• 7 марта 2016, 14:47
  • 16272

Желейный торт 3D "С праздником!"

Рецепт: Желейный торт 3D С праздником!

Милые мои поварята, любимые девочки! С праздником вас! Всем вам весны в душе, огня в глазках и улыбки на губах! А еще волшебства на кухне, вкусных и красивых блюд и неиссякаемой фантазии! Мой тортик посвящаю вам!

Категория: Десерты Другие десерты Желе

Ингредиенты для «Желейный торт 3D "С праздником!"»:



Рецепт «Желейный торт 3D "С праздником!"»:

Для приготовления этого торта мне понадобились:

Для прозрачного желе залить 100 г желатина 3 стаканами холодной, кипяченой воды и оставить на час для набухания.
Затем нагреть, не допуская закипания на медленном огне до растворения крупинок желатина. Добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту, пропорции в ингредиентах дала приблизительные.
Добавить в раствор желатина воды до нужного объема (до 1.75 л).
Прозрачную форму смазать минимальным количеством растительного масла без запаха. Излишки снять салфеткой.
Полностью остывший раствор залить в форму и поставить в холодильник на ночь.
Для цветного желе зальем 25 г желатина холодным кипяченым молоком (100 мл), дальше поступаем аналогично прозрачному желе, только добавляем в конце сметану, заменяя лимонную кислоту ванильным сахаром. Готовый сметано-желатиновый раствор делим на части, по количеству цветов. Добавляем краситель и тщательно размешиваем. Рекомендую не разводить все цвета сразу. На всякий случай, повторю, что красители взяты пищевые и натуральные, как указано у производителя. Вы можете заменить их соком свеклы, шпината, моркови и т. д.
Для получения рисунка я использовала подручные средства: из жестяной банки вырезала ножницами нужные по форме. Можно использовать нож или разного размера ложки.
Инструмент вводим в плотное желе и не вынимая его, запускаем иглу шприца с цветным желе - заполняем прорезанное пространство.

Для букв и цифр используем только иглу шприца, делаем уколы в желе плотно друг к другу. Не забудьте, что мы работаем иглой по изнанке, следовательно, надпись должна быть в зеркальном отражении. Я сделала шаблон из плотной бумаги, приложила его к желе и быстро отметила контур иглой, потом заполнила по всей площади.

Когда весь рисунок будет выполнен, поставим форму в холодильник еще на пару часов.
Приготовим белое желе- заливку. Зальем оставшийся желатин 200 мл молока, после нагревания введем сметану, сахар и ванильный сахар, размешаем до однородности. Половину выльем в форму с рисунком и поставим в холодильник.

Готовим прослойку из бисквита. Я приготовила бисквит "Маргарита" от прошутто 75. Рецепт здесь:

http://www.povarenok .ru/recipes/show/112 575/
Большое спасибо Ирочке за бесподобный рецепт!
Понадобится не весь испеченный бисквит, а его пласт, для чего остывший бисквит я разрезала на слои.

Кстати, для десерта я брала стеклянную огнеупорную кастрюлю.
Желе делала в самой кастрюле, а бисквит испекла в крышке - очень удобно!
Слой бисквита укладываем на желе и пропитываем сиропом от варенья.
У меня черешневое, с тонким ароматом цитрусовой цедры.

Бисквит заливаем оставшимся белым раствором, заполняя и зазор между ним и стенками формы.

После полного застывания торта опускаем форму в горячую воду на несколько секунд и переворачиваем на блюдо.

Снимаем форму и ставим торт в холодильник до подачи.













BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Желейный торт 3D С праздником!
Описание: Милые мои поварята, любимые девочки! С праздником вас! Всем вам весны в душе, огня в глазках и улыбки на губах! А еще волшебства на кухне, вкусных и красивых блюд и неиссякаемой фантазии! Мой тортик посвящаю вам!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Насколько плотное желе после освобождения из формы? И ещё может дурацкий вопрос.... Если желатина больше добавить или агар-агар, будет также подкрашеный состав вливаться?
Сохранила в КК, как шедевр! Сама приготовить не решусь.
это просто нереальная красота!!! я даже представить не могла, что такое возможно)
восхищение стоя Вашим мастерством!это сколько желания,фантазии надо иметь.браво!
Чудо- чудное, диво- дивное! Если бы не видела другие Ваши изыски, то никогда бы не поверила, что такое можно сделать самой дома своими силами. Фото как из кулинарного журнала, а сам торт - как результат работы команды кондитеров. Вы просто чародейка и волшебница!
Спасибо! Ну очень интересно было попробовать свои силы в приготовлении такого торта.
Вау!!! Вот это ВЕЛИКОЛЕПИЕ!!! ФАНТАСТИЧЕСКАЯ КРАСОТА! Ничего подобного не видела! вы настоящая художница и ручки ваши - золотые!!!
Благодарю!
Фантастика!!!!! Вот бы видео, как это чудо делать, увидеть.
Спасибо! Видео, к сожалению, снимать не могу. Но нечто подобное в этой технике есть в интернете, найти можно. Задайте поиск видео "желейный торт в 3D ".
Фантастика!
Сижу и хлопаю глазами: проколами тонюсенькой иглы был нанесён рисунок!!!
Шедевр!
Признайтесь, сколько времени занял этот монументальный труд по созданию цветочного "подводного рая"?
Восхищена!
Очень рада, что тортик привлек внимание и вызвал интерес!
Двое суток, Леночка! Если бы все застывало мгновенно, то можно управиться быстрее. Да еще отвлекалась походами в стоматологию.
Основу- прозрачное желе сделала и минимум часов 5 ждать надо, украсила (часа 3 сидела) - опять ждем... бисквит, залить белым желе - еще несколько часов ожидания. Но оно того стоит, фурор среди гостей обеспечен!
3 часа ювелирной "вышивки" желейным кремом...!!!
Мы здесь, на Поварёнке, в ступоре от Вашего мастерства. Представляю фурор среди гостей, кто видел торт вживую!
Леночка, я вовсе не мастер, это вторая моя подобная работа. Неделей раньше попробовала в маленькой формочке делать отдельные цветочки. Тоже выставляла рецепт. Кое-где поняла, что не все так, как хочется, исправилась, и вот результат!
О, мастерство- в характере, терпении, способности увидеть образ, это воплощённый в созидании талант...
Иду смотреть цветочки. )
Нереальная красота!Только золотые ручки могли сотворить такой шедевр!
Благодарю, Виолетта!
Это просто потрясающе!!! Полный восторг!
Спасибо, приятно, что торт понравился!
Безумно красиво!!!! Это шедевр!
Спасибо! Мне очень приятно!
Просто волшебно! Не верится, что такое вообще возможно!!! Этим тортиком уж точно зарядили меня желанием попробовать свои силы!
Я рада, Оленька! Дерзайте! Если будут вопросы, с радостью отвечу!
Большое спасибо за поздравления всем нам, поварятам!
Этот тортик- это что-то! Даже слов нет, чтобы выразить своё восхищение, восторг, это такая красота!!! Ну как же такое можно есть? Нет, только любоваться!!! Вы-волшебница!
Ирина, смутили меня вконец! Спасибо огромное за столь высокую оценку!
Не смущайтесь,а гордитесь- у Вас золотые руки.
Невероятно!
Спасибо большое!
Потрясающе красиво! Желаю вам победы в конкурсе!
Большое спасибо, Ирина Алексеевна, за высокую оценку и пожелание!
Невероятной красоты торт!!! Я в обмороке от такого шедевра!!!
Ксюша, не надо обмороков нам в Ростове!
Спасибо, дорогая!
За такой шедевр надо не холодильник Haier дарить,а машину.
Спасибо!
Очень красочный рецепт.
Спасибо!
Браво! Браво! Браво!!!!
Айгуль, большое спасибо!
Безгранично красиво!!! Лакомиться таким тортом рука не "поднимется", только любоваться и восхищаться талантом и мастерством создателя!!! спасибо и конечно, с Праздником Вас!!!
Спасибо, Галина! Очень приятна высокая оценка! С праздником!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2938 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки