• 26 марта 2016, 19:09
  • 6228

Латышский десерт из ржаного хлеба

Рецепт: Латышский десерт из ржаного хлеба

Классический десерт традиционной латышской кухни, с успехом выдержал испытание временем! Неожиданно, оригинально и очень вкусно!

Категория: Десерты Другие десерты

Кухня: Латышская

Ингредиенты для «Латышский десерт из ржаного хлеба»:

Время приготовления:

Количество порций: 3



Рецепт «Латышский десерт из ржаного хлеба»:

Это наш хлеб. Надо выбрать самый черный, но без тмина и кориандра. Хлеб подсушиваем и крошим, как можно мельче. Я подсушила хлеб в духовке. На фото видна разница: до сушки и после. Чтобы сделать крошку я по одному кусочку разминала его в пакете прокатывая скалкой.

Крошку выкладываем на сковородку, добавляем корицу. Слегка обжариваем. Не переусердствуйте, иначе хлеб будет горчить. Этот шаг можно пропустить, т. к. после дополнительной обжарки хлебная крошка будет иметь более яркий вкус. Я опробовала оба варианта.

Пока ароматная хлебная крошка остывает, взбиваем 35% сливки с добавлением сахара по вкусу. Я добавила 1 ч. л. Учитывая использование ягодного пюре сахар можно не добавлять вообще.

Вот и все, можно собирать десерт. На дно бокала выкладываем слой хлебной крошки и смазываем ее тонким слоем брусничного пюре. В Латвии для этого десерта традиционно используется пюре из измельченной с сахаром свежей брусники, или клюквы. В ингредиентах указано примерное количество сахара, готовьте по своему вкусу. Пюре должно получиться с кислинкой.

Покрываем пюре взбитыми сливками и повторяем слои. Верх слегка присыпаем хлебной крошкой и украшаем по своему усмотрению.

Теперь десерту надо настояться. У меня стоял при комнатной температуре около 3 часов. Можно убрать в холодильник. За это время вариант десерта с хлебной крошкой, которую дополнительно не обжаривали на сковороде уже полностью пропитался. Во втором варианте попадались хрустящие вкрапления. В любом случае, чем больше времени пройдет до подачи, тем мягче будет десерт.

Попробуйте и Вы этот необычный, оригинальный и очень вкусный десерт. Ваши гости будут приятно удивлены!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Латышский десерт из ржаного хлеба
Описание: Классический десерт традиционной латышской кухни, с успехом выдержал испытание временем! Неожиданно, оригинально и очень вкусно!
Тэги: десерт.


Фотографии «Латышский десерт из ржаного хлеба» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Наташа, наконец-то руки дошли до Вашего десерта) К сожалению, не оказалось достаточно жирных сливок, поэтому прослаивала сыром филадельфия, получилось немного суховато, но все равно очень вкусно. А со сливками, думаю, будет вообще улет! Брусники брала 400 г, лишней не оказалась (на 5 порций). Размолотила в блендере с сахарком, он весь растворился. Поставила в холодильник часов на 10, крошки все размякли.Так что буду теперь готовить! Спасибо Вам за оригинальный рецепт!
Зоенька! Спасибо огромное за такой подарок! Счастлива, что десерт Вам понравился! Обязательно попробуйте со сливками! Если оставить на ночь в холодильнике точно все пропитается! Бруснику, клюкву, чернику и черную смородину я таким способом заготавливаю на зиму, правда держу в холодильнике, но зато все свежее.
По нашему общему мнению - это самый вкусный десерт из всех, что мы когда-либо пробовали!!! Серьезно! Брусники в магазине не оказалось, купили клюкву. Пробили блендером, добавили сахар. Я на всякий случай ее немного подержала на огне, чтобы растворился сахар. Мелко раскрошили на сковородку хлеб, добавили корицу и подсушили. Потом размололи в блендере и еще раз подсушили. Все сложить слоями не составило труда. Готовый десерт подержали часа два в холодильнике. А потом попробовали. Ну а дальше Вы уже знаете)
Я попыталась сфотографировать так, чтобы видны были слои в разрезе. Спасибо сто тысяч раз!!
Марусенька, милая! Спасибо огромное за такие теплые слова! Я счастлива, что десерт понравился, тем более всей семье, уж я то знаю, что угодить всем сразу, та еще проблема! Готовьте на здоровье!
Вот думаю: надо удалить фото, чтобы нормально вставить? Вообще не поняла, с чего вдруг оно перевернулось.
Ответ для Kuss
Оказывается, так бывает: фото может перевернуться, если загружать его через телефон. Будем знать!
Телефон - выйди вон!
Пусть загружает ноутбук - мой настоящий верный друг!
Точно!
Уже предчуствую, какой он вкусный!
Зоенька! Попробуйте, десерт не традиционный, но очень интересный и вкусный!
Спасибо! Непременно попробую! Надо вот только хлебушка почерней купить и брусники) Отпишусь потом)
Жду! Очень интересно Ваше мнение! Вместо брусники можно и клюкву, ее в такое время проще найти!
Kuss, а моченая брусника туда не подойдет?
Я - Наташа. Честно говоря, я не пробовала. Мы в лесу живем, я грибы и бруснику в сезон собираю и сразу ее измельчаю с сахаром. Знаю, что из моченой клюквы можно морс варить, а вот как с сахаром себя поведет, кто ее знает. Можно пару ложек размолоть и попробовать, нравится или нет.
Очень приятно! Тогда, наверное, чуть потерплю и куплю хоть замороженной бруснички.
Я к Вам с огромной благодарностью, десерт просто волшебный, напоминает хлебный суп латышский! Paldies!
Я очень рада, что десерт понравился! Мы тоже его очень любим! Хлебный суп все-таки другое блюдо, хотя конечно хлеб и сливки те же.
Это да, но у меня руки до хлебного супа не доходят, а тут прям очень похожий вкус для меня был, особенно вчера когда только разложила его слоями и уголок отковыряла отведать)))
Супер! Хлебный суп еще проще, а ведь тоже очень вкусно!
классно!
Благодарю сердечно!
Наташенька, ты для меня открытие сделала! Мы едим только черный хлебушек, но чтобы сделать из него такое! Надо придумать, какими ягодами можно заменить и попробовать сделать!
Маришенька, спасибо огромное! А что, у тебя клюквы нет?. Тогда может вишню, или смородину! Что-нибудь с выраженной кислинкой. У меня брусника в лесу у дома растет, собирать надоедает. Я за грибами хожу и ее заодно щипаю.
Возьми меня в свой лес! Я там жить буду!
Клюкву можно купит на базаре, привозят частники. Но брусника лучше или нет?
Да почти одно и то же! В клюкву сахара по-больше. Я ее блендером разбиваю вместе с сахаром и готово! Леса бывают и получше, чем у нас, но наш родной! Скоро 14 лет, как мы здесь живем. Я там все знаю, свои места грибные. Все соседи на измене, говорят ехай в свою Англичанию, а то все грибы собрала!
Да, и я люблю такое лакомство!!!
Спасибо, Ксюшенька! Я даже пожалела, что быстро кончился!
Конечно- такой прелести много не бывает!
это очень вкусно
Зайка, твоя правда! Очень вкусно и единственная "сложность" это хлеб смолоть!
Как красиво
Танюша! Это и вкусно необыкновенно! Но у вас там наверно черный хлеб не едят?
Его тут просто не найдешь Есть какой то чуть темноватый хлеб,но что ржаной я очень сомневаюсь
Да, извечная проблема заграницы! Я в Лондоне покупала такой литовский хлеб в русских магазинах.
Прекрасный десерт!
Вероничка! Попробуй, действительно очень вкусно!
Наташенька, десерт твой шикарный! Мне очень понравилось!
Светик! Спасибо! Он очень вкусный! Надо только правильный хлеб и дать время, чтобы настоялся и пропитался хорошенько!
Сто пудов, очень вкусный!!! Я, читая твой рецепт, сильно пожалела, что у нас такого хлеба нет!
Ну, ты же можешь испечь, что угодно! Я вчера даже пожалела, что только 3 порции сделала!
Чёрный у нас есть в продаже, что-то не такой, как хотелось бы.... раньше я пекла на закваске ржаной, пшенично-ржаной хлебушек и белый батон из муки высшего сорта. Вот из такого ржаного хлебушка, думаю, получилось бы то, что надо!.... Твой десерт для меня очередное кулинарное открытие!!! Очень интересный и вкусный десерт! Молодчинка, Наташенька!
Светик, большущее тебе спасибо! Я очень рада, что тебе понравился десерт! Посмотри в вариантах "хлебный суп" я немножко по другому готовлю, но это тоже о-очень вкусно!
Наталья, я сразу посмотрела варианты рецепта представляешь!? Для меня такие блюда в новинку, думаю, дай поинтересуюсь
Ответ для Kuss
Единственный рецепт знала от Ларисы Рубальской, да и тот подзабыла, к сожалению! По-моему она тушила картошку, мясо, чернослив, и ржаной хлеб, нарезанный кубиком....
Я как нибудь, при случае выставлю. Другой, но с ржаными корочками. А хлебным супом я как то угощала иностранцев, они в шоке были, что десерт из черного хлеба, но понравилось всем!
Здорово! Молодчина! Сегодня прям для меня день открытий кулинарных!
ШЕДЕВР
Крис! Благодарю сердечно!
Ирочка, спасибо большущее!
Готовила подобный десерт, Наташа! ))) Поэтому знаю, что вкусно!
Да-да! У нас еще хлебный суп, как в вариантах, тоже очень вкусно!
Интересный рецепт!!!
Ирочка, СПАСИБО!
Очень интересно и необычно, выглядит очень здорово!
Наташенька, большое спасибо за интерес к рецепту!
Интересный десерт!
Спасибо огромное!
Неожиданный и очень интресный десерт!!!!
Спасибо, Анечка! Для нас это традиционное блюдо!
Наталия, шикарный десерт!!! У Вас очень вкусный хлеб!!! А десерт с таким хлебом супер!!!
Точно! Как будешь в наших краях попробуешь! Раньше такой десерт во всех кафе был, а сейчас как то позабыли. А я соскучилась по нему и решила сама приготовить.
В сентябре и сделаю!!!!
У-у-у, вот здорово! И грибов в Латгалии будет навалом!
Смотри, зая, до тебя доедем!!!
Ну и напугала! До меня километров 350 будет! Не крюк!
Да воще не крюк!!!
Наталья, очень интересный десерт!
Спасибо, Ирочка!
Очень аппетитно!
Марианочка! СПАСИБО!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2390 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки