Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 3 октября 2008, 0:17
  • 336074

Баклажаны в лимонно-медовой карамели

Рецепт: Баклажаны в лимонно-медовой карамели

Могу сказать только одно. Вкуснее баклажанчиков я не ела... Вкус просто потрясающий - в меру острый, пряный, с послевкусием лимона и меда. Источник рецепта - Карина, форум (Карина), огромное спасибо за такой чудесный рецепт. И еще одно спасибо Светлане (svetlana dark), я увидела эти баклажаны в ее исполнении на форуме, потом нашла оригинальный рецепт (у нас на "Поваренке" нет, Света не выложила). Я ждала-ждала и просто не могла не поделиться с Вами этим фантастическим блюдом. Готовила уже 2 раза, внесла свои маленькие поправки. Попробуйте!!!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Баклажаны в лимонно-медовой карамели»:



Рецепт «Баклажаны в лимонно-медовой карамели»:

В оригинальном рецепте указано, что нужно брать маленькие баклажаны и разрезать их вдоль пополам. Первый раз я так и сделала, но мне больше понравилось, когда в следующий раз я просто порезала баклажаны ломтиками толщиной 0.5-0.7 см, они пропитались маринадом намного лучше маленьких и были еще вкуснее. Обильно посолить, оставить на час. Хорошо помыть от соли, выложить на полотенечко и дать обсохнуть.

На растительном масле обжарить чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, до легкой румяности. Его не выбрасывать, просто вынуть из масла.

В чесночном масле обжарить до готовности баклажанчики с двух сторон.

Пока баклажаны томились в соли, я приготовила карамель.
Для этого 3 ст. ложки меда смешать с лимонным соком и водой (первый раз я добавила воду, как указано в рецепте, карамель получилась жидковатой, в следующий раз делала только лимонно-медовую, она гуще и намного вкуснее, а если с водой, то потом остается куча водички). Довести до кипения данные ингредиенты, 7 минут дать покипеть на малюсеньком огне, потом добавить туда чеснок, кориандр и красный перец.

Обжаренные баклажаны смешать с карамелью (я складывала в лоточек и поливала просто каждый слой) и посыпать мелко рубленной зеленью. Поставить в холодильник на пару часов для пропитки.

Скажу честно, пропитаться у меня успело их очень мало, основную массу вытаскали почти сразу, хотя делала сегодня сразу 2 порции. Но вкуснее однозначно в холодном виде. Всем рекомендую, это очень вкусно! Приятного аппетита!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны в лимонно-медовой карамели
Описание: Могу сказать только одно. Вкуснее баклажанчиков я не ела... Вкус просто потрясающий - в меру острый, пряный, с послевкусием лимона и меда. Источник рецепта - Карина, форум (Карина), огромное спасибо за такой чудесный рецепт. И еще одно спасибо Светлане (svetlana dark), я увидела эти баклажаны в ее исполнении на форуме, потом нашла оригинальный рецепт (у нас на "Поваренке" нет, Света не выложила). Я ждала-ждала и просто не могла не поделиться с Вами этим фантастическим блюдом. Готовила уже 2 раза, внесла свои маленькие поправки. Попробуйте!!!
Тэги: закуска.


Фотографии «Баклажаны в лимонно-медовой карамели» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Готовила по рецепту, но порезала кружочками и не стала каждый обжаривать пластом на сковороде, для меня это жирно. В итоге после второй закладки поняла, что обжарка - это у меня надолго, т.к. взяла тройную норму. Просто заложила все в большую сковороду и накрыла крышкой, жарила на среднем огне несколько раз перемешав.
Ели и на завтрак и на обед и на ужин) Через три дня баклажаны хорошо пропитались и стали совсем вкусными, но по мне много меда, поэтому на второй день добавила побольше чеснока и соевый соус. Идея очень хорошая, для себя буду экспериментировать с заправкой.
Отличные получились баклажаны! Меда взяла 2,5 ложки, воды половину, кориандра не было, добавила немного соли и черного перца, из зелени - петрушка и базилик, сами баклажаны пореза кружочками. Мариновались от силы час, я успела только один кусочек попробовать , на запах прибежал муж и расправился со всей порцией за раз
Рецепт, однозначно, приживется.
Для того чтобы масло много не впитывалось баклажаны посыпают солью, чтобы как можно больше жидкости убрать, чем меньше жидкости в баклажанах, тем меньше масло
Сделать сегодня на пробу. Что сказать- муж попробовал и не стал есть вообще, не его... А я съела с удовольствием! Короче, кто ещё не пробовал- если вы любите китайскую, японскую кухню и сладость в блюдах- вам понравится. Если вы за традиционные баклажаны с перцем и чесноком, то лучше не рискуете. Уж слишком специфический вкус.
Сделать сегодня на пробу. Что сказать- муж попробовал и не стал есть вообще, не его... А я съела с удовольствием! Короче, кто ещё не пробовал- если вы любите китайскую, японскую кухню и сладость в блюдах- вам понравится. Если вы за традиционные баклажаны с перцем и чесноком, то лучше не рискуете. Уж слишком специфический вкус.
Сделать сегодня на пробу. Что сказать- муж попробовал и не стал есть вообще, не его... А я съела с удовольствием! Короче, кто ещё не пробовал- если вы любите китайскую, японскую кухню и сладостальные в блюдах- вам понравится. Если вы за традиционные баклажаны, то лучше не рискуете.
Очень, очень вкусные баклажаны! Вкус для меня абсолютно новый, но очень понравилось!
Огромное спасибо за рецепт! Буду готовить еще не раз!
И прошу прощения за такое простое фото, этот рецепт достоин бОльшего, но уж как получилось...
Необычно, но очень вкусно. Спасибо за рецепт
А мед во время такого нагревания до кипения образует вредные вещества. Мед нельзя кипятить.
Мёд не образует вредные вещества во время кипения, а просто теряет полезные
Спасибо за удивительный рецепт. Баклажаны люблю в любом виде, открыла для себя новый вкус! Очень понравилось!
Не знаю как это может быть не вкусно!!! Обожаю эти баклажаны!!!
Когда начала готовить муж испугался что в баклажаны идёт мёд. Но баклажаны получились очень-очень вкусные. Мужа не могла оттянуть от них. Спасибо большое за рецепт.
Не хочу сказать что рецепт плохой, но мы их кушать не стали( мне кажется из за кариандра. Заменить бы его чем то и очень не плохо В Холодном виде!
Баклажанчики получились восхитительные! Очень вкусно. Огромное спасибо за рецепт
Приготовила на днях из белых баклажанов, нам с мужем очень понравилось, замечательная закуска! Мы, как любители китайской кухни, любим подобные вкусовые оттенки. А когда часть баклажанов чудом уцелела в холодильнике до следующего дня, то блюдо стало еще вкуснее. спасибо за рецепт, забираю в кк.
Приготовила по рецепту (только соевый соус еще добавила), получилось супер
Довольно непривычно, кисло-сладенько, но вкусно!!! Спасибо за рецепт!
Простите не в обиду) но баклажаны по этому рецепту ТАКАЯ ГАДОСТЬ
Я конечно понимаю,у каждого свой вкус,но эти баклажаны восхитительны!!!!!!!Я больше чем уверена,вы их просто не пробовали!
Я пробовала, если сделала, то как не попробовать? Очень не понравились. Получилось, как варенье из баклажанов. Не моё.
Ответ для hozyavka
я и пробовала и готовила, не понравилось совершенно... всю тарелку выбросила
вкусно!
правда, пришлось несколько изменить рецептуру, карамель заваривала с кукурузным крахмалом и сахаром. просто, не было меда. очень люблю курицу в карамели и сахар пихаю во все виды мяса, поэтому мне очень понравилось,
а про соль должна добавить. дело в том, что нынешние баклажаны не горькие от природы и уже много лет нет такой необходимости засаливать их и мыть.
Начитавшись хвалебных отзывов, сделала. Внешне получились очень красивые, но, очень сладкие. И с каким то специфическим вкусом. Дома никто не ел, пришлось утилизировать. Не мой рецепт.
полностью с ВАми согласна!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 2254 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки