Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 19 апреля 2016, 18:25
  • 3922

Пирог "Праздник весеннего урожая"

Рецепт: Пирог Праздник весеннего урожая

Да-да, пора собрать весенний урожай и делать из него салаты или начинки к пирогам! *) Это наш любимый весенний пирог. Кого угощаю впервые, спрашивают: с грибами? Аха, со свежими апрельскими! *)) Вкуснейший и лёгкий в исполнении "грибной" пирог из топинамбура с воздушным лёгким тестом. (авторский рецепт)

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Праздник весеннего урожая"»:

Тесто

Начинка

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2336.8 ккал 		белки
71.1 г 		жиры
45 г 		углеводы
420.1 г
Порции
ккал
292.1 ккал		 белки
8.9 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
52.5 г
100 г блюда
ккал
159 ккал		 белки
4.8 г		 жиры
3.1 г		 углеводы
28.6 г

Рецепт «Пирог "Праздник весеннего урожая"»:

  • С осени оставляю на грядках большую часть топинамбура и пастернака. Весной, они так кстаи, когда напряг с живыми витаминами! Эти овощи прекрасно зимуют и, только оттает земля, просятся на салаты и в пироги! )

  • Муку просеяла в чашку (немного муки отложила на подсыпку для вымешивания и для раскатки) добавила сахар, дрожжи, зёрна тмина. Добавила молоко, смешанное с яйцом. Замесила тесто, вымешивала минут 15. Тесто- на полчаса под крышку, а я пока занимаюсь начинкой.

  • Репчатый лук нарезала на четвертинки колечек, очищенные пастернак и топинамбур настрогала монетками на тёрке с одним широким пазом (можно резать как нравится, но не крупно).

  • В сильно разогретое масло добавила порезанный лук, обжарила его до ярко выраженной золотистой корочки, добавляю топинамбур, тушу до легкого потемнения. Последним добавляю пастернак.
    Обратите внимание, не солим: для этого соевый соус, я использовала Kikkoman лёгкий, сбрызгиваем им начинку в конце тушения. Всё время помешиваем.

  • Чтобы пирог хорошо отставал, форму слегка присыпала мелкими пшеничными отрубями. Тесто ещё раз вымесила и разделила на две неравные части: вдвое большая часть для донышка, раскатываю её и укладываю в форму.
    Шинкую зелёный лук и щавель, раскатываю вторую часть теста толщиной 0,5 см и разрезаю на длинные полосы шириной 1см.
    Вырезаю из теста листики и скатываю розочки из отрезанной небольшой части полосы. Помним, что когда не работаем с какой-то частью теста, его всегда нужно накрывать от высыхания. У меня для этой цели верхняя прозрачная часть пластиковой тортницы. И не сохнет, и перед глазами.)
    За это время начинка остыла до тёплой.

  • Выкладываю начинку на тесто, посыпаю щавель и зелёный лук. Сверху укладываю параллельные полосы теста, скрепляю концы полос с донышком, затем диагональные полосы. По периметру пирога укладываю жгуты, сплетённые из двух полос теста. В центре сажаю розочки и листики.

  • Отправляю пирог в разогретую до 200 градусов печь, через стекло видно, до чего же хорошо он поднимается в духовке! Когда верх пирога зарумянится (через 25 минут), убавляю температуру до 180. Теперь процессы в пироге воспринимаю носом- когда ароматами пирога наполнится кухня, значит поспел! ) Всего до готовности мне потребовался час. (Не знаю, в чём загадка, но на маминой плите и пироги, и булочки пекутся быстрее))
    Верх пирога смазываю сливочным маслом и на час минимум накрываю крышкой, чтоб корочка слегка обмякла.

Приятного аппетита!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна + К" На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: праздник вегетарианство

Вкусы: сдобный своеобразный грибной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог "Праздник весеннего урожая"
Рецепт: Пирог Праздник весеннего урожая

Да-да, пора собрать весенний урожай и делать из него салаты или начинки к пирогам! *) Это наш любимый весенний пирог. Кого угощаю впервые, спрашивают: с грибами? Аха, со свежими апрельскими! *)) Вкуснейший и лёгкий в исполнении "грибной" пирог из топинамбура с воздушным лёгким тестом. (авторский рецепт)

Ингредиенты для «Пирог "Праздник весеннего урожая"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог "Праздник весеннего урожая"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Я с отчётом! Вкус необычный, но не грибной(для нас, по крайней мере). Но пирог очень вкусный!!! Из чего начинка так никто и не догадался. Будем готовить и дальше! Спасибо за рецепт!
Красивый пирог получился, видно, что хорошо поднялся!
Я очень рада, что понравилась начинка!
Я старалась
Из чего начинка так никто и не догадался. Будем готовить и дальше!
А не догадались потому, что никто с топинамбуром пироги не готовил Спасибо за доверие к рецепту!
Да, некоторые даже и не знают, что это такое-топинамбур
Ничего себе весенний урожай! Класс! Что, вот так спокойно зимуют топинамбур с пастернаком?
Легко! Рядом с луком и щавелем.)
Только лучку и щавелю нужно расти, а пастернак и топинамбур можно выкапывать, как только оттает земля!
(у нас морозы крепкие бывают,
но пастернак и топинамбур выживают! )
Фигасе! Надо будет поэкспериментировать! А ещё что-нибудь можно также взращивать?
Пока вот думаю, чего бы посадить вот так же...
Когда придумаем, поделимся друг с другом и со всеми!
А морковка не выживет?
нет, не выживет морковка, она теплокровная ))
↑Ответ для Бабушка Забота
И вот новая весна принесла открытие: когда копала лунки под томаты (в апреле! угум, жёстко я с ними экспериментирую! *)) Томаты высадила 16 апреля под банки, пережили морозец, сейчас бутонятся..)) Итак, когда копала лунки под томаты на прошлогодней грядке от морковки, обнаружила крупную морковку-потеряшку, плотненькая довольно, но... по ощущению- подмороженная. Я её воткнула рядом с помидорами там же, где нашла. А она, голубушка, пришла в себя и ботву выпустила. Значит, будем со своими семенами к осени! Это раз.
А второе - сельдерейчик корневой, некрупный оставила на грядке для эксперимента, все равно толку с него никакого... Уже забыла про него, а он о себе напомнил! Обнаружился хорошей зеленью недавно! Рассаду этого года недавно высадила, эти совсем ещё крошки, а прошлогодним уже можно освежить салатик!
Я перекапывала грядки и нашла морковку. Блин! Она расчудесная! Я её чуть ли не с землёй схрумкала!))))
Ура!
Совпадение результатов зимовки морковки примерно в равных условиях - уже закономерность! Значит, можно оставлять к весне без особых заморочек! ))
Вот ведь до чего допёрли! Интересно, до нас кто-нибудь так делал?!
Удивила, так удивила! Леночка, очень заманчивый рецепт! У нас рос топинамбур когда-то, но применение ему не нашли, а вот пироги с ним - вообще из области фантастики!
Спасибо, солнышко! Люблю топинамбур- самый первый мартовский овощ! Готовлю его по-всякому. Сначала просто делала салаты, потом придумала поджарить с луком, а потом стала изобретать с ним пироги ))
(почти не ем мяса, это давняя история, поэтому изголяюсь с овощами и травами
Молодец! Я то точно не смогла бы так!
Отличный рецепт! Только вот вопрос: отсутствие пастернака и щавеля сильно повлияют на вкус?
Благодарю!
Грибной вкус начинке придают хорошо поджаренные лук с топинамбуром и соевый соус. Вместо пастернака возьмите морковь. А щавель... когда щавель ещё мал, готовлю этот пирог без него. Тоже отлично получается!
Вот и у нас щавель пока не вырос
Можно даже без моркови (или пастернака)
Тоопинамбур, лук и соевый соус - дают основной вкус.
Остальные ингредиенты дают оттенки вкусов.
Импровизируйте!

как же рада видеть тебя здесь!
И надеюсь-надеюсь увидеть твои фото в конкурсе!!!
Очень интересный и красивый пирог! Уверена, очень вкусный!
Спасибо!
Очень интересный пирог да еще такой красавец! Вам от меня большущий плюс
Благо дарю!
Автору + за такого румяного красавца!!! Так держать!!!
Спасибо большое, Светлана!
Очень интересная начинка.
Благо дарю! )
Елена, шикарный пирог с очень интересной начинкой!
Спасибо, Ирушенька!
Красота Так в рот и просится! Даже не сомневаюсь, что вкусно!
Спасибо, Мироновы!
Вы правы, очень вкусный! )
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой "Галифакс" V546

Каркасный дом с мансардой "Галифакс" V546
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V016 "Дарлингтон"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V016 "Дарлингтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки