Не передать словами, как я люблю мясо кролика. Постоянно экспериментирую с вариантами его приготовления, но этот рецепт является одним из моих любимых, надеюсь и Вас, дорогие Поварята, он не оставит равнодушными)). И кстати, такое блюдо неплохо и на праздничном столе смотреться будет!!!
kletsova93Поваренок 3 уровня
- 15 марта 2016, 23:49
- 3598
Кролик с вешенками
Ингредиенты для «Кролик с вешенками»:
- Кролик — 800 г
- Вино белое сухое — 50 мл
- Лук репчатый (2 средних или 1 большую луковицу.) — 2 шт
- Тмин (Молотый) — 1/2 ч. л.
- Вешенки — 300 г
- Перец черный (Молотый) — 1 щепот.
- Тимьян (Молотый) — 1 щепот.
- Лист лавровый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль (Ориентируйтесь на свой вкус.) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1558 ккал |
белки
183 г |
жиры
66.2 г |
углеводы
55.4 г |
| Порции | |||
| ккал 389.5 ккал |
белки 45.8 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 13.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113.7 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Кролик с вешенками»:
-
Начнем с подготовки продуктов. Тушку кролика нарезать на порционные кусочки. Печень я отложу для следующего блюда, а вот почки оставлю.
Здесь следует упомянуть, что у меня кролик молодой, и я не мариную его никогда, но часто встречаю рецепты с этапом маринования. Если у Вас мясо старого кролика, то можно его промариновать в течении 12 часов в белом сухом вине (500 мл) добавив соль, перец, тмин, тимьян.
Мой же кролик без маринования, за 2 часа приготовления в духовке был абсолютно готовым, и очееень мягким, мясо само отходит от костей.
-
Лук нарезать полукольцами, грибы помыть, высушить, нарезать, если необходимо на кусочки. Я разрезала только очень крупные грибы, остальные оставляла такими, как есть.
-
Кусочки кролика быстро обжарить на растительном/оливковом масле до легкого румянца и выложить в форму, посолить, поперчить.
-
В том же масле, в котором готовился кролик, обжарить лук с грибами. Крышкой не накрывать, готовить на среднем огне, до выпаривания образовавшейся жидкости. В процессе приготовления немного посолить грибы, добавить измельченный (любым удобным для Вас способом) чеснок.
-
Выложить готовые грибы с луком к кролику, сверху присыпать тимьяном, тмином. Добавить вино, 50-75 мл, положить лавровый лист. Накрыть Форму для запекания фольгой.
-
Отправить кролика в заранее разогретую до 160-170 градусов духовку на 2 часа.
Подавать можно с любым гарниром! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 января 2018 года lmuffin #
по душе. Спасибо. Вкусно получилось.
29 апреля 2017 года AnteNNaT #
16 марта 2016 года sie3108 #
16 марта 2016 года Ninzonka #
16 марта 2016 года Aigul4ik #
16 марта 2016 года antonina gil53 #
16 марта 2016 года khris n2011 #
16 марта 2016 года прошутто75 #
16 марта 2016 года wowan5 #
16 марта 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
16 марта 2016 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: