• 1 октября 2008, 4:36
  • 256750

Шурпа

Рецепт: Шурпа

"Шурпа" (сорпа, сорба, и т. д. ) - в тюркских языках - "суп". Но это совершенно изумительный суп из обжаренной баранины и овощей - наваристый, ароматный.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Шурпа»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
657.13 ккал
белки
44.775 г
жиры
47.83 г
углеводы
85.494 г
100 г блюда
ккал
83.08 ккал
белки
5.66 г
жиры
6.05 г
углеводы
10.81 г


Рецепт «Шурпа»:

С баранины срезать жир, вытопить в казане, разогреть до сизого дымка, обжарить в жире куски баранины до золотистой корочки. У меня была шейная часть, но можно взять грудинку или др. части.

Бросить к мясу порезанный лук, жарить до зарумянивания лука, добавить морковь, нарезанную толстыми колечками, зиру, еще немного обжарить. Залить водой, дать закипеть, снять пену и варить как обычный бульон на медленном огне около 1 часа.

Бросить в бульон целые картофелины (или, если крупные, разрезать на 2-4 части), через 10 мин. добавить крупно нарезанный болг. перец и помидоры, томатную пасту, еще через 5 мин. посолить по вкусу, бросить перец чили и лавровый лист, можно добавить раздавленный зубчик чеснока.

При подаче посыпать зеленью и нарезанным зеленым луком (у меня в этот раз его не было). Не забыть вынуть из кастрюли перец чили, иначе через некоторое время будет слишком остро.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шурпа
Описание: "Шурпа" (сорпа, сорба, и т. д. ) - в тюркских языках - "суп". Но это совершенно изумительный суп из обжаренной баранины и овощей - наваристый, ароматный.
Тэги: первое, обед.


Фотографии «Шурпа» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Прекрасное блюдо получилось очень ароматное и насыщенно. С радостью буду пользоваться рецептом, очень вкусно
муж очень любит шурпу-ароматно, ярко,красочно и вкусно. сам готовил по-Вашему рецепту.Все просто в восторге были.Мечтает все на костре его сварить
Восхитительное блюдо! Насыщенное, богатое вкусом и ароматом! Домашнее, уютное и согревающее! Готовила из говяжьих рёбер, очень понравилось. Спасибо большущее за прекрасный рецепт!
Сочное, яркое, аппетитное блюдо, Ларочка!
Спасибо большое, Мариночка ! Роскошное блюдо , очень вкусно ! В первый раз делала, тааак понравилось !
Ответ для mazziadri
Роскошное блюдо, Ларочка, у тебя получилось! Безумно аппетитное и красивое!
Великолепное, ароматное и насыщенное блюдо, Линочка ! Так вкусно получилось, что оторваться невозможно ! Спасибо большое, солнышко, за поддержку и внимание !
Ответ для mazziadri
Ларисочка, какая шикарная шурпа, какое буйство красок, вот молодец Мы обожаем шурпу, часто ее готовлю
Ой, Галочка, а я в первый раз делала ! Если бы я раньше знала, как это вкусно ....Такое смачное и богатое блюдо ! Спасибо большое, милый дружочек, за поддержку !
А знаешь, какая она вкусная на костре, ммм...... но я еще кинзу добавляю, чуть-чуть для аромата.
Я представляю ! На костре вааще отпад будет !
Ответ для mazziadri
Ларочка, язык можно проглотить , невероятно аппетитное исполнение !!!
Ой, Галочка, точно, язык проглотить ещё и как можно ! Такая вкуснятина, такое чудо ! А пока готовилась, то такие арматы витали ! Аж теплее и уютнее в доме стало ! Спасибо большое, моя хорошая, за дружеские слова поддержки !
Ответ для mazziadri
Ларочка! Какое аппетитное и вкусное блюдо!
Шикарное, очень вкусное и уютное блюдо, Юленька ! Невероятно вкусно и аппетитно ! Спасибо большое, радость моя, за внимание !
Ответ для mazziadri
Ларисочка, замечательное блюдо! Сытное и очень аппетитное!
Роскошное, невероятно вкусное блюдо, Танечка ! Для холодных деньков-самое то ! Спасибо большущее, солнышко, за поддержку и похвалу !
Ответ для mazziadri
Ларисочка, очень сытное и ароматное блюдо!!!
Вкуснейшее блюдо, Жанночка ! Очень понравилось ! Спасибо за поддержку, милая !
Ответ для mazziadri
Ларисонька, чудесное исполнение! Спасибо за адресок!
Восхитительное блюдо, Аленька ! Богатое, ароматное, одним словом- ! Спасибо, дорогая !
Ответ для mazziadri
Какая красота! Какая вкуснятина! Слов нет!!!!
Очень вкусное блюдо, Настенька ! Сытное, уютное, для холодов-самое то ! Спасибо большое, солнышко, за внимание !
Ответ для mazziadri
Шикарное исполнение,Ларочка! Как вкусно, красиво, ярко! Так бы и зачерпнула ложкой, да побольше!
Оленька, черпай, угощайся ! Так это вкусно, наваристо и ароматно ! Спасибо, милый дружочек, за приятную похвалу ! Мне очень приятно !
Ответ для mazziadri
Суперрр, Ларочка!!! Обожаю шурпу,готовим на костре)и нут ещё добавляем Ммм... Это Обалденно Вкусно!!! Фото Восхитительное!!! ну как всегда!!!
Дааа, на костре это, наверное, вообще...улёт ! Запах дымка...ммм... ! Спасибо большое, Танюша, за поддержку и добрые слова !
Ответ для mazziadri
Лариса! Прекрасный результат
Светочка, спасибо большое за похвалу и поддержку ! Как же вкусно получилось ! Чудесный рицепт !
Ответ для mazziadri
Ларисочка у тебя был праздник живота,роскошное исполнение рецепта ,мног...о мяса
Спасибо большое, Танечка ! Отхватила я говяжьи рёбра, с хорошей прослойкой мяса и по смешной цене ! Сразу в дело ! Восхитительно получилось !
везет же иногда
Готовила сегодня,замечательный супчик получился. Спасибо))
Интересно,а можно сделать из говядины???я не люблю баранину??
Из ребрышек ягненка. Очень наваристо. Правда, я лишний жир сняла при варке, очень уж его много было.
Готовила по Вашему рецепту шурпу уже второй раз: просто и со вкусом))) Очень вкусно получается, мои мужчины (сын и муж) уплетают за обе щеки! Спасибо
Самый аутентичный рецепт шурпы на сайте. Готовлю так лет 7-8 - все в восторге.
красивый наваристый суп получился первый раз использовала зиру очень понравилась приправка теперь всегда буду ее использовать
Офигенная шурпа, очень очень вкусная, готовлю второй раз, семья довольна)
только подскажите, если не трудно, на какое количество воды этот рецепт?
Попробую приготовить на майские праздники. Надеюсь успею сделать фото))) Спасибо за рецепт!
Классный рецептик
от чистого сердца большое спасибо!!!
класс! Жалко, что раньше Ваш рецепт не нашла... Недавно муж построил комплекс с казаном и мангалом, сегодня в казане была проба шурпы. Немного напутала с последовательностью закладки овощей, благодаря Вашему рецепту буду знать, как правильно! Спасибо Вам! Невзирая на мою неопытность в использовании казана для приготовления блюд, получилось все-равно очень вкусно!
Шурпа вкусное блюдо! И, не просто вкусно, а очень вкусно! На юге первый раз попробовала это блюдо и буквально в него влюбилась!
Спасибо за рецепт!!!
Часто ее готовлю, главное что быстро и легко нет всяких заморочек)) 10++++
Только что приготовила шурпу по вашему рецепту. Очень вкусно! Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт!На мой взгляд,из всех рецептов-этот самый правильный.В нашей семье шурпа "живет" лет 30.Мой отец был офицером,много мотался по стране,друзья у нас были всех национальностей.Именно такой рецепт(с обжаренным мясом и цельным картофелем) он и привез из Узбекистана.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3440 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки