Предлагаю вам сливочный сыр, который отлично подойдет к завтраку. Сыр двух видов - один "со вкусом ветчины", другой - " с зеленью". Его удобно намазать на хлеб или тосты и подать к чаю. Вкусный и сытный завтрак готов.
в744нтПоваренок 6 уровня
- 16 мая 2016, 8:45
- 6782
Сливочный сыр для бутербродов
Ингредиенты для «Сливочный сыр для бутербродов»:
- Закваска (закваска "творог" от Orsik) — 2 шт
- Яйцо перепелиное — 8 шт
- Ветчина (примерно) — 50 г
- Зелень (несколько веточек) — 1 пуч.
- Молоко (пастеризованное ) — 2 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1406 ккал |
белки
97.5 г |
жиры
53.1 г |
углеводы
136.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 47.5 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Сливочный сыр для бутербродов»:
-
Для приготовления сыра сначала готовим домашний творог с закваской "творог" от Orsik.
В состав закваски входит композиция кисломолочных бактерий - микроорганизмы Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis.
Готовый продукт имеет насыщенный вкус и аромат традиционного творога. Из одного стика можно приготовить до 250 г продукта.
Благодаря этой закваске на вашем столе всегда будет свежий творог без красителей и консервантов.
-
Два литра молока подогреваем по температуры примерно 35 градусов (чуть теплое).
Закваску всыпать в молоко и тщательно перемешать в течении 2-3 минут.
На 2 литра молока я взяла 2 стика с закваской.
Поставить готовую смесь в теплое место на 35-40 градусов до сквашивания.
Я готовила в йогурнице, где предусмотрена функция приготовления творога.
Разлила в стаканчики с вкладышами молочную смесь и включила прибор на 12 часов. -
Через 12 часов творог сквасился, сыворотка отелилась.
Разрезаем получившийся сгусток ножом вдоль и поперек емкости шагом 1-1,5 см (вид сверху - решетка).
Сгусток подогревают до температуры 50-60 градусов в той же емкости, желательно на водяной бане и отваривают 10-15 минут.
(Я поставила йогуртницу на режим "десерты" на 20 минут). -
Далее фильтруем сгусток через чистую марлю, сложенную в несколько слоев. Подвешиваем сгусток в марле для свободного выхода влаги.
Я повернула вложенные пластиковые стаканчики против часовой стрелки, они поднялись над стеклянными стаканчиками и сыворотка стала стекать. Периодически сыворотку сливала, творог самопрессовался. -
Получился очень нежный творог. Я не стала ставить его под пресс - меня очень устроила его мягкая и нежная, по при этом зернистая структура.
Готовый творог нужно поставить в холодильник на несколько часов (не менее двух) и после этого вкуснейший натуральный продукт на вашем столе. -
В готовый творог ( его получилось грамм 400 примерно) добавить на кончике ножа лимонную кислоту и на кончике ножа соль, влить сырые яйца.
В оригинально источнике использовались 2 куриных яйца. Хоть у меня яйца и домашние и я в них уверена, все же не решилась использовать именно куриные яйца сырыми.
Заменила их на сырые перепелиные. Их мы с удовольствием пьем сырыми и от них ни чем нельзя заразиться. -
Сложили творог и яйца и пробили их блендером в течении 5-7 минут.
-
Вот такая пластичная творожно-сырная масса получилась.
Попробуйте на вкус - может стоит отрегулировать на соль.
Я ничего не добавляла.
Это уже готовый продукт. Нужно только поставить его в холодильник на 12 часов, чтобы он настоялся и можно кушать.
Я разделала сырную массу на две части.
В одну нарезала зелень. У меня была петрушка, кинза, укроп и веточка молодого чеснока.
Пробила все вместе блендером. -
Готовый результат
-
Нарезаем ветчину (у меня домашняя) на меленькие кубики размером со спичечную головку, добавляем ко второй части, перемешиваем.
-
Ставим оба варианта сливочно-творожного сыра в холодильник на 12 часов настояться.
-
Готовый сыр намазываем на тосты, хлеб, крекеры и подаем.
Очень вкусно за завтрак к чаю.
Вкусно и сытно.
Хранится такой сыр не более 5 дней в холодильнике, но у нас он столько не устоял.
Приятного вам аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 августа 2017 года Bonbon-82 #
2 августа 2016 года Грейсик #
1 августа 2016 года gjulia13 #
31 июля 2016 года Чевачка #
1 августа 2016 года gjulia13 #
31 мая 2016 года mamaliza #
19 мая 2016 года Мария По #
20 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
20 мая 2016 года Мария По #
19 мая 2016 года CandySweet #
20 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
17 мая 2016 года Enelli #
17 мая 2016 года mojito2012 #
16 мая 2016 года ogiway #
16 мая 2016 года filly #
16 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
16 мая 2016 года veronika1910 #
16 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
16 мая 2016 года JeSeKi # (модератор)
16 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
16 мая 2016 года Елена-13 #
16 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
16 мая 2016 года Dahlia Noir #
16 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
16 мая 2016 года Ирушенька #
16 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
16 мая 2016 года Анастасия АГ #
16 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
16 мая 2016 года Суслик Маринка #
16 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
16 мая 2016 года svetlana pav pavlova #
16 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
16 мая 2016 года Ксения026 #
16 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: