Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня

9 апреля 2016, 6:34
76481

Булочки с яблочной начинкой

Предлагаю еще один вариант вкусных и красивых булочек. У каждого из Вас есть свой любимый рецепт дрожжевого теста, но тем не менее, я решила поделиться своим. В данном случае начинка любимая - яблочная. Формовка булочек простая и в то же время очень красивая. Нет ничего лучше домашней выпечки! Пеките с удовольствием и результат Вас всегда порадует!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки с яблочной начинкой»:

Для опары

Мука пшеничная / Мука (высшего сорта) — 3 ст. л.
Молоко — 200 г
Сахар — 2 ст. л.
Дрожжи (свежие) — 25 г

Для теста

Мука пшеничная / Мука (высшего сорта) — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 2 ст. л.
Масло сливочное (растопленное) — 70 г
Йогурт (греческий или густая сметана) — 70 г
Соль (щепотка) — 1/3 ч. л.
Ванилин (по желанию) — 1 шт

Для начинки

Яблоко (крупные) — 3 шт
Масло сливочное — 30 г
Сахар (если яблоки сладкие, можно не добавлять) — 1 ст. л.
Сок лимонный — 10 г
Корица (по желанию) — 1/3 ч. л.

Для смазки

Желток яичный — 1 шт
Молоко — 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3920 ккал	белки 98.8 г	жиры 115.7 г	углеводы 647.3 г
Порции
ккал 196 ккал	белки 4.9 г	жиры 5.8 г	углеводы 32.4 г
100 г блюда
ккал 221.5 ккал	белки 5.6 г	жиры 6.5 г	углеводы 36.6 г

Рецепт «Булочки с яблочной начинкой»:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубики. В маленькую кастрюлю положить яблоки, сахар, сбрызнуть лимонным соком, добавить сливочное масло, обжарить в течении 5-7 минут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОПАРЫ

В небольшую миску наливаем теплое молоко, высыпаем 2 ст. л. сахара, перемешиваем. Добавляем дрожжи и вновь хорошо перемешиваем. В конце высыпаем 3 ст. л. просеянной муки и перемешиваем венчиком до полного исчезновения комочков. Накрываем и оставляем в теплом месте на 15 минут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
В глубокую миску просеиваем муку, добавляем щепотку соли, ванилин, перемешиваем.
В отдельной миске венчиком взбиваем яйца с сахаром ( 5 минут)
Растапливаем сливочное масло и оставляем остыть до комнатной температуры.
В муке делаем лунку и добавляем поочередно яйца, опару, масло, йогурт. Замешиваем гладкое, мягкое тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1.5 часа.
Перед формированием булочек тесто нужно обмять (10 минут)
Формируем булочки

Готовое тесто делим на 20 одинаковых частей. Из каждой части раскатываем круглую лепешку, диаметром 20 см, толщиной 5 мм
В центр лепешки ставим стакан, диаметром 10 см, выдавливаем кружок.
Получается вот такой кружок и ободок
На кружок кладем 1 ст. л. начинки
По краю лепешки кладем верхнюю часть ободка
Нижнюю часть перекручиваем в форме восьмерки и накрываем сверху.
Противень застилаем бумагой для выпечки и располагаем булочки, оставляя расстояние между ними. Оставляем на 15 минут и затем смазываем взбитым желтком.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 20 минут.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: чаепитие

Вкусы: нежный яблочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/124723/]Булочки с яблочной начинкой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/124723/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016apr/09/41/1535781_21667-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Предлагаю еще один вариант вкусных и красивых булочек. У каждого из Вас есть свой любимый рецепт дрожжевого теста, но тем не менее, я решила поделиться своим. В данном случае начинка любимая - яблочная. Формовка булочек простая и в то же время очень красивая. 
Нет ничего лучше домашней выпечки! Пеките с удовольствием и результат Вас всегда порадует!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Сахар, Дрожжи, Яйцо куриное, Масло сливочное, Йогурт, Соль, Ванилин, Яблоко, Сок лимонный, Корица, Желток яичный.
Тэги: чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки с яблочной начинкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016apr/09/41/1535781_21667-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки с яблочной начинкой" title="Рецепт: Булочки с яблочной начинкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю еще один вариант вкусных и красивых булочек. У каждого из Вас есть свой любимый рецепт дрожжевого теста, но тем не менее, я решила поделиться своим. В данном случае начинка любимая - яблочная. Формовка булочек простая и в то же время очень красивая. 
Нет ничего лучше домашней выпечки! Пеките с удовольствием и результат Вас всегда порадует!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки с яблочной начинкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/124723/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки с яблочной начинкой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки с яблочной начинкой»:

Мука пшеничная Молоко Сахар Дрожжи Яйцо куриное Масло сливочное Йогурт Соль Ванилин Яблоко Сок лимонный Корица Желток яичный

Тэги: чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Булочки с яблочной начинкой» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

17 апреля 2016 года VTinka #

Хорошая формовка, увидела и сразу опробовала на пресном дрожжевом тесте. Делала пирожки с несладкой начинкой, не удержалась и приготовила 9 булочек с повидлом - не вытекло. И симпатичные получились. Спасибо!

17 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Классно!

Спасибо!

17 апреля 2016 года ircin #

Подскажите,пжл,что значит •Дрожжи (свежие) — 25 г,Это обычные дрожжи по 11г которые,их нужно 2 пачки получается?Чёт многовато...или это речьо сырых дрожжах идёт? Таких сейчас не сыскать у нас...сколько нужно обычных сухих моментальных?

17 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Дрожжи взаимозаменяемы, если нет свежих, то используйте сухие. Соотношение 1 к 3.

16 апреля 2016 года Юльевна #

Аппетитная красота!

17 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

16 апреля 2016 года павлова людмила #

Понравилась формовка, а начинки могут быть разными, да и тесто можно делать по своему вкусу.

17 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Вы правы.

15 апреля 2016 года maria repina #

Моя мамочка часто такую формовку делает, а ее моя прабабушка научила, простая крестьянка из глухой сибирской деревни....Даже на душе теплее стало... Спасибо Вам, что напомнили!

15 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Ой, как приятно!

15 апреля 2016 года ira ivanckova2016 #

С тестом дружу.Очень понравилось формовка булочек,такой не знала.Спасибо.

15 апреля 2016 года nadejda-polyanskaya #

Замечательное оформление. Как раз к субботней выпечке опробую!

15 апреля 2016 года Klaudia-1 #

вопрос по рецепту

Простите,но я,как и Marusia2547,не уверена,действительно первоначальный диаметр лепешки 20 см? И таких лепешек 20 штук из этого количества теста? Проясните этот момент,пожалуйста! Спасибо.

15 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

На фото все видно. Действительно раскатываем лепешку диаметром примерно 20 см, а кружок вырезаем уже на готовой лепешке, диаметром 10 см. Получается 2 заготовки: ободок и кружок. На кружок кладем начинку, накрываем одной стороной ободка, как бы его немного вытягивая, переплетаем и накрываем сверху второй частью.

15 апреля 2016 года ved-marina #

Красота необыкновенная!

На всякий случай забрала в КК, готовить вряд ли буду (то ли тесто со мной не дружит, то ли я с ним!), а открыть и полюбоваться - очень часто! Одним словом - ШЕДЕВР!

15 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!

15 апреля 2016 года knopka strelnikova 2015 #

Такие красивые и аппетитные булочки,что глаз не отведешь!!! Спасибо вам большое за такую красоту! Здоровье вашим рукам!!!!

15 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

15 апреля 2016 года Вета-Лана1 #

спасибо! такая шикарная идея оформления булочек!!!

15 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

И Вам спасибо, рада, что понравилась идея

15 апреля 2016 года SVETIKKKKKKKKKKKKKK #

вопрос по рецепту

Вот мне непонятно, для чего опара и куда йогурт добавлять ( вы написали к остальному, так розпешите к чему именно). Я новичок и некоторое непонятно розписано!

15 апреля 2016 года ЕленаСГ #

Цитата из текста:"В муке делаем лунку и добавляем поочередно яйца, опару, масло, йогурт. "

15 апреля 2016 года SVETIKKKKKKKKKKKKKK #

Спасибо! Теперь перечитала все на компе и все ясно.

15 апреля 2016 года ЕленаСГ #

Всегда пожалуйста

15 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

↑Ответ для SVETIKKKKKKKKKKKKKK

Дрожжевое тесто приготовлено опарным способом. Сначала приготовим опару. Затем соединяем все ингредиенты для теста с мукой. Можно в опару добавить перетертые ( слегка взбитые яйца с сахаром)+ йогурт+ по немного просеянную муку и в конце масло= замесить тесто. Или как я иногда делаю, в том числе и данном случае. Муку просеиваю и к ней поочередно добавляю яйца+опара+йогурт+ масло.

15 апреля 2016 года Carmen #

Как красиво и просто как все гениальное!

Обязательно попробую, пока пост без молока и яиц, просто с дрожжевым тестом на воде.

15 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Можно использовать любое тесто. Спасибо!

15 апреля 2016 года Rinavil #

Очень красиво! обязательно попробую. Спасибо за идею!

15 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!

15 апреля 2016 года kersenpopke #

Какая красота и наверняка квартира. Обязательно Исаева. Спасибо за рецепт

15 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Не все поняла

, но спасибо!

24 апреля 2016 года liyatana #

Какая красота и наверняка квартира. Обязательно Исаева. Спасибо за рецепт

Аж интересно стало: - что это за кодировка?

3 мая 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Я тоже не поняла

15 апреля 2016 года Ната1000 #

Какая шикарная идея оформления пирожков. Так просто и так красиво получается. Спасибо. На Пасху буду такие ватрушки печь.

15 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Рада быть полезной. Спасибо!

15 апреля 2016 года zinnikpop #

Красота, хочу-у-у-у

15 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!

14 апреля 2016 года olganik168 #

Булочки не удались. Во)первых нисколько не поднялись, возможно дело в старых дрожжах, яблоки остались жесткими(надо было больше их держать на плите). По вкусу получились больше для супа, а не для чая.

15 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Удивили....

13 апреля 2016 года Dinni #

Сууупер!! Красота-то какая!!!

15 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!

13 апреля 2016 года marusia2547 #

вопрос по рецепту

Простите, не поняла про диаметр лепешки 20 см. и диаметр стакана 10 см. ?

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Булочки с яблочной начинкой

Ингредиенты для «Булочки с яблочной начинкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки с яблочной начинкой»:

Похожие рецепты

Булочки "Елочки"

Сырные булочки

Булочки а-ля "Капкейки"

Сырные булочки

Открытые булочки с персиком

Бублики пивные с сыром

Булочки "Тигровые"

Булочки шоколадные и ванильные

Творопышки

Фотографии «Булочки с яблочной начинкой» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V289 "Окснард"

Каркасный дом с навесом для машины V256 "Форт-Уэрт"

Каркасный дом V231 "Айова"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!