• 21 апреля 2016, 19:46
  • 1256

Томатное "а-ля ризотто" с рыбными фрикадельками

Рецепт: Томатное а-ля ризотто с рыбными фрикадельками

Ризотто... звучит как песня. Это блюдо, наверно, всеми любимо. Лично я готовлю его крайне редко. Не очень люблю стоять у плиты и полчаса мешать, мешать, мешать. В итоге, конечно, очень вкусно, в данном случае еще и невероятно ароматно. Но мы же привыкли ризотто готовить на бульоне курином, например, или с морепродуктами и сыром, это обязательно. А это постный вариант. А кто пост не держит, могу предложить рыбные фрикадельки, рис превосходно дружит с рыбой. Как Вам, а?

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Томатное "а-ля ризотто" с рыбными фрикадельками»:

Постная основа

Не постная добавка

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Томатное "а-ля ризотто" с рыбными фрикадельками»:

Рис Арборио ТМ Мистраль ничем не отличается от своего итальянского собрата, по крайней мере на первый взгляд. Отмерим нужное нам количество риса.

Репчатый лук мелко порезать, чеснок мелко порубить.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, положить лук и чеснок, обжарить до мягкости, не давая луку зажариться, минут 5-7.

В другую кастрюлю влить помидоры вместе с жидкостью

Потолочь помидоры картофелемялкой

Влить к томатам 500 мл крутого кипятка, сушеный базилик и соль.
Довести до кипения и поддерживать горячим на самом минимальном огне..

В кастрюлю с луком добавить паприку.

Добавить рис Арборио, тщательно перемешать

Влить половник помидорной жидкости, стараясь не зачерпывать мякоть. Готовить на среднем огне.

Когда жидкость впитается, добавить еще «овощного бульона», постоянно энергично помешивая.
Каждый раз жидкость должна впитаться полностью, и так пока вся жидкость не закончится.

Добавить в рис вместе с последней частью жидкости уже и мякоть.

Нарезать листья базилика, добавить к ризотто.
Приправить солью и перцем, влить немного оливкового масла и перемешать. Дать постоять под крышкой 10 минут.

Скоромную добавку можно приготовить заранее.
Филе трески порезать на порционные кусочки.
У ломтиков батона срезать корку и залить топленым молоком.

Рыбное филе и размоченный хлеб пропустить через мясорубку 2 раза или пробить в блендере.
Фарш посолить, приправить белым перцем и пробить погружным блендером.

Вскипятить в кастрюле воду, в которой будем варить фрикадельки, посолить её.
Мокрыми руками скатать из фарша фрикадельки и опускать по одной в кипящую воду.
Повторять, пока не закончится фарш.
Варить фрикадельки не более 5 минут.


На подогретую тарелку выложить ризотто, декорировать орехами.
Это постная основа.

На вторую подогретую тарелку выложить ризотто, разложить произвольно рыбные фрикадельки, слегка припудрить их сухой паприкой.
Это блюдо скоромное.

Ужин "напополам".
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Постная основа


С не постной добавкой


Тебе половина и мне половина!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Томатное а-ля ризотто с рыбными фрикадельками
Описание: Ризотто... звучит как песня. Это блюдо, наверно, всеми любимо. Лично я готовлю его крайне редко. Не очень люблю стоять у плиты и полчаса мешать, мешать, мешать. В итоге, конечно, очень вкусно, в данном случае еще и невероятно ароматно. Но мы же привыкли ризотто готовить на бульоне курином, например, или с морепродуктами и сыром, это обязательно. А это постный вариант. А кто пост не держит, могу предложить рыбные фрикадельки, рис превосходно дружит с рыбой. Как Вам, а?


Комментарии и отзывы

мне кажется это что-то невероятное если готовить это с душой! обожаю заморочистые рецепты))) сама так готовлю
Если честно, в этом рецепте я импровизировала и фантазировала, и так вкусно оказалось! Спасибо! Конечно, с душой готовила, для любимых то!
Ярко,сытно и ооочень презентабельно!
Спасибо, Жаннулькин!
Красота!!!
Спасибо, Викуля!
Очень вкусно и красиво!
Благодарю Вас!
красотааа
Светуля,
Вообще ризотто д б как каша и подаётся размазанным по тарелке.
А рис отмеривают по принципу 1 кофейная чашка на 1 человека и никогда не считают граммы а считают чашечки на сколько персон + 1 для синьора( Бога).
Спасибо большое ! Я знаю, как ризотто должно выглядеть, Вы абсолютно правы, но подобающих тарелок у меня нет и чашек кофейных нет. Пожалуй, я знаю, что делать. Спасибо ещё раз!
Как красиво!!! И вкусно конечно!
Натуля, спасибо большое!!!!!
нет, я всё таки сначала нагляжусь, прежде чем
Все смотришь и смотришь, когда кушать станешь? Спасибо, моя дорогая!
я сначала люблю смотреть, так сказать прикасаюсь к прекрасному
Ой! Как аппетитно!!!
Катюня, спасибо большое!!!!!
Замечательное блюдо
Спасибо большое!
Унюхал рыбку
Ещё бы ты рыбку не унюхал, я тут глянула ты по гороскопу рыбка и я рыбка и ДР у меня 27 февраля
Когда-то я тебе об этом уже писал. Ты не ответила. Мы обе рыбки и в один день родились
Да? Вот память девичья или невнимательность! Прошу пардон!
Да ладно...
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1426 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки