Рецепт авторский. Однажды увидев "Пирог с абрикосами и миндалем под взбитыми сливками", я загорелась... Кулинары меня поймут. Но не складывалось как то и все... И вот я решила "нечего ждать милости от природы... взять их у нее - наша задача "! нет абрикосов - есть груши, нет миндаля - есть грецкие, нет сгущенки - заменим финиками, нет сливок 33% - есть маскарпоне и сметана, слава Богу - всегда есть мука...
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 4 апреля 2016, 22:12
- 2713
Пирог "Пьяная груша"
Ингредиенты для «Пирог "Пьяная груша"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Масло сливочное — 250 г
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Ванилин — 1 пач.
Начинка
- Груша (средние) — 12 шт
- Финик — 12 шт
- Орехи грецкие — 2 ст. л.
- Вода — 200 мл
- Коньяк — 4 ст. л.
- Сахар — 100 г
Украшение
- Сметана (25 % и выше) — 300 г
- Маскарпоне — 200 г
- Сахар — 1 стак.
- Шоколад темный
- Цукаты
- Орехи грецкие
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9333 ккал |
белки
118.8 г |
жиры
418.6 г |
углеводы
1263.6 г |
| Порции | |||
| ккал 777.8 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 34.9 г |
углеводы 105.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 210.7 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 28.5 г |
Рецепт «Пирог "Пьяная груша"»:
Приготовим груши - разрезать пополам, вычистить семена ( можно чайной ложкой). В сотейнике вскипятить воду с коньяком и сахаром - 100 г., погрузить груши и проварить на медленном огне минут 5 - 7, зависит от спелости груши, НЕ ПЕРЕВАРИТЕ! Пусть остынут в сиропе ( не выливайте - заварите с ним кофе ). У фиников удалить косточки и порезать мелко, орехи порубить ножом, соединить с финиками. Готовим тесто : в миксере взбить сливочное масло с сахаром и ванилином до однородной светлой массы. По одному добавляем яйца и тщательно взбиваем. Муку смешать с разрыхлителем, просеяв, частями добавить в яично - сливочную массу, смешать лопаткой. Выпекать в высоком противне 40 * 20 (+ -). Я пекла в стеклянной большой форме 39 * 22 (овальная), смазать форму маслом, присыпать мукой. Выкладываем 1/2 часть теста - оно легкое и вязкое - удобнее выложить его местами, затем лопаткой разровнять по всей площади. Во вторую часть теста вмешать какао - порошок. Выложить шоко - тесто на светлое. Берем половинку груши, начиняем смесью фиников и орехов, соединяем со второй половинкой и погружаем в тесто, слегка утапливая, далее тесто полностью "поглотит" наши груши. Выпекать при 180 гр. - 30-35 минут, до сухой лучинки. Остудить пирог. В миксере взбить сметану со стаканом сахара, вмешать маскарпоне. Крем нанести на поверхность пирога, украсить жидким шоколадом, мелкими цукатами, орехами, тертым шоколадом. Уберите пирог в холодильник на 2 - 2,5 часа. ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 апреля 2020 года lila piskaridze #
3 апреля 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 мая 2016 года mariana82 #
9 мая 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года Марьяна_Z #
8 апреля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Olgastih #
5 апреля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Vishnja #
5 апреля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Аллочка-уралочка #
5 апреля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Аллочка-уралочка #
5 апреля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Гуррикап #
5 апреля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Marioka82 #
5 апреля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Бабушка Забота #
5 апреля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Бабушка Забота #
5 апреля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года Kuss #
5 апреля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года Ннатали_D #
4 апреля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года топиарий #
4 апреля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года MariZam #
4 апреля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года MariZam #
4 апреля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: