Рецепт случайно увидела в одном из журналов в кафе, когда ждала свой заказ. Это очень простой, необычный, вкусный и полезный салат. Киноа – жутко полезная штучка. Содержит большое количество белка (больше, чем любые злаки, - в среднем 16,2%, некоторые сорта содержат более 20% белка). Также киноа содержит клетчатку, минералы, витамины группы В. Кроме того киноа богата фосфором (в 3 раза больше, чем рис самого высокого качества и не уступает многим сортам рыбы), железом, кальцием, цинком. Надеюсь, кому-нибудь пригодится рецепт.
NAT171277Поваренок 1 уровня
- 2 апреля 2016, 20:32
- 1681
Теплый салат с киноа, перцем и шиитаке
Ингредиенты для «Теплый салат с киноа, перцем и шиитаке»:
- Киноа — 100 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Грибы (шиитаке) — 200 г
- Соевый соус (для варки грибов 2 ст.л. + для заправки 1 ст.л.) — 3 ст. л.
- Масло оливковое (для жарки грибов (я использую рафинированное) 1 ст.л. + для заправки (нерафинированное, extra virgin olive oil) 5 ст.л.) — 6 ст. л.
- Листья салата / Салат
- Уксус (бальзамический, для заправки) — 1 ст. л.
- Горчица (зернистая, для заправки) — 1 ч. л.
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1391.6 ккал |
белки
24.2 г |
жиры
107.9 г |
углеводы
74 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 239.9 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 12.8 г |
Рецепт «Теплый салат с киноа, перцем и шиитаке»:
-
Итак, вот наши ингредиенты
-
Готовим киноа. Кулинарю я не очень часто, поэтому все взвешиваю до точности, как в оригинальном рецепте, когда готовлю блюдо 1-й раз))).
-
Киноа варим в воде, соотношение 1:2. Воду кипятим, подсаливаем, засыпаем киноа, варим 10 минут. Накрываем крышкой, оставляем на самом маленьком огне (у меня на циферке 1 из 9) еще 5 минут.
-
Пока варится киноа, запекаем в духовке перец. Для этого разогреваем духовку до максимума, запекаем перец на решетке примерно 10 минут. Может, больше, в зависимости от духовки, до подпалин. Готовый перец выкладываем на тарелку и накрываем пищевой пленкой (или кладем в пакет) минут на 5. Так легче его очистить.
-
Пока варится киноа и запекается перец, занимаемся грибами. Кипятим воду, добавляем 2 ст. л. соевого соуса, закидываем грибы и варим 2-3 минуты, сливаем воду.
-
Грибы нарезаем соломкой,
-
Обжариваем на сковороде в течение 5 минут, перекладываем в миску.
-
Перец чистим, нарезаем соломкой.
-
Добавляем перец и киноа к грибам. Солим и перчим по вкусу.
-
Готовим заправку. Смешать горчицу, соевый соус и бальзамический уксус, тонкой струйкой влить оливковое масло.
-
Выложить салат на листья салата, полить заправкой. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 апреля 2016 года lenchik-m #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: