• 3 апреля 2016, 20:10
  • 2124

Белорусская верещака с гречневыми блинами

Рецепт: Белорусская верещака с гречневыми блинами

Верещака один из вариантов мачанки – мясного соуса, в который макали блины. Автор рецепта – королевский кухмистр Верещака. Веращака – одно из самых знаменитых блюд белорусской кухни, причем в разных местностях в традиционном рецепте существуют свои оригинальные особенности. Но это обязательно - отваренные в смеси воды, специй и пива телячьи колбаски. А подается верещака с блинами или картофельными оладьями. Как все совпало в этом рецепте: колбаски и пиво - для мужа, который не держит пост; гречневые блины - для меня. Блины у меня постные и подавала я их с шоколадным постным соусом. Нам было очень вкусно! Надеюсь, и вам этот рецепт понравится!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда с колбасными изделиями

Кухня: Белорусская

Ингредиенты для «Белорусская верещака с гречневыми блинами»:

Постная основа

Непостная добавка

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Белорусская верещака с гречневыми блинами»:

Для гречневых блинов, конечно же, можно использовать гречневую муку. Но я приготовила муку из гречневой крупы Мистраль. Приготовить ее очень просто. Крупу пропустить несколько раз через кофемолку.

Затем просеять через сито.

Обязательно просеять и пшеничную муку.

С вечера из 0,5 стакана гречневой и 0,5 стакана пшеничной муки, дрожжей и 0,5 стакана воды замесить вязкое тесто (чуть-чуть гуще, чем на оладьи). Посуду с тестом накрыть плотно пищевой пленкой. И поставить его на ночь в холодильник.

Утром добавить 1 стакан теплой воды, остальную пшеничную муку, соль, сахар, все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Накрыть посуду пищевой пленкой и поставить в теплое место без сквозняков на 1,5-2 часа. Тесто поднимется, примерно в 2 раза.

За полчаса до выпечки добавить в тесто очень горячую (почти кипяток) воду, примерно 0,5 стакана, чтобы получилось тесто густоты жидкой сметаны. Тесто будет очень сильно пузыриться.

Перед выпечкой добавить пару ложек растительного масла.

Первый раз смазать сковородку растительным маслом. Налить на сковороду тесто довольно тонким слоем, равномерно распределив по всей поверхности. Жарить блины с обеих сторон.

Готовим верещаку. В кастрюле смешать воду и пиво, добавить соль. Перемешать.

Положить в кастрюлю колбаски. Поставить на сильный огонь, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить колбаски, примерно 30 минут.

Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.

Обжарить лук на среднем огне до мягкости.

Затем добавить муку и жарить, помешивая, около минуты. Снять с огня и отставить в сторону.

Колбаски вынуть из бульона и нарезать на кусочки.

В кипящий бульон при постоянном помешивании, ввести луковую зажарку.

Добавить нарезанные колбаски и варить до загустения, около 7 минут.

Затем сметану и прогреть массу 1-2 минуты.

Блинчики подавала с шоколадным постным соусом.
http://www.povarenok .ru/recipes/show/123 754/

Верещаку с гречневыми блинами.
Приятного аппетита!



















BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Белорусская верещака с гречневыми блинами
Описание: Верещака один из вариантов мачанки – мясного соуса, в который макали блины. Автор рецепта – королевский кухмистр Верещака. Веращака – одно из самых знаменитых блюд белорусской кухни, причем в разных местностях в традиционном рецепте существуют свои оригинальные особенности. Но это обязательно - отваренные в смеси воды, специй и пива телячьи колбаски. А подается верещака с блинами или картофельными оладьями. Как все совпало в этом рецепте: колбаски и пиво - для мужа, который не держит пост; гречневые блины - для меня. Блины у меня постные и подавала я их с шоколадным постным соусом. Нам было очень вкусно! Надеюсь, и вам этот рецепт понравится!


Комментарии и отзывы

Замечательный рецепт
Вероника, благодарю!
Леночка, как у тебя интересно и вкусно!
Спасибо! Колдовала половину дня
Леночка! Очень интересное блюдо! Очень аппетитно! Фото супер! .
Катюша, спасибочки! Я стараюсь!
Невероятно аппетитно выглядит!
Наташенька, большое спасибо!
По роду я русская, хотя родилась в Минске, в Беларуси,Но рецепт гарный! Рецепт Обалденный! Забираю!
Леночка, на здоровье! Очень приятно! Спасибочки!
Любочка, благодарю!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2503 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки