• 16 марта 2016, 22:20
  • 9000

Суп из домашнего петуха

Рецепт: Суп из домашнего петуха

Ничего совершенно нового и необычного в этом рассказе нет! Это просто обычный суп, сваренный на бульоне из домашнего молодого петушка. Очень просто и очень … вкусно. Хоть поверьте, хоть проверьте. Если, конечно, у вас есть такая птичка.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Суп из домашнего петуха»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1832.9 ккал
белки
264.371 г
жиры
56.5868 г
углеводы
64.0958 г
Порции
ккал
152.74 ккал
белки
22.03 г
жиры
4.72 г
углеводы
5.34 г
100 г блюда
ккал
113.28 ккал
белки
16.34 г
жиры
3.5 г
углеводы
3.96 г


Рецепт «Суп из домашнего петуха»:

Итак.
Вот это все, что понадобится для бульона. Ну не то, чтобы все…, будут еще всякие мелочи.

Зелень не своя, поэтому стоит кинуть ее на полчасика в холодную воду, а уж потом тщательно промыть.

Белые коренья. Пастернак и сельдерей. Без них действительно ароматного и вкусного бульона не получится.

А вот и все остальное…, для бульона. Помимо зелени и кореньев, морковок пара, луковок тоже пара, перцы горошком, лавровый лист и полторы звездочки бадьяна. Ну и соль, конечно, понадобится.

Петушок! Я порубил на части, чтобы не мудрить с кастрюлей. Других целей расчленение не преследует.

Залить холодной водой и довести до кипения. Я держал на сильном огне пять минут в ожидании появления пены. Не образовалось оной. Птичка домашний, разделан, ощипан, вымыт хорошо. И свежий совсем. В общем, не было пены.

И все, что для бульона было нужно, т. е. было заготовлено, в кастрюлю отправили.
И как только взбулькнуло, сразу огонь на минимум, крышкой прикрыли и, пусть себе томится бульон… часа два – не меньше.

Вот так будет. Где крупно – примерно через минут сорок, а к концу второго часа – на картинке, которая поменьше.
Замечу, что минут за тридцать до окончания томления бульона, посолить не забудьте.

Петушка и все прочее аккуратно из кастрюли вынул, и разделал. Тёмное мясо пойдёт в суп, а белое в суп класть не надо. Не место ему там. Так съешьте или собаке отдайте – дело хозяйское. Но в кастрюлю не возвращайте. Белое мясо в бульоне – не айс.

Бульон процедить все же не мешает. Разные там перцы и лохмотья от зелени непременно останутся. Так что – надо цедить.
Морковку из бульона не выбрасывайте. Я ее, например, мелко покрошил и снова в кастрюлю вернул.
И мясо тёмное тоже обратно в кастрюлю вернул. Лучше не резать, а … ка это – порвать!

Заправить суп лучше всего самой мелкой вермишелью. Хотя и лапша тоже, например, не испортит. Но лапша лучше.
И просто ее сварить. Только проследить, чтобы не разварилась. Именно сварить.

И всё!
С таким супом всякие там сметаны, майонезы и т. п. приправы … просто неприемлемо использовать. Уж, поверьте. Потому что только испортите этот прекрасный аромат и вкус.
Ангела за трапезой!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп из домашнего петуха
Описание: Ничего совершенно нового и необычного в этом рассказе нет! Это просто обычный суп, сваренный на бульоне из домашнего молодого петушка. Очень просто и очень … вкусно. Хоть поверьте, хоть проверьте. Если, конечно, у вас есть такая птичка.
Ингредиенты: Курица, Овощи, Коренья, Специи.
Тэги: обед.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Добрый день!
У меня из петуха домашнего получился суп и рагу
Суп очень вкусный! Мои мальчишки 1.3 и 4.6 ели его с удовольствием!
Ещё бы! Лапша понравился суп всей семье.
Блюда из петуха делала впервые.
Мне вкус мяса петуха понравился. Чуть сладковатый. От курицы отличается.
Спасибо за совет о моркови из бульона. Она очень гармонично вписалась в суп.
Обязательно буду готовить ещё!
вкуснота!
Как вкуснооооооооо!
Спасибо, вдохновили. Вкус - как в детстве
Иван Иваныч! У вас ,как всегда, шедевр! Спасибо!
нету ни какого петуха... но в детстве у бабули были, красавцы! Так что вкус знаком! И он прекрасен!
Хорош супец!!! Да еще домашней лапшичкой его заправить....ммм...очень очень вкусно.
Петушки ждут своего часа в морозилке, сварю обязательно и супец и холодец, вернее мясо заливное.
Это да ... заливное получится великолепное.
Просто класс супец! Дело осталось за малым...Будем искать петуха.
удачи ... в поисках
ПРОВЕРИТЬ НЕ ПОЛУЧИТЬСЯ, ПЕТУХА НЕТ( ЖАЛЬ), БУДУ ВЕРИТЬ И ОБЛИЗЫВАТЬСЯ-ДИЕТА. НО НАСЛАДИТЬСЯ ЗРИТЕЛЬНО-САМОЕ ТО.
дык самый что ни на есть диетический супчик то!
Я ПРОСТО ОБОЖАЮ СУПЫ С ВЕРМИШЕЛЬКОЙ. ХОТЬ НАСМОТРЕЛАСЬ.
бабушкин вкуснейший суп. моя личная ассоциация. теперь никто петушка домашнего не вырастит ((((( .ностальгия ...
чёйта никто? ... этовыбросьте!
Рассказчик Вы замечательный!
Очень красивый и аппетитнейший суп получился ,и действительно,не надо добавлять ни сметаны,ни майонеза....-только портить!
совершенно вы правы
Вот ведь в самом деле, от домашнего петуха пены не бывает. Вкуснейший суп!
ага ... загадка!
Зачем троеточие в названии?
Это лучше в учебнике русского языка посмотреть
Аппетитный какой!!!
хорош супчик, ну очень хорош
Ой! А петушок из прошлого по 1 руб 75 коп за кг! Ностальгия, но вкусная.(+)
Это да ... причем никаких в них не было ничего, кроме того, что было надо ...
Знатный супец,мне мама когда дает петушков парочку-один на такой же суп,второй-на холодец.
Это вы правы ... холодец получается знатный!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3483 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки