• 27 февраля 2016, 19:25
  • 2708

Салат "Вальдорф для гурманов"

Рецепт: Салат Вальдорф для гурманов

Я думаю, многим знаком классический американский салат Вальдорф (Уолдорф) - вкусный, свежий, приятный и легкий в приготовлении. А что если внести некоторую изюминку в салат, которая придаст блюду интересную нотку и текстуру? Заходите за деталями в гости! (Идея взята у шеф-повара Грэхама Кэмпбелла.)

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра

Ингредиенты для «Салат "Вальдорф для гурманов"»:

Маринованный сельдерей

Карамелизированные орехи

Для подачи

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1601.21 ккал
белки
29.883 г
жиры
48.543 г
углеводы
270.115 г
Порции
ккал
800.61 ккал
белки
14.94 г
жиры
24.27 г
углеводы
135.06 г
100 г блюда
ккал
94.24 ккал
белки
1.76 г
жиры
2.86 г
углеводы
15.9 г


Рецепт «Салат "Вальдорф для гурманов"»:

Виноград разрезать пополам и поместить в дегидратор на 24 часа при 66 градусах. Можно облегчить задачу: взять фруктовые чипсы Виноград (что собственно я и сделала).

40 г орехов подсушить на сухой сковороде или в духовке до золотистого цвета. Дать остыть.

Для карамелизации орехов: В кастрюльке нагреть сахар до состояния светлой карамели, добавить 20 г обжаренных орехов и тщательно перемешать. Выложить на смазанную маслом фольгу или пергамент, дать остыть.

Сельдерей нарезать небольшими кусочками.

Смешать белый винный уксус, воду, белое вино и сахар и довести до кипения, залить сельдерей и дать остыть при комнатной температуре. Маринад слить.

Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и нарезать тонкими дольками. Сыр натереть на мелкой терке.

Остывшие карамелизированные орехи натереть на мелкой терке.

На тарелку выложить листья салата. Сверху положить яблоко и сельдерей, сбрызнуть растительным маслом и положить немного йогурта. Добавить виноград и обжаренные орехи. Посыпать тертым сыром и измельченными карамелизированными орехами. Салат можно украсить карамельными нитями.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат Вальдорф для гурманов
Описание: Я думаю, многим знаком классический американский салат Вальдорф (Уолдорф) - вкусный, свежий, приятный и легкий в приготовлении. А что если внести некоторую изюминку в салат, которая придаст блюду интересную нотку и текстуру? Заходите за деталями в гости! (Идея взята у шеф-повара Грэхама Кэмпбелла.)


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Может, эти виноградные чипсы называются изюм? (влажноватый, светлый)
Нет, на упаковке именно такое название. И они очень хрустящие.
Тогда может быть можно изюм слегка размочить и опять подсушить в духовке, для хрустящего эффекта, если винограда вдруг не хватило...
Не знаю, мне кажется изюм в духовке станет твердым, нежели хрустящим.
Приготовила ваш салатик, очень понравилось, муж, как и предполагалось не понял, делала кое какие замены, так как не все было под рукой. Виноград добавляла свежий, разрезанный пополам, вместо йогурта добавила котедж, это зерненый творог 5%, и сыр был Пармезан, ах да, орехи еще... грецкие. Но, впринципе концепция осталась.
Рада, что понравилось! Приятно, что воспользовались идеей!
фантастический салат!!
Спасибо!
Изысканный салатик, выглядит очень воздушною
Огромное спасибо!
О да!!! Гурманистый и изысканный вариант!
Спасибо большое!
Да, салат и вправду для гурманов. Такое только на девичники готовить с бокалом вина)
Да, мужчины не поймут. Они обычно и традиционный Вальдорф не очень-то и жалуют.
Отличный салат, как это не поймут...
Спасибо! Я просто реально оцениваю, что не многие мужчины оценят салат без мяса и майонеза.
Жирнейший плюс!!! Салат- потрясающий
Огромное спасибо!
Вкусный салатик
Спасибо!
Изысканный салатик Эффектный, нежный, легкий
Женечка, огромное спасибо за добрые слова!
Катюша, прелестный салат!
Спасибо, Ирочка!
Вкусный, легкий, нежный салатик!
Спасибо, дорогая!
Замечательный салатик
Мерси!
Легкий т воздушный салатик получился!
Большое спасибо!
Прекрасный рецепт
Благодарю!
Вкусный, легкий салатик!!!
Огромное спасибо!
Катюш, изысканный салатик!! Ты в инграх потеряла сельдерей...
Спасибо! О точно, я и не заметила!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3342 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки