• 10 марта 2016, 17:09
  • 7369

Куриный суп "Бабушкин"

Рецепт: Куриный суп Бабушкин

Пришла весна, а вместе с ней активизировались и всякие вирусы. Но "война - войной, а обед - по расписанию". Вот и пришлось мне сегодня вспомнить о природном антибиотике - курином бульоне. Изюминкой этого потрясающего супчика являются манные клецки, которые я готовлю много лет, по рецепту моей дорогой бабушки.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Куриный суп "Бабушкин"»:



Рецепт «Куриный суп "Бабушкин"»:

Сварить куриный бульон по Вашему любимому рецепту.
Я сегодня использовала верхние части от куриных крылышек.

И смесь сушенных корешков /морковь, корневой сельдерей, корневая петрушка, зелень/.

Теперь приготовим клецки.
Куриное яйцо соединяем со столовой ложкой размягченного сливочного масла, подсаливаем и постепенно вводим манную крупу.
Иногда я добавляю в манное тесто сушенный укроп, это вкусно, но цвет клецек становится сероватым.

После каждой порции манки смесь перемешиваем.
В результате по составу она должна напоминать манную кашу средней густоты.
Оставляем манку настаиваться примерно на 20 мин., она набухнет и клецки можно будет легко сформировать при помощи двух чайных ложек.

Формируем маленькие клецки, учитывая, что при варке они увеличатся в объеме в 2-3 раза, и отправляем их вариться в куриный бульон.
Я варила в мультиварке, вместе с крылышками в течение 1 часа.
Можно и просто на плите, на маленьком огне, не допуская бурного кипения, прикрыв кастрюлю крышкой.

Время варки клецек зависит от густоты теста.
Таким супчиком в детстве меня кормила моя дорогая бабушка, а потом и я своих детей.
В нашей семье он до сих пор пользуется неизменной популярностью.
При подаче я посыпала суп свежей зеленью.

По просьбе младшего сына, в его порцию, я добавила замороженные овощи. Попробуйте!
Это просто и очень вкусно!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6481


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Куриный суп Бабушкин
Описание: Пришла весна, а вместе с ней активизировались и всякие вирусы. Но "война - войной, а обед - по расписанию". Вот и пришлось мне сегодня вспомнить о природном антибиотике - курином бульоне. Изюминкой этого потрясающего супчика являются манные клецки, которые я готовлю много лет, по рецепту моей дорогой бабушки.
Тэги: обед, первое.


Фотографии «Куриный суп "Бабушкин"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Какой аппетитный суп!
Аллочка! Большое спасибо за внимание к рецепту!
как же часто готовила я этот супчик когда детки были маленькими, а потом как то забылся. Было приятно вспомнить забытый вкус.
Оленька прекрасный супчик получился однажды меня пациентка угостила,мне понравился ,дома приготовила,муж не оценил
мне кажется это больше детский и женский вариант мужикам надо понаваристее, погуще
он любит клецки из муки,бульон не так важен
у нас мучные клецки ем только я, мои их на дух не переносят
а нас с детства пиучили
Ответ для Олюшен
Оленька! Спасибо огромное за доверие к рецепту и очень красивый и аппетитный фотоотчет! Очень рада, что помогла вспомнить забытый вкус!
Так получилось,что пока я не приготовила этот суп,зато я воспользовалась рецептом клёцек к нему и хочу поблагодарить автора!Все кто их попробовал оценили!Спасибо!На фото они конечно не идеальны,но очень вкусны!
https://www.povarenok.ru/photo/75626/
Спасибо огромное за доверие к рецепту! Счастлива, что клецки понравились!
Я уже давно взрослая девочка,бабушки нет уже 25 лет,но бабушкин супчик с петрушечкой да манными нежнейшими клецками забыть невозможно
Большое спасибо, Танюша! Моей бабушки нет уже 30 лет, но я ее помню и люблю! Жаль, что когда была возможность, я мало интересовалась кулинарией. Но некоторые ее рецепты и советы по-прежнему живут в моей семье.
Чудесный суп!
Большое спасибо! Рада, что суп понравился!
Оказывается, мы обе любим манные клецки!
Правда? Ты тоже! Спасибо, Мариночка, что заглянула!
Ответ для Dahlia Noir
Мариш, извини, только заметила, что твой рецепт добавили. Когда проверяла выдали только рецепты с заварными манными клецками. Наверно дело в оригинальном названии. Хотя они все равно отличаются.
Конечно отличаются, не переживай!
Наташенька, великолепный, очень достойный супчик
Виолочка! Спасибо огромное, мне очень приятно!
Крис! Благодарю сердечно!
Замечательный рецепт!
Юлечка! Спасибо огромное!
все гениальное просто давно у нас не было легких супчиков, обязательно на днях приготовлю
Спасибо огромное! Буду ждать Ваших впечатлений!
Очень вкусно Сразу всоминаю бабушку,всегда кормила нас куриными супчиками.Утащила в к/к,приготовлю своим с манными клецками.
Танечка, большое спасибо! Рада, что вызвала у Вас приятные воспоминания! Осторожно с манкой я сыплю на глаз до нужной густоты.
Замечательный супчик и ничего лишнего! Завтра же приготовлю спасибо за рецепт выздоравливайте
Женя, спасибо огромное за внимание к рецепту и участие! Жду вердикта!
Умничка
Благодарю сердечно!
ВЫЗДОРАВЛИВАЙ!!!!!
а рецепт просто бомбезный!клёцки никогда так не делала!
Ладушка, спасибо огроменное! А у нас манные только так всегда и делали.
Очень милый супчик!!! Нежный!!!
Викуся, спасибо огромное! Вот свалилась с t. Ничего не хочется, только супчик и хлебаю.
Натусенька, выздоравливай, дорогая!!!!
Спасибо, стараюсь!
Замечательный рецепт!
Спасибо, Марианочка! Мне очень приятно!
Замечательно, Наташенька! Душевный супчик!!!И при болезни куриный супчик - первое дело. Поправляйся!
Спасибо, Ксюшенька! Уже пробу сняла!
вот и славно!
Замечательный рецепт! Я тоже такой супчик часто готовлю.Сынишка и крестница его очень любят и зовут "Сказочный суп с облачками"
Спасибо огромное за такой теплый отзыв! Как же здорово "Сказочный суп с облачками!"
Отличный супчик и клецки очень понравились! Но это не куриный антибиотик для такого дела бульон по-другому варится
Аллочка, большое спасибо! Согласна, что варится по другому, но это когда других лечишь, а когда сама, то по пути наименьшего сопротивления!
Это точно!Меня одна пожилая еврейка научила - и ведь впрямь антибиотик!
Так там наверно надо 2 правильных кур иметь!?
нет, бульон варится только на косточках куриных - никакого мяса и плюс овощи определенные
Тогда не знаю. Я когда то читала, что надо очень долго варить из 1, или 2 домашних кур с довольно большим количеством корешков, которые потом вынимаются. У старшего сына есть какая то "агрегатина", он больше суток варит на низких t.
Мясо категорически отвергается для такого бульона - очень много косточек и на них бульон
Медленноварка у меня есть - мясо в ней отлично готовить)
Хороший куриный супчик!
Людочка, благодарю сердечно!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 1031 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки