Рецепт: Закуска из лаваша и сыра
Закуска из лаваша и сыра
Рецепт: Огуречно-сырный соус
Огуречно-сырный соус
Рецепт: Закуска из лаваша с сыром и огурцом
Закуска из лаваша с сыром и огурцом
  • 3 марта 2016, 3:39
  • 6628

Десерт "Девичник"

Рецепт: Десерт Девичник

Люблю цветы от маленьких до крупных, С причудливостью форм и простотой. От луговых красавиц и до клумбных, Подаренных нам щедрою землей... Очень захотелось порадовать и удивить любимых подружек милым и вкусным сюрпризом в виде легкого десерта. Надеюсь, и вам понравится моя "клумба".

Категория: Десерты Другие десерты Желе

Ингредиенты для «Десерт "Девичник"»:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2243.6 ккал
белки
82.7 г
жиры
34.2 г
углеводы
284.3 г
Порции
ккал
560.9 ккал
белки
20.7 г
жиры
8.6 г
углеводы
71.1 г
100 г блюда
ккал
175.3 ккал
белки
6.5 г
жиры
2.7 г
углеводы
22.2 г


Рецепт «Десерт "Девичник"»:

  • Для этого десерта выбирайте самое светлое вино, чтобы рисунок отчетливо просматривался в желе.
    Желатин залить вином, из расчета 45 г желатина на 300 мл вина. Оставим на 1 час до набухания желатина. Остальные 15 г желатина понадобятся позже.

  • Набухший желатин прогреем в микроволновке или на водяной бане до полного растворения. Я всегда пользуюсь микроволновкой, ставлю на 30 секунд, если желатин растворился не весь, добавляю время нагрева еще на 10-15 секунд.
    Разводим нагретый желатин остальным вином, тщательно перемешиваем и разливаем по предварительно подготовленным формочкам.
    Из опыта сделала вывод, что для этого десерта нужны пластиковые и полностью прозрачные формочки, объемом от 150 до 250 мл. Можно брать и стеклянные, без рисунка, но с пластиковыми мне понравилось работать больше, да и вынимать желе из них удобнее. Формочки перед заливкой нужно смазать очень тонким слоем растительного масла без запаха. Лишнее масло снять бумажной салфеткой.
    Разливаем остывшую массу и ставим в холодильник на ночь.

  • У нас должно получится упругое желе, которое держит форму. Если из-за качества желатина масса слишком нежная, можно ее разогреть и добавить еще немного желатина, затем вновь оставить до застывания.

  • Для получения различных цветов нам понадобится белое желе - основа. Белый цвет даст плотный непрозрачный оттенок. Для этого 15 г желатина заливаем разведенным сгущенным молоком ( 1/2 банки доливаем водой до 250 мл). Когда желатин набухнет, добавляем ванильный сахар, прогреваем все в микроволновке, как в первом случае.
    Делим прогретое белое желе на части - по количеству выбранных цветов, добавляем краситель до нужного цвета.

  • Далее нам понадобится обычный медицинский шприц, объемом 20 мл. Иглу я специально обработала на мелкозернистом камне, убрала острие, оставив в виде трубочки.
    Если задуман цветок с узкими лепестками, то работаем одним шприцом. Начинаем погружать иглу в середину формы, вертикально и одновременно выдавливая цветное желе. Постепенно угол укола изменяем, формируя цветок. Лепестки можно делать очень тонкими, а можно потолще, для чего иглу при погружении двигаем на 2-3 мм в стороны. Немного тренировки и у вас все получится. Главное, не доводите иглу до дна и стенок формы, иначе рискуете получить пятно, которое испортит прозрачность десерта.
    Лишнюю цветную жидкость аккуратно снимаем чайной ложкой и вытираем салфеткой, не давая застыть.
    Здесь я показываю изнанку десерта.

  • А здесь я пыталась сделать одуванчики. Но желтый цвет в вине все-таки теряется, а зеленый почти не виден.

  • Для анемона понадобился столовый нож с закругленным кончиком. Сначала делаем вертикально и под небольшим углом от центра тычинки шприцом, затем ножом "кармашки", по одному, куда из шприца запускаем цветное желе. Кармашки располагаем по спирали, перекрывая лепестки на треть -у меня вышло три витка.

  • Роза, "рисовала" еще острой иглой, поэтому лепестки немного растрепанные.

  • Легче и эффектней всех оказались астры. И выбор цвета более удачный.

  • Напоследок, можно залить в формочки слой белого желе, чтобы придать десерту законченный вид. Даем застыть десерту окончательно еще несколько часов.
    Перед подачей аккуратно тупым ножом отделить желе от стенок формы в одном месте. В образовавшееся отверстие легонько нажать пальцем, отделяя всю массу - выложить на блюдце.

Люблю цветы от маленьких до крупных,
С причудливостью форм и простотой.
От луговых красавиц и до клумбных,
Подаренных нам щедрою землей.

Я восхищаюсь царственною розой,
Торжественностью лилий дорожу,
Сирень мне навевает мая грезы,
В венке ромашек по полям брожу.

Каскадом фуксий, замерев, любуюсь.
Жасмина аромат волнует грудь,
И шепчет алый мне тюльпан, красуясь,
– Я тоже твой любимец, не забудь!

Я осень с хризантемами встречаю,
С фиалкой будем зиму коротать…
За что люблю их? Честно отвечаю
— Цветы людей не могут обижать.
Все формочки и цветы разные, как и мои подружки.


Это разрез "одуванчиков".


Анемон в разрезе.



Роза:


Астра, пока целая.




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Десерт "Девичник"
Рецепт: Десерт Девичник

Люблю цветы от маленьких до крупных, С причудливостью форм и простотой. От луговых красавиц и до клумбных, Подаренных нам щедрою землей... Очень захотелось порадовать и удивить любимых подружек милым и вкусным сюрпризом в виде легкого десерта. Надеюсь, и вам понравится моя "клумба".

Ингредиенты для «Десерт "Девичник"»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Десерт "Девичник"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
сногсшибательно красивый рецепт! с уважением жму руку!
Даже в КК заносить не буду, чтобы лишний раз не расстраиваться мне такое никогда не осилить. И остается только любоваться....
Никогда не говорите "никогда"! Если очень хочется, то обязательно получится!
Посмотрела все 3 варианта рецепта. Все рецепты хороши!
Но ваше исполнение однозначно меня покорило.
Невозможно оторваться , листаю и листаю фото.
Спасибо за рецепт и доставленное наслаждение
Спасибо и Вам на добром слове! Посмотрите, что еще можно сделать с обычным желе https://www.povarenok.ru/recipes/show/122512/
Огромное спасибо за замечательный рецепт и увлекательнейший процесс приготовления! К сожалению, фотографировала почти через двое суток после готовки, и первоначальной красоты уже нет( Так что, хозяйкам на заметку - диффузию никто не отменял! По прошествии времени рисунок теряет четкость очертаний! Сама ошибку учла и готовить теперь буду в день подачи на стол! Еще раз спасибо автору за прекрасную идею десерта!
Спасибо! Порадовали, что решились на приготовление десерта!
Про диффузию. У меня такого эффекта не наблюдалось, может зависит от красителей? Вы основу из сгущенного молока для красного оттенка делали? Оно придает цвету плотность и непрозрачность. Подобное желе готовила уже много раз, бывало стояло до недели в холодильнике и абсолютно ничего не менялось. Даже многоцветный 3D торт делала, а там за один день изображение сделать сложно, все выстояло, цвета не смешались. Этот торт есть у меня в рецептах, посмотрите сами https://www.povarenok.ru/recipes/show/122512/.
Вы основу из сгущенного молока для красного оттенка делали? Оно придает цвету плотность и непрозрачность. .
Так вот я где лопухнулась! Что-то я неправильно поняла в описании и этот шаг пропустила. Ну теперь уж, посмотрев на другой ваш шедевр, обязательно повторю и проведу работу над ошибками! Очень уж увлекательное занятие оказалось! Спасибки, что помогли разобраться
И правда, ну как такое есть? Разве такую красоту можно портить
Зато так приятно удивлять близких и друзей!
!!! У кого зуб поднимется на такие шедевры???
Я потрясена
Спасибо! Муж теперь через день требует такое желе.
А вот продолжение: https://www.povarenok.ru/recipes/show/122512/
Совсем меня убили!
Это какое-то подводно-желейное царство...
Красивая жизнь у вашего мужа))) Надеюсь, ценит
Спасибо! Муж ценит
Тогда я спокойна)))
Марина, это просто чудо! В стихах, в десертности цветов... в тебе наружу просится Художник с тонкою душой
Леночка, ты меня совсем захвалила! На деле, скорее, я - экспериментатор, увлекающаяся и непостоянная натура. Сегодня желе, завтра вышивка или вязание, потом рисование, сейчас грежу холодным фарфором - рукам покоя нет!
Вот-вот..))) В любом художнике-творце сидят непостоянство (так как хочется всё попробовать, всё переделать, ко всему прикоснуться творчески!))
Как же я это понимаю! ))
Я рада встрече!
О-ой-ой!!! Какая красотища!! ! Надо обязательно набраться смелости и попробовать!!!
Спасибо, Оленька! Если есть интерес, однозначно надо пробовать! Это первая работа, а через 5 дней сделала еще интереснее, посмотрите в моих рецептах 3D торт "Поздравление". Глаза боятся, а ручки делают!

Какая прелесть, замечательный рецепт!.. Талантище!.. Спасибо, дорогая, за это чудо-чудесное!.. За эту сказку!.. Я Вам очень благодарна!..
Очень приятно, благодарю!
Замечательно, красиво, превосходно......
Благодарю! Я только учусь делать такие десерты!
Вот это да! Тогда я только могу представить, что ты сделаешь, когда будешь мастером!!!! Спасибо за красоту!
Сегодня тортик сделала по этой же технологии, приглашаю посмотреть, Лариса!
Бегу !
Я в восторге! Какая красота
Спасибо!
Марина, как же красиво! Желаю удачи в
конкурсе!
Спасибо, Любочка!
КРАСОТА удачи+++
Светочка, очень приятно, спасибо!
Восхитительно !!!!
Спасибо, Наташенька!
замечательная идея!
Идея не нова, Мариана! Но покоя не дает!
Спасибо!
Мариночка, какая красота!!! Цветы шикарные!
Спасибо, Иришенька!
Ну просто волшебство! Красота какая!
Спасибо, Наташенька! У вас самой есть потрясающие десерты!
Мы ведь на "ты" перешли
Извини, иногда память подводит!
Мариночка, необыкновенная красота! Очень аккуратная работа! А стихотворение какие трогательное! Замечательный рецепт!
Спасибо, Ирочка! Ты, как всегда, поддерживаешь своей доброжелательностью!
Тебе спасибо огромное, Мариночка, за радушие!
Сказочная красота!
Танечка, благодарю!
Super!!!
Спасибо, Леночка!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Котлеты из консервированной рыбы с сыром
Котлеты из консервированной рыбы с сыром
Рецепт: Салат с фасолью и виноградом в контейнере
Салат с фасолью и виноградом в контейнере
Рецепт: Шпротная закуска на крекерах
Шпротная закуска на крекерах

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6347 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки