Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 29 апреля 2016, 12:17
  • 58743

Кулич по старинному рецепту

Рецепт: Кулич по старинному рецепту

Вкусно, бюджетно. Хочу предложить вам еще один рецепт из серии "мои фавориты". Отличные куличи получаются - не заморочистое тесто, бюджетный набор продуктов и прекрасный результат! Достойны повторения! Может быть, кому-то пригодится!

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Кулич по старинному рецепту»:

Тесто

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6016.4 ккал 		белки
104 г 		жиры
188 г 		углеводы
1000.4 г
100 г блюда
ккал
323.5 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
10.1 г		 углеводы
53.8 г

Рецепт «Кулич по старинному рецепту»:

  • ПРОДУКТЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!!
    В теплое молоко всыпать сахар и соль, ванилин, влить 2 яйца.
    Всыпать изюм, цукаты.
    Слегка перемешать.

  • Раскрошить дрожжи.
    Накрыть и убрать в теплое место на 8 часов.

  • После 8 часов.

  • Всыпать муку и растопленное масло - тесто мешать лучше деревянной ложкой - оно немного жидковато.
    Накрыть и на час в теплое место.

  • Тесто после подъема.

  • Вот так развилось тесто.

  • Проложить формочки промасленной бумагой и выложить тесто на 1/3 объема.
    Постоят 15 минут и в разогретую до 180 духовку на 20-30 минут - в зависимости от размера формы.

  • Вынимаем аккуратно из духовки и переворачиваем формы на бок.

  • Вытягиваем куличи и убираем бумагу, не поднимаем их, а оставляем лежать, немного прокатывая по полотенцу- так они не деформируются, а останутся ровными - тесто после выпечки очень нежное и если вы поставите их сразу, они чуть просядут и испортится внешний вид.

  • Для глазури
    Белок взбить с лимонной кислотой, всыпать сахарную пудру и еще раз взбить
    Покрыть теплые куличи и украсить по своему усмотрению - я просто посыпала апельсиновыми цукатами.

  • Это кулич в разрезе.

  • А это тонкий ломтик кулича на просвете.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: праздник полдник выпечка десерт чаепитие

Вкусы: нежный сливочный ванильный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич по старинному рецепту
Рецепт: Кулич по старинному рецепту

Вкусно, бюджетно. Хочу предложить вам еще один рецепт из серии "мои фавориты". Отличные куличи получаются - не заморочистое тесто, бюджетный набор продуктов и прекрасный результат! Достойны повторения! Может быть, кому-то пригодится!

Ингредиенты для «Кулич по старинному рецепту»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кулич по старинному рецепту» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Куличи получились вкусные. Сахара для нашей семьи очень мало. Из-за того, что куличи получились очень нежные и воздушные они жутко крошатся.
Куличи действительно нежные,но не это причина,по которой они у вас крошатся.Скорее всего или пересушили или недостаточно развилась клейковинаРецепт выверен и проверен много раз и не только мной,сахара здесь,действительно не много,но это уж на вкус.Спасибо за отзыв и фото.
Христос Воскрес! С праздником Светлой Пасхи! Спасибо за рецепт. Беспроигрышный вариант теста. Много лет пеку куличи, пользуясь именно этим рецептом. Тесто поднимается быстро, легко. Мякиш воздушный, нежный. Ароматный и вкусный.
Нарядный какой кулич!!!И яйца очень люблю именно такого цвета! Наташа, спасибо за отзыв и чудесный фотоотчет!
Огромное спасибо за рецепт! Я правда внесла некоторые коррективы. Например, "начинку" добавляла в последнюю очередь, так как решила сделать их разными. Поделила тесто на 3 части, в одну добавила изюм, во вторую - орехи, в третью - мак. А четвертый - смешала по 1/4 от все трёх. Получилось очень вкусно! Только они у меня какие-то очень влажные
Спасибо за отзыв и фотоотчет!!!Возможно,чуть не додержали?по фото трудно понять диаметр ваших куличей,мне кажется,что если широкие,то время увеличить,а температуру чуть снизить
Мой фотоотчёт оставшихся куличиков
Христос Воскресе! Испекла куличики по этому рецепту к Пасхе. Всё почти точь в точь как у автора, только изюма побольше добавила. Любим мы изюм в выпечке, да побольше Куличи в формах поднялись не так уж и сильно. Можно было заполнять на половину формы. Получилось 5 небольших куличиков. Но! Когда мы попробовали это чудо, ммм... мякиш изумительной вкусноты! Нежный, мягкий, ароматный. Сами куличи тяжёленькие получились! Пасха только сегодня, а от куличей только 2 шт. осталось. Надо бежать на кухню срочно, чтоб успеть сфотографировать! Автору выражаю благодарность Рецепт в копилку!
Воистину воскресе! Спасибо за отзыв!Два кулича на Пасху это, конечное, маловато! Очень рада что все понравилось и получилось!
Было 5! 2 Слопали мужчины мои не дождавшись Пасхи)) один я ночью схомячила ещё 2 покупных невскрытых. Купила на случай, если свои не получатся))
Добрый день. Решила оставить отзыв. Делала всё по вашему рецепту, я не навичок в этом деле. Тесто чувствую.Но решила что - то новенькое попробовать. Мне показался странным рецепт, но решилась попробовать. Очень расстроилась. Всё поднялось. И мука хорошая ,и дрожжи. Но рецепт на 2 . Столько продуктов, и так мало получается. Но ладно ,если бы были вкусные. На мой вкус ужасные, они не сочные , а жирные. Все таки столько масло -это много. Да и на вид ,ужасные. Они не сели у меня , я сделала ,как вы написали,на бок и т.д. но они сами по себе не красивые, все таки хочется ,что бы и глаз блюдо радовало. Может для новичков это нормальный рецепт.Извините, но я не советую этот рецепт.
Если Вы соизволите посмотреть на фотоотчеты и на мои фото, то увидите, что куличи красивые .И то, что у вас не получились, не значит, что у всех такой же результат - нравятся куличи и вкусные они.Насчет того, что вы не новичок - а о чем это говорит?Да ни о чем.Удачи .И да - ваша категоричность не допустима - вы не суд последней инстанции
Здравствуйте! В прошлом году пекла по Вашему рецепту, очень понравились куличи, спасибо, сохранила себе ссылочку рецепта.
Зашла поглядеть ингридиенты в этом году и не узнала рецептик🤔
Автор, у меня к Вам вопросы- почему Вы подкорректировала приготовление и убрала такие моменты, как:
1) Вы рекомендовала тесто хорошо взбивать миксером-тесто мягкое?
2)Тесто расстаевается в холодильнике и вырастает в 2 раза?
3)Тесто раскладывать по формам и стоит минимум 1.5 часа, потом начинает расти, после чего выпекать.
Теперь у меня путаница с этапами приготовления. Вы много говорили ранее, что рецепт выверен и проверен😏
Вы путаете мой рецепт с каким то другим.Он остался неизмененным,ничего не корректировалось.Это тесто НЕ расстраивается в холодильнике!!!!У меня есть другой рецепт куличей Мой идеальный кулич для занятых -там тесто стоит в холодильнике,может,Вы рецепты перепутали????Или говорите не про мой рецепт.В любом случае Вы ошиблись-не по адресу
Точно, значит это был Ваш второй рецепт
Можно попросить Вас бросить сюда ссылочку на него?
А по Вашему мнению, по какому рецепту из Ваших, куличи выходят вкуснее?
https://www.povarenok.ru/recipes/show/125938/
Дело вкуса Я пеку по 3 любимым рецептам
И вновь Пасха, и снова пеку куличи по этому рецепту! Ну нет у меня времени отделять белки от желтков и т д по списку... Утром завела опару, уехала на дачу на 8 часов, а вечером приступила. И вновь рецепт не подвёл! Нежный, рассыпчатый, при этом тяжеленький, насыщенный кулич!! Большое спасибо, всех вам благ!
Елена! Удачный кулич получился
Спасибо!
Очень вкусный, чуть влажный, не забитый мукой и легкий в приготовлении-не надо тесто вымешивать! В формах поднялось тесто в полтора раза, а чтобы бока не промялись, я оставила их в формах в лежачем положении до остывания. Спасибо за рецепт автору!
Какой красивенький куличик
Ну вот, отзывы не прочитала, рецепт видимо тоже не внимательно 😔 размешала дрожжи. Что, у меня теперь не получится?
не переживайте - должно все получиться!
Спасибо ? потом отпишусь
Буду ждать!
Большое спасибо за рецепт, не смотря ни на что у меня всё получилось, только сахарку я бы побольше положила
Вот и отлично!Очень рада,что все получилось!!!
↑Ответ для Лорикс
Прошло 6 часов -пузырится
хороший рецепт для маленьких куличиков. вкусные, не не самый лучший рецепт в моей практике. но рецепт однозначно в мою копилку, спасибо Вам большое!
и в моей практике не самый лучший
Присоединяюсь к предыдущему отзыву - лучше не скажешь! Именно такие - тающие, воздушные, влажные куличи по этому рецепту! Мама моя 80 лет, попробовав, сказала, что еще в жизни не пробовала такого самодостаточного кулича, настолько в нем ВСЁ как надо... Я использовала сухие дрожжи САФ, на это кол-во использовала 1,5 пакетика, т.е. где-то 16 г. В следующий раз буду печь именно по этому рецепту и двойную норму, ибо эти куличи "улетают" в мгновение ока! С праздником вас, всех благ и новых кулинарных побед! Спасибо!
Я очень рада,что куличи получились и понравились! спасибо за доверие к рецепту и теплый отзыв!
↑Ответ для elena perepeli
Скажите, а сухие дрожжи вы тоже оставляли на 8 часов , как по рецепту?
😊Со Светлой Пасхой!!!!!!
Огромное спасибо за рецепт!!! Божественное тесто-куличи получились воздушными,влажными,просто тающими-и вправду,праздничными!)))))
Спасибо💕
С Праздником!Спасибо за теплый отзыв и замечательный фотоотчет!
С праздником! Спасибо за рецепт! Все делала по рецепту, кроме того что перемешала дрожжи, наверное, поэтому изюм стал, немного, со вкусом дрожжей. Ещё у меня были большие формы, теста хватило на 3 кулича, поэтому они опали, на боку вообще бы помялись, этот рецепт для маленьких куличей, в другой раз буду делать в маленьких формах. Тесто было как у автора на фото.
Спасибо за отзыв и фотоотчет!
Пеку второй год. Очень удачный рецепт. Оромное спасибо.
На здоровье!
Пекла в маленьких бумажных формочках для куличей. Куличики немного осели. В тесто добавила вяленые ананасы. Мы с мужем не удержались и один схомячили, ещё тёпленький. Впервые пробую дрожжевую выпечку, которая тает во рту оставляя сливочное послевкусие. Муж сказал:"Прикольненько!" и собрал все крошки. Что означает: "Дорогая, ты превзошла сама себя, вкус этого кулича неповторим"😃💖. Спасибо автору за рецепт!
Какой неподражаемо-замечательный отзыв!!!Спасибо !!!!
В ночь на сегодня пекла... началось с того, что тесто вообще не поднялось, вид его вызывал сомнение. Хоть и грела кухню, и накрывала- не помогло. Решили идти до конца. Пообещала всем, что если не получится, печь больше не буду.. накладывала теста больше, чем по рецепту, не убежали. Помазать глазурью решила сегодня, так как было поздно... а сегодня и мазать стало нечего... дети все перетаскали) действительно вкусно. Первый раз пекла куличи. Всем понравились! Спасибо огромное за рецепт
Девочки, о дрожжах. Есть активные и быстродействующие. Для куличей нужны именно активные. Расчет 100г живых= 40г активных
Да уж, целое приключение!Надеюсь, что в следующий раз получится как по писанному!Удачи!
Подскажите, стакан точно 250 мл. Потому что я взяла простой граненный стакан в нем, емли налить воду до краёв 230 мл. Делаю тесто, а оно жидкое как сметана.
Стакан у меня граненый и в нем 250 мл.
Тесто перед расстойкой немного жидковато - я писала об этом.
↑Ответ для мама3-х
Да. Консистенция теста меня тоже смущала. Не бойтесь а вот стаканам давно мерить перестала. Они не всегда точно 250мл . Купите мерный стаканчик. Он удобнее
А если заменить на сухие дрожжи.то сколько их надо будет брать?
в три раза меньше ,например 7гр сухих =20 гр свежих
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"

Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"
Каркасный дом V532 "Шавиниган"

Каркасный дом V532 "Шавиниган"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки