• 5 марта 2016, 12:53
  • 21945

Красный борщ со свиными ребрышками

Рецепт: Красный борщ со свиными ребрышками

В моей семье красный борщ всегда занимал почетное место на столе. Даже ребенком я была уверена, что никакие сладости мира не сравнятся с его вкусом. Бабушка разливала горячий борщ по тарелкам, нарезала теплый ржаной хлеб со свежим охлажденным салом, доставала банку густой домашней сметаны и чистила зубчики чесночка. А иногда пекла самые настоящие дрожжевые пампушки, рецепт которых она принесла уже со своего детства. Вкуснее борща, приготовленного из молодых овощей, сорванных со своей грядки пару минут назад, наверное, ничего нет. Сегодня я хочу с вами поделиться моим любимым рецептом красного чуда. Все овощи для борща должны быть сладкими и крепкими. Начинаем.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Красный борщ со свиными ребрышками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
430.9 ккал
белки
16.4 г
жиры
0.9 г
углеводы
94.4 г
100 г блюда
ккал
54.5 ккал
белки
2.1 г
жиры
0.1 г
углеводы
11.9 г


Рецепт «Красный борщ со свиными ребрышками»:

Хорошо промойте ребра под проточной водой и сложите в кастрюлю. Добавьте к ним одну очищенную морковь, одну очищенную луковицу, залейте водой и варите бульон около 1 часа. Когда бульон будет готов, выбросите из него лук с морковью, ребра достаньте и отложите, пока не понадобятся, бульон процедите и снова поставьте на большой огонь.

Как только бульон начнет кипеть, добавьте в него сырую тертую свеклу, сахар и уксус.

Пока варится свекла, приготовьте зажарку. Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла, обжарьте чеснок, пропущенный через пресс, лук, нарезанный мелким кубиком, и морковь, натертую на крупной терке. Готовьте овощи около 3-5 минут.

К обжаренным овощам добавьте мелко нарезанные бланшированные помидоры (зимой я всегда добавляю баночку лечо), уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и томите минут 7. Затем добавьте овощи к бульону со свеклой, посолите, поперчите, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне до мягкости овощей.

Когда овощи будут готовы, нашинкуйте мелко капусту, отделите мясо от ребер и добавьте в борщ. Доведите борщ до кипения и варите еще 10-15 минут до готовности капусты.

Готовый борщ снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться около 20-30 минут. Подавайте борщ со сметаной и рубленной зеленью.
Кстати, благодаря тому, что в борще отсутствует картофель, на 2-3 день он становится гораздо вкуснее.
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Красный борщ со свиными ребрышками
Рецепт: Красный борщ со свиными ребрышками

В моей семье красный борщ всегда занимал почетное место на столе. Даже ребенком я была уверена, что никакие сладости мира не сравнятся с его вкусом. Бабушка разливала горячий борщ по тарелкам, нарезала теплый ржаной хлеб со свежим охлажденным салом, доставала банку густой домашней сметаны и чистила зубчики чесночка. А иногда пекла самые настоящие дрожжевые пампушки, рецепт которых она принесла уже со своего детства. Вкуснее борща, приготовленного из молодых овощей, сорванных со своей грядки пару минут назад, наверное, ничего нет. Сегодня я хочу с вами поделиться моим любимым рецептом красного чуда. Все овощи для борща должны быть сладкими и крепкими. Начинаем.

Ингредиенты для «Красный борщ со свиными ребрышками»:

Другие варианты рецепта

148

Борщ

56

Борщ

49

Борщ

40

Борщ

22

Борщ

21

Борщ

11

Борщ

5

Борщ

Фотографии «Красный борщ со свиными ребрышками» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Я ем по плану и в белковые дни побаловать себя борщичком- что может быть лушче? Горячий наваристый супчик, много овощей- все как я люблю. Готовила в мультиварке - ребра на программе "тушение" час, после сигнала вытащила мясо, процедила бульон, вернула туда ребра, включила снова на программу " тушение, сделала зажарку, добавила, через пол-часа капусту, в конце зелень. Вместо сметаны греческий йогурт ( в тарелке, к сожалению, утонул). Большое спасибо за то, что поделились замечтаельным семейным рецептом.
Мы любим борщи, готовила похожим способом. Очень вкусный, сытный, ароматный борщ получается! В этот раз все же не смогла отступить от базового рецепта и добавила пару картофелин. Танечка, огромное спасибо за еще один прекрасный вариант!!!
С удовольствием угощусь
Лилечка, огромное спасибо милая! Угощайся на здоровье! Вкусный, душевный борщик получается
Ответ для masha vet
Машенька как же аппетитно и красиво
Танечка, огромное спасибо солнышко ну как же без борщика Угощайся на здоровье
спасибо дорогая
На здоровье, милая
Ответ для masha vet
Машуля, и я угощаюсь! ООООчень вкусно!
Леночка, огромное спасибо милая! Вкусный, душевный борщик получился Угощайся на здоровье!
На здоровье, дорогая
Ответ для masha vet
Машенька!Какой борщ красивый вышел!Загляденье
Алечка, огромное спасибо моя хорошая! Вкусный, отличный борщик получился Угощайся на здоровье!
Верю верю,Машенька
Ответ для masha vet
Машенька, какая же аппетитная тарелочка борща!!! В такую непогоду хорошо пойдет
Лилечка, огромное спасибо солнышко! Точно подойдет! Душевный, согревающий супчик получается Угощайся на здоровье!
Спасибо, угощусь с большим удовольствием!!! Очень вкусно!!!
На здоровье, моя хорошая! Всегда рада тебя угостить!
Ответ для masha vet
Машенька, какой аппетитный, яркий, вкусный борщ!
Светочка, огромное спасибо солнышко! Замечательный, душевный борщик получается Угощайся на здоровье!
Спасибо, Машенька! Угощусь с большим удовольствием! Очень вкусно!
На здоровье, моя милая! Всегда рада тебя угостить!
Спасибо, Машенька! Спасибо, солнышко!
Ответ для masha vet
Машенька,вкусный супчик
Светочка, огромное спасибо милая! Вкусный, душевный супчик получается Угощайся на здоровье!
Вкусно, отсутствие картошки мне не мешало. Но у меня все дружно сказали, что это не борщ, а свекольник. И я не могу с ними не согласиться.
Катюша, очень аппетитно!
Любаша, спасибо!
Советую свёклу не варить ,а отжать сок. Жмых можно сварить, а сок влить в конце варки ,но сильно не кипятить.И лучше уксус заменить лимонным соком . И цвет будет хороший и витамины сохранятся. Кстати, очень вкусный и диетический бульон получается из шеек индюка.
Это как, отжать сок. Вы пробовали так делать?
Доброго времени суток. Вопрос:
1) Какое соотношение воды и продуктов выбрать по вышеуказанному рецепту?
2) В некоторых рецептах советуют готовить заправку для борща из варенной картошки и кусочка сала (предварительно перемешав эти продукты в блендере). От подобной заправки борщ разве более плотным/густым не становится? Насколько целесообразна такая заправка, она улучшает вкус?
3) Как правильно определить оптимальное количество шинкованной капусты, которую нужно положить в борщ?
Свеклу почистить!
Свеклу почистить!
Вариации на тему: свеклу закладываю целиком (иногда даже 2 штуки).Она варится вместе с мясом.Когда она готова,ее нужно вынуть и отложить,пока будете готовить борщ,как описано выше. А вот перед закладкой капусты, нарубленную брусочками,кубиками или натертую на терке свеклу опускаете в борщ(вместе с капустой),а далее- по рецепту.Во-первых,сохраняются витамины,хоть частично, во-вторых,цвет борща просто восхитительный-темно-рубиновый! Попробуйте!
Свеклу в шкурке варить?
Вот интересно- кто-нибудь, кроме меня, ещё выключает огонь, как только после закладки капусты борщ начинает закипать ?
Я считаю до 30 после закипания и выключаю!
Спасибо !
Ответ для Александра0703
Вы не одиноки!!!
Класс !
В нашем семейном рецепте вместо картошки фасоль, замена обычной фасоли на консервированную не принципиальна
Дорогие поварята! Вы попробуйте без картофеля, это действительно вкусно! На следующий день он такой же ароматный, как и свежеприготовленный. Отсутствие картофеля незаметно.
Он же без картошки будет жидким??? Или нужно много капусты класть, как замену?
Прекрасный вариант для белкового дня ! Обязательно приготовлю! И ребра в морозилке как раз валяются
Все прекрасно, если добавить вместе с капустой и натертое яблоко.
Зачем яблоко? Что оно дает, просто на терке?
Вкусный борщ. Впринципе,как и все борщи. Но....не мой вариант. Без картошки не то... Из мяса использовала не ребра,а мякоть свининки, добавила еще болгарский перец .
А алгоритм приготовления сохранили? Или приготовили по своему рецепту?
А причем тут алгоритм. Я написала,что борщ вкусный...Но без картошки не то...Это мое сугубо личное мнение.И никто его не изменит,никакой алгоритм.
Вкусный борщ! Очень!!! У меня тоже с картошкой, как и у многих Поварят! Ароматный, насыщенный! Спасибо большое за рецепт!
Людочка, хорош борщец!!!
Спасибо большое, Лилечка!!!
Ответ для Сурик
Людочка, какая у тебя аппетитная тарелочка!
Я тоже варю борщ с картошкой, вкууусныыыыый!
А моя доча без картошки, вкус - ум отъешь!
Мож попробовать без картошки
Танюш, я не могу без картофеля! Пробовала как-то, ем и думаю - чего-то не хватает!? Так что - о вкусах не спорят!!!
И не будем спорить, будем дополнять.
Ответ для Сурик
Людочка, очень аппетитная тарелочка!
Олечка, спасибо большое за внимание и похвалу!!!
Ответ для Сурик
Людочка,прелестный борщ да со сметанкой!
Спасибо большое, Олечка, за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Хорош борщ, очень насыщенный!
Спасибо большое за похвалу!
Ответ для Сурик
Людочка, славный борщ, наваристый и вкусный !!!
Галочка, спасибо большое!
Ответ для Сурик
Людочка как же аппетитно и наваристо
Танечка, спасибо большое за внимание и похвалу!
Некоторые изменения - мой вариант с гусем, был готов бульон, задумывала домашнюю лапшу, но девчонки раздразнили борщем ... Борщ не может быть не вкусным! Приготовила с лечо, очень понравился этот рецепт. И да, у меня с картошкой, извиняюсь.
Какой борщец вкусный, наваристый, объеденье!
Спасибо, хорош вышел.
Это видно по фото!
Ответ для yugai ludmila65
Людмила, аппетитнейшая тарелочка!!!
Лилечка, спасибо.
Интересный борщ
Отменный борщ!
Борщ получился очень вкусный, яркий, насыщенный! Ели с удовольствием! Я добавила картошку. Большое спасибо за рецепт!
Отличное фото!
Спасибо большое!
Ответ для Светланка g980
Света, как у тебя всё всегда аппетитно! Хочется немедленно на кухню - приготовить то же самое!
Наташенька, спасибо огромное за тёплые слова и похвалу! Очень приятно, что блюда вызывают такое замечательное желание!
Борщ получился очень вкусный, яркий, насыщенный!
Очень точное описание, фото лишь подтверждает это.
Аппетитная тарелочка!
Танюша, спасибо огромное!
Ответ для Светланка g980
Светочка,цвет шикарен-очень аппетитно
Оленька, спасибо огромное за поддержку! Поели от души!
Ответ для Светланка g980
Светочка, вот это борщ. Яркий и аппетитный!!!
Благодарю сердечно, Жанночка! До чего вкусно! Объедение!
Ответ для Светланка g980
Светочка! Невероятно аппетитный борщ! Самый красный борщ в мире! Какая ты молодчина!
Людочка, родная! Спасибо от души за твоё доброе сердечко и слова похвалы! Мы с таким удовольствием ели! Так вкусно!
У тебя талант вкусно снимать еду, Светочка! Ну настолько всё смачно и соблазнительно, что устоять просто невозможно! Как я понимаю твоих близких!
Людочка, сердечное спасибо! Стараюсь как могу.
Ответ для Светланка g980
Светик!Отличная порция борща для удовольствия! Сытно и наваристо
Аленька, сердечное спасибо, моя хорошая!
Ответ для Светланка g980
Светочка, невероятная тарелочка борща, очень аппетитная и яркая
Алечка, благодарю от души!
Ответ для Светланка g980
Светочка, очень аппетитно приготовила
Большое спасибо, Светочка! Замечательный борщ получился!
Ответ для Светланка g980
Светочка, какой наваристый и аппетитный борщ!
Танечка, сердечное спасибо за похвалу и внимание!
Ответ для Светланка g980
Светочка как же аппетитно и роскошно
Благодарю сердечно, Танюша! Спасибо за похвалу!
Ответ для Светланка g980
Отменный борщ, Светочка ! Яркий и наваристый, ой как борща хочется !
Ларисочка, спасибо, родная! Угощайся на доброе здоровье! Отменный борщ!
Ответ для Светланка g980
Светочка, чудесный борщик у тебя получился! Яркий, вкусный, ароматный!
Большое спасибо, Леночка! Спасибо за внимание, поддержку и добрые слова!
Ответ для Светланка g980
Светочка, очень аппетитная, яркая тарелочка! Вкусно!
Олюшка, спасибо, радость моя!
Ответ для Светланка g980
Очень красивый, яркое фото
Лилечка, сердечное спасибо! Спасибо большое за внимание и искреннюю поддержку!
Ответ для Светланка g980
Светочка, яркий, насыщенный борщ !!!
Сердечное спасибо, Галочка! Поели от души!
Ответ для Светланка g980
Аппетитнейшая тарелочка борща!!!
Лилечка, огромное тебе спасибо, дорогая! Спасибо за тёплые и добрые слова поддержки!
Ответ для Светланка g980
Светуля, славный и наваристый борщ приготовила! Замечательное фото!
Наташенька, сердечное спасибо за тёплые слова и твою доброту!
Ответ для Светланка g980
Алгоритм приготовления сохранили?
Ответ для Светланка g980
Ответ для Светланка g980
Светочка, какой восхитительный борщик у тебя получился! Невероятно красивая, супер аппетитная тарелочка!
Машенька, сердечное спасибо за похвалу, внимание и добрые слова!
Вкусный борщ на ребрышках! Но картошку добавила, раздавила её. Спасибо за рецепт!
Лиля, какой борщ яркий, аппетитный!!!
Лилечка, спасибо милая
Ответ для lioliy1967
Лилечка, замечательный борщ! Аппетитный, цвета насыщенного!
Спасибо, дорогая
Ответ для lioliy1967
Лилечка,вот это цвет-колор!прекрасный борщ
Оля, спасибо за похвалу
Ответ для lioliy1967
Какой наваристый и аппетитный борщ!
Спасибо большое за похвалу
Ответ для lioliy1967
Лилечка, яркий и аппетитный борщ!!!
Спасибо милая Жанночка
Ответ для lioliy1967
Лиленька,какой борщик-красавец! Сама люблю,чтоб такой бордовый был!
Ириша, спасибо тебе за похвалу!
Ответ для lioliy1967
Ой как вкусно, Лиленька ! Обожаю борщ, а этот ещё и с рёбрышками !
Спасибо, Ларочка!!!
Ответ для lioliy1967
Ух, какой красавец-борщ! Лилечки, отлично исполнен рецепт!
Оленька, спасибо тебе за похвалу
Ответ для lioliy1967
Отличный и вкусный супчик
Светик, спасибо тебе!
Ответ для lioliy1967
Прекрасный фото отчёт!
Ответ для lioliy1967
Лилечка, какой восхитительный борщ у тебя получился! Очень вкусно! Настолько красивая, невероятно аппетитная тарелочка!
Маша, спасибо тебе большое за похвалу! Очень приятно!
Рецепт понравился, вот только свекла меня подвела (оказалась бледненькой). Из изменений - картофель все же добавила, ну не представляю я борщ без нее. Спасибо за рецепт, обязательно буду повторять и не раз.
Класс, такая прекрасная подача
Спасибо, Лилечка!
Ответ для JeSeKi
Ответ для JeSeKi
Женя, отличное исполнение рецепта, высшая подача!!! Браво!
Наташенька, благодарю.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 4372 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки