Версия для печати
  • 23 марта 2016, 10:59
  • 55551

Грибной суп-пюре

Рецепт: Грибной суп-пюре

На сайте есть много грибных супов, причем они все разные. Пусть будет и мой. Рецепт родился из любви взрослого населения и не любви подрастающего поколения моей семьи к грибам, а так-же из моей любви готовить всё в одной посуде от начала до конца. Насыщенный, ничем не затенённый, грибной вкус и мягкая, бархатистая консистенция - отличительные особенности этого супа, а готовить его проще некуда.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Грибной суп-пюре»:

Время приготовления:

Количество порций: 8


Рецепт «Грибной суп-пюре»:

Кому ещё не надоел я со своим казанком, добро пожаловать!
Растоплю в нем кусочек сливочного масла, пусть суп по-сливочнее будет.

В растопленном масле пассирую лук. Ещё Похлебкин говорил: хочешь что-бы суп получился вкусный, клади больше лука. Так и есть. Никакой сильной обжарки тут не надо, поэтому плиту не кочегарю, хотя масло я прокалил, всё равно, а потом немного успокоил. Лук необходимо, только, прогреть до появления вкусного запаха.

Мы тут всё уговаривали мелкого, давай сделаем грибной суп, вкусно, то да сё... Он и в какую, не люблю, говорит, грибы! Не готовить-же для всех разное, в конце концов!!! Последнее что он заявил: "Я согласен на грибной суп, но без грибов!" Ну, и на том спасибо! Без грибов, так без грибов, поэтому:
Грибы подготовлю пока... Помыл их, выбрал два маленьких и самых симпатичных гриба, порезал их на пластинки. Остальные просто обсушил на салфетке.

Чем хорош суп-пюре? Да тем, что позволяет при готовке расслабиться, полениться. Не надо соблюдать красоту нарезки, последовательность закладки и прочие условности. Взял, вот, грибы (все, кроме пластинок), без доски, прямо над казанком покромсал как придется и готово дело.

Перемешиваю и прогреваю грибы вместе с луком до появления вкусного, на этот раз уже грибного запаха. Пусть они теперь поделятся своими ароматами с маслом.
Морковь я в этот раз я использовать не стал. Она дает сладость, а я не хотел ничем отвлекать от вкуса и аромата грибов

Пришло время картошки. Тоже, как попало её, и "в топку"!

И заливаю бульоном. У меня был куриный. Мне кажется, он лучше всего подходит. Например, наваристый говяжий будет слишком перегружать собой вкус супа, а легонький куриный - самое то. Залить надо с таким расчетом, что-бы казалось, что уж через щур густо, избыточно, но так надо. Лучше оставить немного бульона на потом...

Вот, закипело. Сниму пенку, благо её тут совсем не много.

Ну, теперь можно и прикрыть крышкой, на маленьком огне пусть поварится до готовности картошки. Пахнет, скажу я вам, уже безобразно вкусно! Даже жалко, что часть ароматов улетает в атмосферу.

Пока варится, раздроблю вышеозначенные перцы-горошки в ступке. Я не брал никакие другие специи, по той же причине, не хочу отвлекать от вкуса грибов.

И обжарю на капельке масла те самые запасенные пластинки грибов.

... и обсушу их на бумажной салфетке, пусть лишнее масло впитается.

Картошка готова, можно добавлять сливки,

Специи и соль, а так-же щепотку сахара для усиления вкуса. Перемешиваю, довожу до кипения, пробую... Гуд?

Если гуд, значит можно блендерить! Если получается слишком густо, можно добавить, оставленный про запас, бульон.

И всё. Готово! Тарелку с супом можно украсить обжаренными пластинками шампиньонов.



Мы получили огромное удовольствие от поедания такого супа. Я получил удовольствие от простоты его приготовления. Главный грибоненавистник схомячил свою порцию за милую душу, правда от украшения в тарелке отказался, выловил и отдал маме, таким образом получил так необходимый ему грибной суп без грибов.
Приятного аппетита!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Грибной суп-пюре
Описание: На сайте есть много грибных супов, причем они все разные. Пусть будет и мой. Рецепт родился из любви взрослого населения и не любви подрастающего поколения моей семьи к грибам, а так-же из моей любви готовить всё в одной посуде от начала до конца. Насыщенный, ничем не затенённый, грибной вкус и мягкая, бархатистая консистенция - отличительные особенности этого супа, а готовить его проще некуда.
Тэги: обед, первое.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Действительно ГУД . Очень вкусно!
Приготовила вчера, вкусно, спасибо! Сегодня суп-пюре еще больше загустел и стало похоже просто на пюре)) но вкусно! И очень простой рецепт! Буду повторять, спасибо👍
Суп очень вкусный, мои его съели и все тарелки вылизали Спасибо за рецепт!
Замечательный суп получился!!! Летом-самое то. Готовила с сыром Виола,т.к. сливок на данный момент не оказалось. Благодарю!!!
Наречие чересчур пишется слитно, через С и без Щ.
...череЗ_Щур... это что-то новенькое.
Я все еще в поиске идеального рецепта грибного супчика-пюре
Но данный рецепт довольно неплох.
Простой и вкусненький вариант. Суп получился ароматный и бархатный.
Лучше есть сразу свежим т.к. на следующий день уже "не то".
Готовить буду, но в меньшем количестве
Очень вкусно! Готовьте, не пожалеете
Отличный рецепт! Готовила суп-пюре первый раз, получилось просто замечательно. Только я добавила цветную капусту и взяла меньше картофеля, чтобы суп был более диетическим. Огромное спасибо за полезный и простой рецепт, теперь суп-пюре будет в нашем семейном меню регулярно!
Просто супер!
Спасибо! Отличный суп! Просто, быстро, вкусно!
Все, как обещано автором - насыщенный вкус, бархатистость и легкость приготовления. Очень вкусно и просто. Спасибо
Очень красивая тарелочка
Спасибо! Я думала, такой суп только в кафе можно попробовать. А все оказалось очень просто
В кафе не известн, а у себя знаете, что в тарелочке
точно!
очень вкусно! спасибо за рецепт!)
спасибо !!! Быстро и оч веусно
Очень вкусный суп, папа сварил. Все ели с добавкой. Спасибо за рецепт!!!
Очень вкусный суп, папа сварил. Все ели с добавкой. Спасибо за рецепт!!!
Очень вкусный суп, папа сварил. Все ели с добавкой. Спасибо за рецепт!!!
Очень вкусный суп, папа сварил. Все ели с добавкой. Спасибо за рецепт!!!
Очень вкусный суп, папа сварил. Все ели с добавкой. Спасибо за рецепт!!!
Очень вкусный суп, папа сварил. Все ели с добавкой. Спасибо за рецепт!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook