Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.
Dahlia NoirПоваренок 5 уровня
- 14 апреля 2016, 11:11
- 254611
Оладьи со 100% успехом
Ингредиенты для «Оладьи со 100% успехом»:
- Простокваша — 0.5 л
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Мука пшеничная / Мука ( стакан объемом 200 мл) — 3 стак.
- Яблоко — 2 шт
- Сода — 1 ч. л.
- Кислота лимонная (на кончике ножа)
- Масло растительное — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Рецепт «Оладьи со 100% успехом»:
Если все делать правильно, оладьи получаются всегда, какое бы кислое молоко вы не взяли: простоквашу, кефир или йогурт. Они будут воздушные, пышные и не опадут на тарелке.
В миске обычным венчиком немного взбиваем яйцо с сахаром, солью и лимонной кислотой. Лимонную кислоту я добавляю в том случае, когда кислое молоко очень свежее.
Добавляем простоквашу и нарезанные кубиками яблоки, без кожуры. Кубик мелкий, будто на салат "Оливье".
Все перемешиваем и постепенно вводим просеянную муку. Обязательно просеиваем!
Затем всыпаем соду, перемешиваем и отставляем тесто на 30 минут, накрыв миску полотенцем. Запомните, не трогайте тесто, не переставляйте его, не перемешивайте - это важно!
За это время оно станет ноздреватым, с пузырьками, живым.
Я сфотографировала остатки теста, большая часть уже была выпечена.
Еще одно уточнение. Тесто набираем ложкой, начиная с края миски, ни в коем случае не перемешивая.
Сковороду хорошенько нагреваем, вливаем масло, совсем по чуть-чуть. На антипригарной сковороде я бы вообще обошлась без масла, но мужу нравится когда оно все-таки есть. Печем оладьи на нагреве ниже среднего, с обоих сторон до румяного цвета.
Перед каждой порцией оладий масло добавляем.
На фото видно, что масла почти нет.
Подаем оладьи горячими, хотя и холодные они остаются нежными и пышными.
Подаем со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. У меня сегодня к оладьям малиновое варенье, ароматное такое!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября Светушок #
21 октября tanya-r-2018 #
19 октября Екатерина Шакирова #
16 сентября NATATA555 #
14 августа marina1984-2017 #
Пышные, пористые, яблочки кусочками. Прямо как пирожки. Спасибо!
15 июля Мешкова Татьяна #
5 июля bmv74 74 #
пекла оладушки по Вашему рецепту несколько раз и хочу сказать Вам СПАСИБО за рецепт. В первый раз использовала простоквашу -вышли не оладьи,а пончики! К сожалению,фото не сделала(
5 июля bmv74 74 #
пекла оладушки по Вашему рецепту несколько раз и хочу сказать Вам СПАСИБО за рецепт. В первый раз использовала простоквашу -вышли не оладьи,а пончики! К сожалению,фото не сделала(
30 мая Болельщица #
8 мая grigorevaliubov #
8 мая grigorevaliubov #
5 мая fevralina1 #
5 мая fevralina1 #
26 апреля baykoval #
22 апреля Любашка 77777 #
22 апреля Aster2404 #
22 апреля Любашка 77777 #
22 апреля Кристина Андреева #
4 мая Dahlia Noir # (автор рецепта)
Скажите, Вы муку клали по норме? Жарка по времени не слишком быстрая? У меня оладьи не садятся, даже на следующий день выглядят такими же пышными.
9 мая Aster2404 #
18 марта Волкова Алла #
18 марта Dahlia Noir # (автор рецепта)
22 апреля Любашка 77777 #
28 февраля Ljsj #
22 февраля ms olya1226 #
22 февраля KarinaGans #
22 апреля Любашка 77777 #
22 апреля KarinaGans #
8 мая grigorevaliubov #
8 мая KarinaGans #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: