• 1 апреля 2016, 0:03
  • 1517

Постный бургер со свеклой

Рецепт: Постный бургер со свеклой

Закрытый бутерброд с домашней булочкой, овощной котлетой и соусом из авокадо - все составляющие этого сытного блюда постные.

Категория: Закуски Бутерброды Закрытый бутерброд

Ингредиенты для «Постный бургер со свеклой»:

Для булочек

Для котлет

Для соуса

Для подачи

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4433.79 ккал
белки
91.583 г
жиры
224.194 г
углеводы
524.411 г
100 г блюда
ккал
170.2 ккал
белки
3.52 г
жиры
8.61 г
углеводы
20.13 г


Рецепт «Постный бургер со свеклой»:

За день до приготовления бургеров я испекла булочки. Пошаговый процесс фотографировать не стала, дабы не растягивать рецепт.

В ингредиентах я указала пропорции для теста, из которого у меня получилось 12 маленьких булочек (вес сырой заготовки - 50 грамм) и 4 большие булочки (вес сырой заготовки - 80-85 грамм).

Для овощных котлет: на сухой сковороде (на среднем огне), постоянно помешивая, слегка обжариваем манную крупу в течение нескольких минут до появления приятного аромата. От общего количества манки отложим 2 столовые ложки крупы - она понадобится для панировки котлет.

В небольшом сотейнике доводим до кипения 1 стакан воды, при постоянном помешивании всыпаем манную крупу. Варим несколько минут до загустения. Должна получиться густая каша без комочков. Даём манке остыть.

Пока манка остывает, займёмся овощами: свеклу, морковь, лук и чеснок помоем почистим, зелень ополоснём и высушим.

Свеклу и морковь натрём на мелкой тёрке; лук, чеснок и зелень мелко нарежем.

На сковороде разогреваем 3 столовые ложки подсолнечного масла ТМ "Олейна".

Выкладываем порезанные лук и чеснок и пассеруем, постоянно помешивая, на среднем огне в течение нескольких минут до прозрачности.

Далее добавляем натёртую морковь, через несколько минут свеклу, которую нужно предварительно слегка отжать, чтобы избавиться от лишнего сока.

Овощи перемешиваем, солим-перчим по вкусу, сковороду закрываем крышкой и тушим до желаемой мягкости овощей. Я тушила овощи 15 минут.
За 2-3 минуты до готовности добавляем нарезанную зелень и манку.

Вмешиваем манную кашу, добиваясь однородной массы. Учитывая, что манку я варила в несолёной воде, пробуем блюдо на соль и, если нужно, досаливаем.

Снимаем сковороду с огня и даём овощам остыть до такой t, при которой будет комфортно формовать котлетки.

Пока овощной "фарш" остывает, приготовим соус: положим в блендер ингредиенты для соуса.

Измельчаем всё, регулируя вкус и густоту, добавляя приправы или подсолнечное масло ТМ "Олейна".
У меня получился соус, по густоте напоминающий майонез.

Обжарим котлетки: на сковороде разогреем оставшиеся 2 столовые ложки подсолнечного масла ТМ "Олейна".

Из овощного "фарша" формуем котлетки, подходящие по размеру к булочкам. Каждую котлетку запанируем в отложенной ранее поджаренной манной крупе.

Обжариваем котлетки по несколько минут с каждой стороны до румяной корочки.

Булочки разрежем горизонтально пополам. Прогреем на сухой сковороде на среднем огне.

Овощи ополоснём и обсушим. Помидоры и огурец нарежем тонкими кружочками, лук - тонкими колечками, листья салата порвём произвольно.
На одну половинку булочки выкладываем салат, лук, помидор...

... и огурец. Далее положим котлету..

... сверху щедрая порция соуса. Накроем бургер второй половинкой булочки, слегка прижмём...

.. и можно подавать к столу!



Приятного аппетита и лёгкого Поста!






Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Очень понравился соус, котлетки тоже хороши, мучное почти не переношу, и как бы ни было прописано в уставе, отлично помню как быстро падает иммунитет, если исключить кисломолочное, а булочки (тем более дрожжевые) продолжать употреблять.
Очень классная идея и результат! Но процесс приготовления, конечно, трудоемкий)
Отличный рецепт, а вот булочки вполне можно заменить листьями салата, будет диетически и вкусно и полезно.
Ах, как же у Вас всё красиво и вкусно ! И какие шикарные фотографии! Обязательно приготовлю котлеты. А вот булочки готовить не буду, почему-то дрожжевое тесто у меня не получается. Спасибо большое за рецепт.
Вкусно!!
Спасибочки!
Отличный рецепт!
Вероника, спасибочки!
Классный рецепт!!!
Спасибо, Иришка!!
Замечательно!
Спасибо большое!
Чудные бутербродики!
Соус очень необычен!
Инночка, спасибо большое!!
Здоровские бутеры!
Танечка, спасибо огромное!!
Оксаночка, очень аппетитные булочки! Замечательный, такой интересный рецепт!
Угощайся, Ирочка!!! Спасибо, дорогая!!
Спасибо огромное, Оксаночка! С удовольствием угощусь!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3469 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки