• 2 апреля 2016, 22:47
  • 1569

Шашлык, вымоченный в березовом соке

Рецепт: Шашлык, вымоченный в березовом соке

Шашлык по-белорусски отличается от остальных тем, что мясо вымачивают или маринуют в забродившем березовом соке либо хлебном квасе. Так как у нас сейчас весна, а это чудесная пора, когда из берез спускают сок, не воспользоваться этим было бы глупо с моей стороны)))

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Ингредиенты для «Шашлык, вымоченный в березовом соке»:

Для вымачивания

Для маринования

Картофель, укроп

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3501.42 ккал
белки
34.8 г
жиры
1.3 г
углеводы
338.628 г
100 г блюда
ккал
114.28 ккал
белки
1.14 г
жиры
0.04 г
углеводы
11.05 г


Рецепт «Шашлык, вымоченный в березовом соке»:

Мясо промыть и обсушить. Лучше, конечно, использовать вырезку, например, шею. Нарезать на небольшие квадратики.

Сок предварительно надо оставить в теплом месте на 2-3 дня, чтобы он забродил, и мы смогли вымочить в нем мясо.

Залить мясо так, чтобы забродивший сок покрывал его. Оставляем на часа 2-3, оставлять в прохладном месте не нужно.

В кастрюлю с толстым дном налить соевый соус Kikkoman.

Добавить к нему сахар. Варить, постоянно помешивая, минут 10, чтобы соевый соус немного выпарился.

По истечении времени сок с мяса слить.

Лук нарезать кольцами и добавить к мясу. Посолить мясо и залить соевым соусом. Соусом заливать сразу с плиты.

Все перемешать. Оставить на 20-30 минут.

Разогреть духовку до 180*С.
Можно приготовить мясо на мангале, на решетке в духовке либо на противне с картошкой.

Картошку очистить, нарезать. Уложить картофель на смазанный маслом противень, посолить, а сверху выложить мясо. Можно нанизывать на смоченные водой шпажки, а можно выложить просто поверх. Я сделала 50/50.

Сверху полить все оставшимся от мяса соевым соусом.
Отправляем в духовку до готовности, где-то на минут 45-60, надо следить, чтобы мясо не пересохло. Можно накрыть на первые 30 минут фольгой, а затем ее убрать и довести до готовности.

При подаче посыпать свежим укропом.

Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шашлык, вымоченный в березовом соке
Описание: Шашлык по-белорусски отличается от остальных тем, что мясо вымачивают или маринуют в забродившем березовом соке либо хлебном квасе. Так как у нас сейчас весна, а это чудесная пора, когда из берез спускают сок, не воспользоваться этим было бы глупо с моей стороны)))


Комментарии и отзывы

Хороший рецепт, но березовый сок бывает только весной у нас в селе, модно попробовать
Спасибо
Оригинально!
Креативно.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3469 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки