирочка,спасибо огромное была в таком сомнении получился очееееень вкусный и красивый
Очень вкусный кекс! Необычный бисквит не сухой и не крошится. Мне очень понравился! Спасибо за рецепт!
Жанулечка! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит
Спасибо за рецепт! Специально испекла без изюма, хотела ощутить вкус кекса без добавок. Да, кекс сладкий, но сладость для меня ненавязчива. Корочка плотная, приятная
Отличный рецепт! Я часто готовлю мороженое и белки в количестве 5шт всегда остаются) Этот кекс стал палочкой-выручалочкой. А вкус какой у него! Консистенции такая нежная! Сестра недавно попробовала и решила, что он с творогом - такой нежный и белоснежный он внутри. Спасибо за рецепт!
Очень вкусный, нежный кекс. Тает во рту и с хрустящей корочкой)
Рекомендую!
Красавец какой!
Красавец какой!
Благодарю)
Спасибо огромное за замечательный рецептик и идею использовать белки!

Этот кекс в моей кулинарной книге и выпекаю его довольно часто, все мои очень любят его)

Фото отчет прилагаю)
Отличная идея если остались белки... У меня было только 4 шт, поэтому я немного уменьшила кол-во сухих ингредиентов и всего грамм 40 масла осталось. Получилось очень вкусно и быстро и просто
Спасибо большое за что отчет!)) Мне приятно, что рецепт пригодился!
Роскошный кекс! у меня с шоколадными каплями. Спасибо за рецепт!
Благодарю за добрый комментарии и за внимание к рецепту!))
Здравствуйте! Огромное спасибо за рецепт: и оптимальная "утилизация" белка, и вкусная выпечка! Но всё-таки акцентирую внимание на сахаре Очень сладко!!!! В следующий раз возьму 200 г. А сам кекс потрясающий: воздушный и нежный !
Спасибо большое за Ваш отзыв!)) Мне очень приятно, что кекс пришелся по душе! Да, количество сахара это в большинстве случаев дело очень индивидуальное... Но, вот здесь с этим количеством всегда нравится, а Вы конечно, можете сократить сахар под свой вкус...
Прекрасный рецепт кекса,Иришенька! Утащила,как раз не знала кудЫ белки определить! Ура! Нашла!
A mojno bez konyaka, ili uje budet sovsem ne to
Можно!))
Вот и мы его приготовили,Ирочка!
Спасибо за очередную вкусняшку,дорогая!!
Инуль, я рада, что рецепт лексика пригодился! ))
Очень простой в приготовлении и вкусненький кекс! Добавила горсть орешков, остальное- по рецепту. Спасибо за рецепт, будем печь и неоднократно!!!
Очень-очень приятно, что кекс пришелся Вам по вкусу!))
Большое спасибо за отличный рецепт!Быстро,просто,вкусно! Рецепт действительно очень достойный, пользуюсь им давно и всегда превосходный результат!Еще раз спасибо!
Какой красивый, белоснежный кекс у Вас получился!)) Спасибо большое за фото отчет и за добрый комментарии!!!
Оставались белки после приготовления медовика (кулинар Жанна Храмова, безумно вкусный медовик), испекла этот кекс - очень необычный вкус, всем понравился, СПАСИБО за рецепт.
Ирочка, какой нужный рецепт!!! Только вчера тоже придумывала, куда белки использовать - тортик пекла, а с кексом гораздо проще было бы
Ирочка, в морозильнике стратегический запас белков стал занимать много места, надо срочно использовать .
Иришка, к новому году делаю ревизию в холодильнике и стараюсь освободить место для продуктов к праздничному столу. Наконец-то произвела полностью утилизацию белков, за что тебе большое спасибо. Испекла по рецепту. Очень вкусный кекс получился! Можно и двойную норму сразу готовить!
Оленька, какой красивый кекс!
Спасибо, моя хорошая за комментарий. так приятно, что тебе понравилось!
Ответ для акчуч
Олечка, какой красавчик у тебя получился!!! Разрез умопомрачительный!!!
Оленька, большое спасибо зап такой комментарий. безумно приятно!!!
Ответ для акчуч
Красота какая!!! Олечка, великолепный кексик!!!
Спасибо! Так приятно!
Тоже постоянно сталкиваюсь с проблемой "утилизации" белков, поэтому такие рецепты для меня - на вес золота. Высокий получился, пышный и очень ароматный кекс! Из формы прямо сам выскочил. Т.к. он у меня без изюма, я его решила разрезать и намазала кисленьким абрикосовым конфитюром. Вот придёт муж с работы и будем пробовать. Спасибо большое за рецепт!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 1979 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки