Предлагаю еще один вариант вкусных и красивых булочек. У каждого из Вас есть свой любимый рецепт дрожжевого теста, но тем не менее, я решила поделиться своим. В данном случае начинка любимая - яблочная. Формовка булочек простая и в то же время очень красивая. Нет ничего лучше домашней выпечки! Пеките с удовольствием и результат Вас всегда порадует!
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 9 апреля 2016, 6:34
- 85729
Булочки с яблочной начинкой
Ингредиенты для «Булочки с яблочной начинкой»:
Для опары
- Мука пшеничная / Мука (высшего сорта) — 3 ст. л.
- Молоко — 200 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Дрожжи (свежие) — 25 г
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (высшего сорта) — 500 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 70 г
- Йогурт (греческий или густая сметана) — 70 г
- Соль (щепотка) — 1/3 ч. л.
- Ванилин (по желанию) — 1 шт
Для начинки
- Яблоко (крупные) — 3 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Сахар (если яблоки сладкие, можно не добавлять) — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 10 г
- Корица (по желанию) — 1/3 ч. л.
Для смазки
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3920 ккал |
белки
98.8 г |
жиры
115.7 г |
углеводы
647.3 г |
| Порции | |||
| ккал 196 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 32.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221.5 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 36.6 г |
Рецепт «Булочки с яблочной начинкой»:
-
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубики. В маленькую кастрюлю положить яблоки, сахар, сбрызнуть лимонным соком, добавить сливочное масло, обжарить в течении 5-7 минут.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОПАРЫ
В небольшую миску наливаем теплое молоко, высыпаем 2 ст. л. сахара, перемешиваем. Добавляем дрожжи и вновь хорошо перемешиваем. В конце высыпаем 3 ст. л. просеянной муки и перемешиваем венчиком до полного исчезновения комочков. Накрываем и оставляем в теплом месте на 15 минут.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
В глубокую миску просеиваем муку, добавляем щепотку соли, ванилин, перемешиваем.
В отдельной миске венчиком взбиваем яйца с сахаром ( 5 минут)
Растапливаем сливочное масло и оставляем остыть до комнатной температуры.
В муке делаем лунку и добавляем поочередно яйца, опару, масло, йогурт. Замешиваем гладкое, мягкое тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1.5 часа.
Перед формированием булочек тесто нужно обмять (10 минут) -
Формируем булочки
Готовое тесто делим на 20 одинаковых частей. Из каждой части раскатываем круглую лепешку, диаметром 20 см, толщиной 5 мм -
В центр лепешки ставим стакан, диаметром 10 см, выдавливаем кружок.
-
Получается вот такой кружок и ободок
-
На кружок кладем 1 ст. л. начинки
-
По краю лепешки кладем верхнюю часть ободка
-
Нижнюю часть перекручиваем в форме восьмерки и накрываем сверху.
Противень застилаем бумагой для выпечки и располагаем булочки, оставляя расстояние между ними. Оставляем на 15 минут и затем смазываем взбитым желтком. -
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 20 минут.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 апреля 2016 года Kuss #
9 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года julcook #
9 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года Демурия #
9 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года khris n2011 #
9 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года Kuznez84 #
Очень интересная формовка!
9 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года Кир Рояль #
9 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года AsyaHM #
9 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года marikoro #
9 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: