Это мой сотый рецепт на сайте и я решила, что он обязательно должен быть необычным, интересным и вкусным. Когда я нашла этот торт, то сразу поняла, что именно он подходит)) Мега шоколадный, сочный и безумно ароматный. Для любителей цитрусовых)) Приглашаю всех на чашечку чая.
Sea-greenПоваренок 6 уровня
- 14 апреля 2016, 13:29
- 12536
Постный торт "Захер" с мандариновым джемом
Ингредиенты для «Постный торт "Захер" с мандариновым джемом»:
- Сок апельсиновый (свежевыжатый для "бисквита") — 180 мл
- Лимон (30 мл свежевыжатого сока для "бисквита" и сок одного лимона для джема) — 1,5 шт
- Цедра апельсина (для "бисквита") — 1 шт
- Сахар (100-120 гр для "бисквита" и 100 гр для джема) — 200..220 г
- Масло подсолнечное (120 мл у меня "Олейна" для "бисквита" и 20 мл для глазури) — 140 мл
- Мука пшеничная / Мука (для "бисквита") — 175 г
- Миндаль (молотый для "бисквита") — 50 г
- Какао-порошок (для "бисквита") — 25 г
- Сода (для "бисквита") — 1 ч. л.
- Вода (для "бисквита") — 2 ст. л.
- Мандарин (крупные для джема ) — 4 шт
- Корица (палочка для джема) — 1 шт
- Шоколад темный (у меня 55% какао для глазури) — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4083.4 ккал |
белки
47.1 г |
жиры
229.7 г |
углеводы
471 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 281.6 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 15.8 г |
углеводы 32.5 г |
Рецепт «Постный торт "Захер" с мандариновым джемом»:
-
Первым делом нужно приготовить мандариновый джем (можно взять и готовый, думаю должно получиться не хуже). Для этого мандарины помыть, сложить в кастрюлю, добавить сок одного лимона и налить столько воды, чтобы она их покрыла. Поставить на плиту, довести до кипения и варить на небольшом огне под крышкой 30 минут до мягкости.
-
Воду слить, разрезать каждый мандарин на 4 части и аккуратно вынуть косточки (кто не любит ярко выраженный вкус цедры, то ее можно не добавлять). Измельчить тщательно блендером, померить получившийся объем и добавить сахар в количестве 2:1 (т. е. половину от веса пюре). У меня это получилось ровно 100 грамм.
-
В кастрюльке соединить перемолотые мандарины, сахар и корицу. Поставить на маленький огонь и варить минут 10, часто помешивая, чтобы не пригорало снизу. Джем поменяет цвет, станет более оранжевым и более густым. Снять с огня, выкинуть корицу, переложить в тарелку и дать остыть.
-
Пока джем остывает. Займемся приготовлением "бисквита". Для этого нужно выжать сок с апельсинов и лимона. Миндаль измельчить до состояния муки и натереть цедру с одного апельсина.
-
Потом соединить соки, добавить туда же цедру и сахар, тщательно перемешать и влить масло. Помешивая, просеять половину муки с какао и добавить молотый миндаль. Перемешать. Остальную муку добавлять постепенно, до получения теста примерно как густая сметана.
Соду развести 2 ст. л. холодной воды, влить в тесто и сразу же хорошо перемешать. Тесто чуть посветлеет, станет пышнее и начнёт пузыриться на поверхности. -
Форму (у меня 18 см в диаметре) смазать подсолнечным маслом, вылить в нее тесто и отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30-40 мин. Ориентируйтесь по своей духовке. Проверяйте готовность деревянной палочкой. Готовому "бисквиту" дать остыть и аккуратно достать из формы (он может быть достаточно хрупким). Подготовить джем.
-
Аккуратно разрезать корж на две части. Промазать частью джема нижний корж, на него положить верхний, слегка придавить и обмазать весь торт оставшимся джемом. Убрать заготовку торта на несколько часов в холодильник (у меня стоял ночь).
-
Перед подачей подготовить глазурь. Для этого нужно растопить 150 грамм шоколада (можно на водяной бане, можно в микроволновке) и добавить 20 мл подсолнечного масла и тщательно размешать. Торт достать из холодильника и покрыть глазурью, оставив немного ее для надписи. Я выложила глазурь в пакетик, срезала уголок, сделала надпись "Sacher" и завитки. Убрать торт в холодильник, чтобы глазурь застыла.
-
Перед подачей украсить торт ломтиками апельсина и можно угощаться) За рецепт спасибо DolceVita.
Вкусного вам поста!!!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 января 2018 года Anjuta povarenok #
Бисквит испекла сегодня, но проблема в том что он вышел очень живой. Ломкий, крошится и чуствуется подсолнечное масло.
Но я всё же хотела сделать торт, поэтому порезала на маленькие кусочки обмазала их джемом и выклала в виде горки и после залила глазурью. Вид вышел непрезентабельный, но вкус обалденный!!!!
6 января 2018 года Sea-green # (автор рецепта)
23 июня 2017 года magic mh #
Жалко, что нельзя фото разместить. Пекла чудо-тортик несколько раз и каждый раз кто-то из дегустаторов удивлялся и говорил "Торт не постный!"
Из проб и ошибок - печь нужно по рецепту, муку выбирать высшего сорта, в конце мая -июне желательно не печь, у мандаринов - не сезон
23 июня 2017 года Sea-green # (автор рецепта)
23 июня 2017 года magic mh #
Жалко, что нельзя фото разместить. Пекла чудо-тортик несколько раз и каждый раз кто-то из дегустаторов удивлялся и говорил "Торт не постный!"
Из проб и ошибок - печь нужно по рецепту, муку выбирать высшего сорта, в конце мая -июне желательно не печь, у мандаринов - не сезон
23 июня 2017 года magic mh #
Жалко, что нельзя фото разместить. Пекла чудо-тортик несколько раз и каждый раз кто-то из дегустаторов удивлялся и говорил "Торт не постный!"
Из проб и ошибок - печь нужно по рецепту, муку выбирать высшего сорта, в конце мая -июне желательно не печь, у мандаринов - не сезон
28 октября 2016 года СтепАня #
28 октября 2016 года Sea-green # (автор рецепта)
28 октября 2016 года СтепАня #
19 июля 2016 года гурман1410 #
19 июля 2016 года Sea-green # (автор рецепта)
15 мая 2016 года Ирина-К #
16 мая 2016 года Sea-green # (автор рецепта)
13 мая 2016 года lubashka55 #
13 мая 2016 года lubashka55 #
13 мая 2016 года Sea-green # (автор рецепта)
12 мая 2016 года olga2121972 #
12 мая 2016 года Sea-green # (автор рецепта)
11 мая 2016 года veronika1910 #
11 мая 2016 года Sea-green # (автор рецепта)
19 апреля 2016 года ronunkulis #
Ещё раз спасибо!
Сегодня доедали остатки, так ещё вкуснее стал
20 апреля 2016 года Sea-green # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года ronunkulis #
Вкусно , просто чудесный аромат , чуть водный бисквит с ярко выраженным вкусом апельсина и шоколада
Лень было заморачиваться с миндалем , использовала миндальную муку , и сверху побольше шоколада
18 апреля 2016 года Sea-green # (автор рецепта)
15 апреля 2016 года Мила-Людок #
15 апреля 2016 года Sea-green # (автор рецепта)
15 апреля 2016 года Wera13 #
15 апреля 2016 года Sea-green # (автор рецепта)
15 апреля 2016 года mizinka #
15 апреля 2016 года Sea-green # (автор рецепта)
15 апреля 2016 года khris n2011 #
15 апреля 2016 года Sea-green # (автор рецепта)
15 апреля 2016 года khris n2011 #
14 апреля 2016 года tanya62 #
14 апреля 2016 года Sea-green # (автор рецепта)
14 апреля 2016 года mariana82 #
14 апреля 2016 года Sea-green # (автор рецепта)
14 апреля 2016 года СкарлеттО #
14 апреля 2016 года Sea-green # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: