Самое сложное в этом блюде - это удалить косточку, а остальное дело техники...
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 24 сентября 2008, 20:37
- 88181
Куриные ножки, фаршированные грибами и сыром
Ингредиенты для «Куриные ножки, фаршированные грибами и сыром»:
- Голень куриная — 800 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Сыр твердый — 100 шт
- Соль
- Перец черный
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
21993.8 ккал |
белки
3274.4 г |
жиры
751 г |
углеводы
567.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135.9 ккал |
белки 20.2 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Куриные ножки, фаршированные грибами и сыром»:
-
Готовим начинку. Шампиньоны нарезаем кубиками.
-
Обжариваем их на растительном масле.
-
Нарезаем лук. добавляем к грибам. Доводим до готовности, солим, перчим.
-
Натираем сыр на мелкой тёрке.
-
Добавляем сыр к остывшим грибам (чтобы он не расплавился сразу).
-
Теперь займёмся ножками. Нужно удалить косточку. Для этого снимаем кожу с ножки чулком, то есть не надрезая. Она очень легко снимается.
-
Отделяем мясо от кости. Здесь можно воспользоваться острым ножом.
-
Отрубаем косточку у основания, оставляя небольшой кусочек. Главное проверить, чтобы от кости не остались осколки, потом будет не очень приятно, если они попадутся в уже готовом изделии.
-
Теперь фаршируем. Раскрываем мясо вот так. Конечно же посолим и поперчим.
-
Кладём начинку, у меня по чайной ложке, но это зависит от размера ножек.
-
Сверху натягиваем кожу и, так как она чулком - она всё прекрасно держит, даже если она не доходит до конца, можно просто подоткнуть начинку снизу и прикрыть мясом. У меня ничего не распалось и не выпало.
-
Запекаем в духовке, при температуре 200 градусов, до готовности. У меня это было минут 30. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 декабря 2018 года samoed1974 #
5 октября 2016 года axnura777 #
21 марта 2015 года Warliz #
16 февраля 2015 года яна_самара #
13 октября 2014 года Natata-Baklanova #
2 апреля 2013 года marishka200780 #
23 мая 2010 года oxis1 #
10 ноября 2008 года Brat #
Я вынимаю кость из голени по другому - я подрезаю мясо с толстого края голени от кости по кругу и стягиваю его вместе с кожей. А у другого сустава просто сильно натягиваю и обрываю или, опять-таки, подрезаю сухожилия с обеих сторон сустава - тогда оторвать мясо значительно легче. И не надо ничего рубить, а, значит, не будет неприятных мелких костных осколков, а останется только хрящичек, которым так вкусно похрустеть! При некотором навыке косточки буквально выскакивают.
15 марта 2015 года Лавруша #
А насчет рубки в рецепте ТС -))))))))) Да, это не вариант) Трудоемко и небезопасно) Для тех, кто реально готовил такие ножки сразу понятно, что рубить ничего не нуно))))))
4 октября 2008 года Dinni #
2 октября 2008 года conchi #
2 октября 2008 года Светланочка #
2 октября 2008 года Мэрри #
28 сентября 2008 года sweta1981 #
26 сентября 2008 года nadia #
26 сентября 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)
25 сентября 2008 года ШЕЛЛ #
25 сентября 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)
25 сентября 2008 года Юличка0802 deleted #
25 сентября 2008 года LiliSha #
25 сентября 2008 года Sv_Dol #
Спасибо
25 сентября 2008 года hetman-t #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: