Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов

ЛисенокПоваренок 7 уровня

9 марта 2016, 15:25
11725

Домашняя брынза

Бытует мнение, что настоящая брынза может быть только из овечьего молока. Но если такового не имеется, а очень хочется? Можем сделать и из коровьего. Просмотрев рецепты предполагаемого повтора, не нашла подобного, поэтому осмеливаюсь предложить и свой вариант. Все до безобразия легко и просто!

Категория: Приготовление молочных продуктов

Ингредиенты для «Домашняя брынза»:

Молоко (домашнее или самой высокой жирности) — 1 л
Уксус (9%) — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 362.9 ккал	белки 28.8 г	жиры 5.2 г	углеводы 51.1 г
100 г блюда
ккал 33.6 ккал	белки 2.7 г	жиры 0.5 г	углеводы 4.7 г

Рецепт «Домашняя брынза»:

Молоко вылить в кастрюлю, довести до кипения. Добавить соль, перемешать, дать еще раз закипеть. Влить уксус. Как только появятся хлопья, снять с огня.

Дуршлаг выложить тремя слоями марли, закрепить над ведром или кастрюлей. Вылить молочную смесь. Сложить края марли друг на друга. Дать стечь сыворотке.

Положить сверху тарелку, подходящую под диаметр дуршлага, сверху поставить пресс. Чтобы стекла оставшаяся жидкость. Вынести сие сооружение на холод. Оставить хотя бы на ночь.

Готовый сыр выложить в контейнер и залить получившейся сывороткой. Так его еще подержать в холоде хотя бы сутки. Ну уж если невтерпеж, то можете снимать пробу.!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: закуска полдник завтрак

Вкусы: соленый молочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/122660/]Домашняя брынза[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/122660/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016mar/09/25/1488689_98914-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Приготовление молочных продуктов
Бытует мнение, что настоящая брынза может быть только из овечьего молока. Но если такового не имеется, а очень хочется? Можем сделать и из коровьего. Просмотрев рецепты предполагаемого повтора, не нашла подобного, поэтому осмеливаюсь предложить и свой вариант. Все до безобразия легко и просто!

Ингредиенты: Молоко, Уксус, Соль.
Тэги: закуска, полдник, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашняя брынза
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016mar/09/25/1488689_98914-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Домашняя брынза" title="Рецепт: Домашняя брынза"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Бытует мнение, что настоящая брынза может быть только из овечьего молока. Но если такового не имеется, а очень хочется? Можем сделать и из коровьего. Просмотрев рецепты предполагаемого повтора, не нашла подобного, поэтому осмеливаюсь предложить и свой вариант. Все до безобразия легко и просто!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/289/">
          Приготовление молочных продуктов
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашняя брынза»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/122660/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашняя брынза

Категория: Приготовление молочных продуктов

Ингредиенты для «Домашняя брынза»:

Молоко Уксус Соль

Тэги: закуска, полдник, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

5293

Домашняя брынза

601
5293
399533

2692

Мягкий домашний сыр с укропом

319
2692
156340

2517

Домашний сыр с зеленым луком и тмином

378
2517
104578

2428

Домашний твердый сыр с перчиком и укропом

344
2428
175122

1701

Брынза домашняя

217
1701
239713

1229

Домашняя брынза

136
1229
101340

644

Домашний сыр с карри и укропом

194
644
27508

620

Нежный адыгейский сыр

43
620
10670

555

Сыр домашний с зеленью и чесноком

49
555
61695

484

Домашняя брынза

106
484
5425

443

Домашний сыр "Нежный"

49
443
21255

432

А-ля брынза

115
432
55621

Брынза

17
87
7569

Показать все варианты рецепта (13)

Комментарии и отзывы

15 мая 2016 года жанна тузова #

Светочка огромное спасибо за такой простой рецепт(все всегда есть в доме) приготовила на 2 литра молока, даже не заметила как ни крошки не осталось

16 мая 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Спасибо,Жанночка,за доверие!!!

Мне очень приятно,что сыр понравился!
Он такой,он вкусный,съедается в момент...
Еще раз спасибо!!!!

31 марта 2016 года ои2014 #

Какая прелесть

вчера приготовила, сегодня уже и крошки не осталось

Очень быстрый и лёгкий рецепт! Спасибо! Буду теперь часто делать!

10 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Я очень рада,что вам понравился сыр!Спасибо большое за доверие!

Готовьте на здоровье и как можно чаще!

11 апреля 2016 года ои2014 #

Уже

Пятый заход на плите остывает

11 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Пятый заход на плите остывает

Ну МОЛОДЦА!!!!!Браво!!!

14 марта 2016 года ljaljka #

сделала на выходных сыр по Вашему рецепту (с сывороткой вместо уксуса)).Слегка напутала (голова была занята другим),но,в итоге что-то получилось

.Мне очень напомнило рикотту (соли добавляла мало,делала из козьего молока),очень нежный (творог у меня получается поплотнее (консистенция).Очень понравилась сыворотка-вкуснющая!Испекла хлебушек с сыром и сывороткой.Думаю,буду готовить.Спасибо за рецепт!

22 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Да,если добавить сыворотку(но нужно на 1 л молока-250 мл сыворотки),получается очень нежный и вкусный сыр.На сайте есть рецепт,он называется "Панир".Большое спасибо за доверие!!!Надеюсь в оригинальном варианте,вам тоже понравится(в смысле с уксусом).

23 марта 2016 года ljaljka #

уксуса мне нельзя (по крайней мере,пока).Сыр делала ещё раз,буду делать и дальше,т.к. даёт возможность "утилизировать" сыворотку,оставшуюся после приготовления творога.Она для меня слишком кислая,так что только для сыра могу использовать.Спасибо

24 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

уксуса мне нельзя (по крайней мере,пока)

Тогда понятно...Хотя уксус,как таковой,уходит в сыворотку.В сыре даже запаха нет.

14 марта 2016 года andromeda 89 #

Очень вкусная брынза получилась, по вкусу не отличишь! Делала на пробу, с литра получилось 200 гр. Спасибо за рецепт, очень просто и очень вкусно!!!!!

22 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Я очень рада,что все получилось и вы довольны остались!

Спасибо большое за доверие!!!

11 марта 2016 года 928928 #

Какой выход сыра из 1 л молока в граммах?

11 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Примерно 180 г

11 марта 2016 года Aigul4ik #

прекрасный вариант! домашний сыр это круто!!

11 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

11 марта 2016 года ljaljka #

забыла спросить,как долго можно хранить сыр в холодильнике?Сегодня поеду за молоком козьим ,хотелось бы знать,сколько брать.

11 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Не могу сказать точно.Больше трех дней не залеживался никогда!

11 марта 2016 года ljaljka #

это понятно)))В большой семье,всё улетает.Сделаю на пробу немного.Спасибо.

11 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!!!

10 марта 2016 года pupsik27 #

10 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Мерси!!!

10 марта 2016 года Svetlr #

Светочка, и правда все очень просто. Спасибо за отличный рецепт.

10 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Только на здоровье!!!

Спасибо за внимание!

10 марта 2016 года Гуррикап #

Вкуснятина!

Обязательно буду готовить

10 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Иришка,пробуй на здоровье!Надеюсь не разочаруешься!

10 марта 2016 года VikkiV #

Обязательно попробую!

10 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Пробуйте на здоровье!Спасибо!

10 марта 2016 года NDemon #

Это - не брынза. Брынза - рассольный сыр ферментной коагуляции, а у Вас сыр кислотной когуляции. Вполне допускаю, что сыр вкусный, вкуснее магазинных, но все равно - не брынза

10 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Каждому свое!

10 марта 2016 года NDemon #

Вы не обижайтесь, еще раз говорю, что Ваш сыр, скорее всего, вкусный. Но как-то приучен прямо называть вещи своими именами. Ваш сыр ближе к адыгейскому или паниру, чем к брынзе

10 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Я не обижаюсь.Я не претендую на оригинальную брынзу этим рецептом.Знаю,как готовится настоящая брынза.Ну в смысле,читала не раз.Хотя в таком варианте она очень напоминает сербскую брынзу.Покупала как-то в магазине,так один в один.Ну и затраты меньше.(я покупаю домашнее молоко за 1л-30 центов,в международной валюте)Так что в любом случае выиграшный вариант,экономный.

9 марта 2016 года Юлия Бурлакова #

Очень интересно!

9 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

И вкусно!Спасибо,Юля!

9 марта 2016 года Ирушенька #

Светочка, как здОрово! Быстро и просто! Замечательная брынза!

9 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Ирушенька,спасибо большое!!!

9 марта 2016 года veronika1910 #

Замечательно

9 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

9 марта 2016 года Oksunchik #

Как все просто

спасибо за рецепт

9 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Только на здоровье!

9 марта 2016 года Бабушка Забота #

Так просто и вкусно! Здорово!

9 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Спасибо!!!Стараюсь,чтоб было и просто и вкусно!

9 марта 2016 года kononska #

Очень интересный рецепт и такой простой. Обязательно сделаю на выходные, только куплю на рынке домашнее молоко. Большое спасибо за рецепт!

9 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Вам спасибо за отзыв!

Надеюсь,что приготовив один раз,будете готовить и дальше!

9 марта 2016 года ogiway #

Классная брынза! Когда-то в 90-е вовсю варила , был доступ к домашнему молоку. Потом забросилось потихоньку...Надо для души сварить-а то и правда-магазинный сыр никуда уже не годится!
Спасибо, Светочка-напомнила!

9 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Оксаночка,возвращайся в 90-е...

Вспоминай и готовь!Спасибо,что заглянула в гости!

9 марта 2016 года ogiway #

В 90-х -то мне не плохо было...молодость...эээх!

9 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Да ладно прибедняться!!!Тряхни стариной!

9 марта 2016 года ogiway #

Сделаююююю!

9 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Жду!!!

9 марта 2016 года ogiway #

Сроки не уточняю!

9 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Я терпеливая!Подожду!

10 марта 2016 года ogiway #

10 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

9 марта 2016 года mariana82 #

Спасибо за рецепт

9 марта 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

И вам спасибо!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 6 спальнями V227 "Мэриленд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?

Положительно. Сделала и живу спокойно.

Жду, пока переболею, обязательно привьюсь потом.

Положительно, но я еще думаю, стоит ли прививаться и какой вакциной.

Отрицательно. Лучше всем переболеть и будет коллективный иммунитет.

Отрицательно. Все эти вакцины вместе с ковидами - всемирный заговор!

Уже 5787 ответов Ответить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Домашняя брынза

Ингредиенты для «Домашняя брынза»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Домашняя брынза»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 6 спальнями V227 "Мэриленд"

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"

Рубрикатор рецептов