Салат с баклажанами и овощами, с маринованным красным луком в лайме с сахаром. Подала с тёплым, молодым картофелем, сваренным в мундире.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 14 апреля 2016, 15:07
- 1579
Салат с баклажанами
Ингредиенты для «Салат с баклажанами»:
Для салата
- Баклажан — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Лук красный — 1 шт
- Масло подсолнечное (Олейна) — 2 ст. л.
- Сок (лайм) — 1 ст. л.
- Сахар коричневый — 1 ч. л.
- Зелень (петрушка, укроп, лук зеоёный) — 3 шт
- Перец черный (по вкусу) — 1/8 ч. л.
- Соль (крупная, морская) — 1 ч. л.
Для подачи
- Картофель (молодой) — 3 шт
- Соль (крупная, морская, по вкусу) — 1/8 ч. л.
- Масло подсолнечное (Олейна) — 3 ст. л.
- Перец черный (по вкусу) — 1/8 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1361.4 ккал |
белки
17.6 г |
жиры
81.6 г |
углеводы
282.7 г |
| Порции | |||
| ккал 453.8 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 27.2 г |
углеводы 94.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 101.6 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 21.1 г |
Рецепт «Салат с баклажанами»:
-
Овощи моем и вытираем насухо.
-
Баклажан режем вдоль и нарезаем полу-дольками прямо в шкурке.
-
Берём посуду и выкладываем дольки баклажана в неё, присыпаем солью и отставляем в сторону, чтобы дольки дали сок и ушла из них горечь. Лук красный нарезаем тонко полу-кольцами и выкладываем его мариноваться в сок лайма, соединённый с сахаром.
-
Лук и баклажаны делаются минут 15. Ставим вариться картофель в мундире.
-
Морковь натираем корейской тёркой длинной "лапшой". Так красивее смотрится она в салате.
-
Наливаем в сковороду масло и разогреваем его.
-
Выкладываем в масло отжатые баклажаны от выделенного сока. Жарим баклажаны до готовности.
-
Выкладываем баклажаны на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
-
В сковороду масла подливаем ещё и выкладываем морковь. Чуть обжариваем её-не до мягкости.
-
Морковь тоже выкладываем на полотенце бумажное.
-
Помидор режем мелким кубиком.
-
Перец режем тонкой соломкой.
-
Зелень мелко рубим.
-
Соединяем все ингредиенты в салатнике, поперчив по желанию по вкусу.
-
Перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник настояться минут на 15. Можно и сразу есть, но настоянный вкуснее.
-
Для подачи тёплый картофель чистим, присыпаем солью по вкусу, перчим по желанию и поливаем подсолнечным маслом, выкладываем к нему салат.
Замечательное блюдо во время Поста. Очень вкусное и полезное. Отлично сделать такой салатик и на праздник. Ярко, празднично и красиво!!! 
Приятного аппетита! 
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2016 года krolya13 #
16 апреля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
15 апреля 2016 года veronika1910 #
15 апреля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
15 апреля 2016 года Wera13 #
15 апреля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
15 апреля 2016 года khris n2011 #
15 апреля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
15 апреля 2016 года khris n2011 #
15 апреля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
16 апреля 2016 года khris n2011 #
15 апреля 2016 года mizinka #
15 апреля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
14 апреля 2016 года katya1804 #
14 апреля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
14 апреля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
14 апреля 2016 года Ninzonka #
14 апреля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: