Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 5 апреля 2016, 10:32
  • 6900

Галета с семгой и грибами

Рецепт: Галета с семгой и грибами

Тонкое, нежное тесто и много начинки из семги, грибов и овощей! Эту галету не стыдно подать и в мир, и в пир!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Галета с семгой и грибами»:

Тесто:

Начинка:

Овощи:

Покрытие:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4141.4 ккал 		белки
166.4 г 		жиры
305.9 г 		углеводы
209.6 г
Порции
ккал
517.7 ккал		 белки
20.8 г		 жиры
38.2 г		 углеводы
26.2 г
100 г блюда
ккал
227.5 ккал		 белки
9.1 г		 жиры
16.8 г		 углеводы
11.5 г

Рецепт «Галета с семгой и грибами»:

  • Тесто:
    Твердое, хорошо охлажденное масло нарезать кусочками.
    В чашу блендера поместить чуть больше половины муки, сверху масло, соль, сахар и остальную муку.

  • Пробить все в крошку.

  • Добавить ледяную воду, смешанную с уксусом, и опять пробить блендером.
    Стол слегка присыпать мукой и поместить на нее тесто. Месить его до однородности, а затем скатать в шарик.

  • Расплющить шарик в лепешку и, завернув в пищевую пленку, отправить в холодильник на ночь.

  • В рыбу добавить лимонный сок, соевый соус и паприку, перемешать. Оставить мариноваться на пару часов.
    П. С. Вместо семги вы можете использовать филе любой. вашей любимой рыбы - форель, омуль, горбуша и т. д. Единственно, если рыба постная, то советую использовать более жирные сливки.

  • Обжарить рыбу 2-3 мин. и удалить со сковороды, оставив масло.

  • В этом же масле обжарить лук и грибы, добавить в них муку, хорошо перемешать.

  • Добавить к грибам рыбу и залить сливками (сметаной), перемешать и тушить до полного загустения соуса.
    При необходимости подсолить.

  • Соус должен полностью загустеть и увариться.
    Остудить.

  • На листе пекарской бумаги раскатать тесто в круг диаметром 36 см. Обрезать края. Из обрезков раскатать небольшую галету.
    Поместить раскатанное тесто прямо на бумаге в холодильник на 15 минут.

  • Отступив от края 5 см, выстелить на тесто начинку.
    Не забудьте оставить немного начинки для маленькой галеты.

  • Сверху поместить нарезанные кружочками черри и мелкими кусочками перец.

  • Накинуть края теста на начинку, делая защипы.
    Смазать тесто яйцом и посыпать всю галету сыром, в том числе и тесто.

  • Выпекать в прогретой до 180"С духовке 25-30 мин., до золотистого цвета.

  • В разрезе.

  • Кусочек.

  • Угощайтесь!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна + К" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: праздник ужин обед горячее выпечка

Вкусы: овощной рыбный сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Галета с семгой и грибами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень похоже на пиццу. Испекла, и думаю что лучше бы с чем-то одним - либо с грибами, либо с рыбой.
Ооочень вкусно!! Если бы не именно Ваш рецепт, не рискнула бы готовить в комбинации рыба+ грибы. Классное сочетание, особенно со сливками! Спасибо большое за рецепт!!!
Больше заинтересовало тесто,начинку ж можно взять любую.Добавила его в свой ларчик(КК) ,попробую обязательно.
Спасибо !
И я вчера приготовила! Этот рецепт, как и все рецепты от Natapit, не нуждается в комментариях, потому что все как всегда: вкусно, идеальный баланс ингредиентов. Я брала форель и шампиньоны, лук не использовала вообще (я его не ем), на сочность это не повлияло. Тесто в холодильнике провело около 10 часов, раскатать до 36 см я его не смогла (у меня плохо получается раскатывать тесто большого диаметра), только до 30. В итоге у меня получилась средняя галета и чуть поменьше галета из обрезков начинки очееень много!
Спасибо большое за фото и такой подробный отчет!!!
Отзыв.
Вместо сёмги взяли "серебрянку" 2 шт (т.к. сказали, что с икрой. икра только в одной оказалась).

Самый сложный момент у меня был - с тестом. Но сделали его точно по рецепту, только в холодильнике держали часа четыре, а не ночь.
Должен отметить, что другое тесто (пельменное, на лапшу, дрожжевое, слоёное) не подойдёт. В тесте этом - фишка ! Хотя чем-то отдалённо напоминает слоёное, да (или песочное ? ). Но это моё личное мнение.

Вместо шампиньонов взяли свежую вешенку. Мне она больше нравится.

Лук взял - порей, белая часть. Это единственный сорт лука, который я ем.

Сливки были 10% и 250 мл.

Запекал в духовке в сковороде без ручки, диаметр дна примерно 26 см, поэтому получилось более закрытая галета, чем у автора на фото.

Получилось ОБАЛДЕННО !
ЗдОрово! Спасибо большое за фото и такой подробный отзыв! Рада, что галета понравилась, потому что это мое "детище"! Тесто, да, получается слоено-песочное, нежное и очень вкусное, а с начинкой, вернее рыбой и грибами, можно варьировать! Еще раз - спасибо!
Ааааааааааааааа..................хочуууууу......!!!!!!!!!!!!!!!! Боже, как это вкусно !!!!! На день рождения сделаю, обязательно !!! Единственный вопрос...какой толщины должна быть раскатана галета?
спасибо! Шаг №10
На листе пекарской бумаги раскатать тесто в круг диаметром 36 см
Я правильно поняла- всё тесто раскатываем приблизительно 38 см, чтобы получились обрезки (по картинке посмотрела), и вырезаем круг в 36 см, при этом какая толщина получится такая и будет?
да!
А кто-нибудь , кроме автора , готовил ?
Я сделал !
Какая красота!
большое спасибо!
Прелесть надо попробовать
удачи!
Добрый день! Так аппетитно, что аж невозможно в пост такое смотреть)))) Вот только у меня возник вопрос. По ходу описания Вы пишете, что нужно оставить тесто на небольшую галету. Это значит, что по факту приготовления их выходит две: основная и поменьше?
нет, я пишу, что не забыть оставить начинку для маленькой галеты....которую приготовить из обрезков теста.....НО если вы красиво раскатаете края, которые не нужно обрезать, то и оставлять и тем более делать вторую галету не нужно....а можете приготовить порционные галеты или 2 небольших...это просто совет по рецепту, а не норма.
Шикарный рецепт
спасибо, Вероника!
Ух, какой яркий, прямо праздничный пирог получился!
спасибо, Манюша!
Красавица галета, аж слюнки потекли. В КК. Лайк! А сухой она быть просто не может. Там где присутствуют помидоры и перец этот вопрос автоматически отпадает. Я в восторге от Вас Наталья!
большое спасибо!
Пробовала галеты дважды и в обоих случаях они были сухие (что я не приветствую)... Наталья, Ваша галета, судя по фото, очень даже сочная и аппетитная
оооочень сочная!
спасибо!
Наташенька, шикарная галета!
спасибо, Ирушенька!
Нет, такое роскошество только в пир!
Как же это вкусно!.. Столько потрясающей начинки!..
Браво, Наташенька!!!
большое спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"

Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"
Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"

Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"
Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки