• 6 мая 2016, 8:58
  • 4198

Горячее "Дублин коддл"

Рецепт: Горячее Дублин коддл

Дублин коддл (Dublin coddle) - излюбленное блюдо дублинцев с 18 века. Пользовалось огромной популярностью потому, что можно было все ингредиенты приготовить заранее (или использовать остатки - они, как говорится, сладки), положить в горшочек, его поставить в печь и сказать: "Горшочек, вари!", - а самому уйти по своим городским делам и, вернувшись, с огромной радостью обнаружить, что чудесный ужин для всей семьи готов! Мы не в Дублине, конечно, но тоже так хотим)

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в горшочках

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Горячее "Дублин коддл"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4999 ккал
белки
174.7 г
жиры
276.9 г
углеводы
449.8 г
100 г блюда
ккал
138.1 ккал
белки
4.8 г
жиры
7.6 г
углеводы
12.4 г


Рецепт «Горячее "Дублин коддл"»:

Сразу понимая, что целиком СТОЛЬКО мне не осилить, решила взять лишь половину количества указанных ингредиентов. Итак, приступаем!
Для начала предлагаю взяться за картофель. Его необходимо отсортировать по размеру/величине. Маленькие "картофелины" не надо трогать, а вот большие следует разрезать на 4 части. Кстати, ежели попадутся средние, наверно, придется и их пополам распилить)

Далее очередь сосисок и бекона. Бекон следует нарезать ломтиками примерно 3 на 3, шириной в полмиллиметра, а сосиски - размером на "один укус" (кто-то сосиски вообще предпочитает не резать, а оставлять, как есть) и обжарить их до появления красивого цвета. После этого возможно понадобится обсушить их на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Затем необходимо нашинковать лук и порезать петрушку.
Лук в моем случае был порезан достаточно мелко, но, если предпочитаете, чтобы он был более "ощутим" в готовом блюде, можно порезать его полукольцами.

Далее необходимо выложить в форму для запекания (обязательно с крышечкой!) или горшочек ингредиенты в следующей последовательности: лук, бекон, сосиски, картофель.
Если форма/горшочек позволяют, слои можно повторять до тех пор, пока не закончится свободное место или сами ингредиенты. Каждый слой рекомендуется посыпать нарезанной петрушкой и молотым перцем. С солью сложнее, не отважусь рекомендовать добавлять больше щепотки, ведь сосиски и бекон уже очень соленые!!! Для завершения картины требуется жидкость. Можно использовать просто воду, можно воду с кубиком, но я решила не упускать случай и попробовать использовать куриный бульон. В любом случае, что бы Вы не выбрали, этим чем-то (доведенным до кипения) надо залить содержимое формы/горшочка так, чтобы жидкость доходила до последнего слоя, в идеале - покрывала его.

И наконец, пришло время поместить форму/горшочек в разогретую до 150 градусов духовку, накрыть крышкой, можно даже сначала фольгой, а потом уже крышкой для пущей герметизации и ждать около часа, а затем проверить, что там внутри происходит. В форме/горшочке всегда должна оставаться жидкость, за этим надо следить и доливать необходимое количество. В духовке форма/горшочек, по правилам, находится около 3-х (!) часов, но мне хватило половины указанного срока, чтобы все приготовилось. За это время количество бульона в моем "видавшем виды" горшочке уменьшилось вдвое, и, если честно, в том, чтобы держать его там дольше не видела смысла. И, ура, все получилось!!!

Подавать "Дублин коддл" полагается горячим и с кусочком свежеиспеченного содового хлеба, рецепт которого уже есть на сайте, поэтому не смею более утомлять Вас своей болтовней! Удачи!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Горячее "Дублин коддл"
Рецепт: Горячее Дублин коддл

Дублин коддл (Dublin coddle) - излюбленное блюдо дублинцев с 18 века. Пользовалось огромной популярностью потому, что можно было все ингредиенты приготовить заранее (или использовать остатки - они, как говорится, сладки), положить в горшочек, его поставить в печь и сказать: "Горшочек, вари!", - а самому уйти по своим городским делам и, вернувшись, с огромной радостью обнаружить, что чудесный ужин для всей семьи готов! Мы не в Дублине, конечно, но тоже так хотим)

Ингредиенты для «Горячее "Дублин коддл"»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Горячее "Дублин коддл"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

вот что получилось) и очень вкусно!!!! еле вытерпели пока готовилось, такие ароматы витали по кухне!!!! спасибо за рецепт!!! Горячее "Дублин коддл" точно приживется в нашем меню!!!! автору добра и ЩастЯ)))
Вот это да!!! Прекрасно получилось!!!
Сытное и домашнее блюдо.
Исключительно)))
Рецепт правильный, только,если верить нынешним источникам, традиционно бекон и сосиски отваривались 5-10 минут и потом уже слои заливались этим бульоном. У меня данный факт вызывает сомнения, думаю, что скорее всего все ингредиенты складывались слоями в сыром виде заливались водой и томились.
Хотя несомненно с обжаренными беконом и сосисками будет вкуснее.
Согласна) Думаю здесь дело в том, что у каждой семьи свои кулинарные традиции, поэтому рецепты и отличаются от мифического "правильного традиционного". Это же нормально)
и без особых заморочек!!!!!
Да)
Очень вкусное блюдо! В процессе долгого томления все ингредиенты пропитываются соками и ароматами друг друга, объедение просто! Спасибо за отличный рецепт!
И Вам спасибо!)
Хорошее блюдо, правда на его родине обычно используют сырые сосиски.
Возможно) Довелось читать рецепт с просто сосисками)
интересно. не обычно
Да, заморские, они всегда такие!)))
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 4990 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки