Версия для печати
  • 16 мая 2016, 14:55
  • 5189

Шашлык из сома

Рецепт: Шашлык из сома

Впервые готовила сома. Мне его презентовали. Шашлык настолько вкусен, что пожалуй теперь буду покупать сомиков на рынке. Хочу Вам сказать, что шашлык из осетрины показался нам гораздо менее вкусным, почему-то. Настал сезон пикников, может кому рецепт и пригодится.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Шашлык из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Шашлык из сома»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Шашлык из сома»:

Первым делом поймать, купить, или принять в дар сомика. Самое главное достоинство этой рыбы – отсутствие чешуи и костей между мышцами. Рыбину нужно только хорошенько поскоблить ножом, чтобы избавиться от слизи и тины.
У сома достаточно толстая кожа, ее при желании можно удалить при разделке рыбы. Для этого надрезать кожу вокруг головы сома и, опустив пальцы в соль или взявшись салфеткой за рыбу, чтобы не скользили пальцы, снять кожу чулком до самого хвоста. Я кожу снимать не стала, поскольку мне досталась весьма юная особь, не более 3х кг.
Затем взять острый нож и отделить голову в том месте, где имеются грудные плавники.
После этого вспороть брюхо до анального отверстия и осторожно извлечь внутренности. При этом важно следить за тем, чтобы не был поврежден желчный пузырь, который имеет вид прозрачного мешка с яркой желто-зеленой жидкостью, находящийся у самого основания печени. Но мне сом достался уже потрошеный.

Тщательно промыть рыбу и избавиться от пленок, находящихся на внутренних стенках брюха. Сделать надрезы с обеих сторон вдоль плавников и извлечь их при помощи пальцев или плоскогубцев. Осталось лишь нарубить рыбу на куски и приготовить желаемое блюдо.
Желаемым блюдом был шашлык. И шашлык решено было делать без костей. Я отделила филе от хребта, для этого взять острый нож и аккуратно прорезать мякоть вдоль всего позвоночника с одной и другой стороны, начиная от головы и до самого хвоста. Вот из этого филе мы и будем делать шашлык. А голова, плавники и хребет уходят на приготовление ухи, невероятно наваристой и вкусной.

Соединить оливковое масло, соевый соус и сок лимона, в этом маринаде замариновать куски рыбы на пару часов.
Делать больше маринада не стоит, т. к. сом рыба довольно жирная и этого количества маринада вполне хватит.
Никакие специи, кроме перца не нужны.

Затем нанизать на шампура и поставить под разогретый гриль на 15-20 минут.
Если в Вашей духовке нет гриля, не беда, можно просто запечь в духовке.

Приятного аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шашлык из сома
Описание: Впервые готовила сома. Мне его презентовали. Шашлык настолько вкусен, что пожалуй теперь буду покупать сомиков на рынке. Хочу Вам сказать, что шашлык из осетрины показался нам гораздо менее вкусным, почему-то. Настал сезон пикников, может кому рецепт и пригодится.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Замариновала и пожарила на сковороде. Вкусно)
Спасибо большое!!!!
Огромное спасибо!Раньше шашлык из сома делал по другому, но ваш рецепт лучше!!!
Готовлю регулярно, как только сом на рынке попадается. Вся семья в восторге.
Ах, какая красота! Юрий, спасибо огромное! Великолепные аппетитные кусочки! Очень рада, что рецепт понравился!
Искала шашлык из сома. Остановилась на Вашем варианте)). Спасибо!!! Великолепный рецепт!
Так вкусно и доходчиво написано, что я теперь обязательно куплю именно сома, и по полной программе - и уху, и шашлычки!!!! И пару кусочков таких попробую копчеными - у меня мультиварка- скороварка-коптильня Юнит, осетринка копченая такая выходит, что никакой нарезке фирменной не снилось! Вот только не знаю -горячего точно, а как холодного - получится.?. Вы меня вдохновили!
Спасибо большое!
Отлично, Светуль! Сом - рыба вкусная. Шашлык должен быть улётным!
Сом очень подходящая рыбка для шашлыка- жирненький Эх были времена, когда с рыбалки приносили сомов, которых одному было не утащить - я это отлично помню. Светуль, ты ,как всегда на высоте!
Обалдеть...
Потрясающий рецептик, однозначно уношу, спасибо большое
Восхитительный шашлычок!!!
Как в тему. Мы тут как раз сомов наловили. В духовке дома и в жаровне на даче уже запекали, с друзьями уловом тоже поделились. Надо будет теперь шашлык опробовать. Спасибо за рецепт. Ps Маринад мне кажется для сома идеальный.
Светочка, шикарный шашлык! Фото как всегда сразили!
Светочка, ох, какие соблазнительные шашлыки! Красота!
Здорово
Ух, хорошо как у тебя! Сомиков я люблю, только чистить их старюсь мужу подпихнуть -уж очень я скользкое не люблю. А он натирает сома крупной солью хорошенько-потом промывает и слизь вся смывается. Чуток ножом подскрести в отдельных местах. И шашлычок из сома отличный, и жареный он во рту тает, да вообще-везде хорош! А у тебя еще и свежий был, чего про осетрину не всегда скажешь -вот и вкуснотища получилась.
Спасибки, дорогая моя!
Светуль, шикарный ужин у тебя был, супер-рыбка!
Танюшка, как я тебе рада! Спасибо! Куда ты запропала совсем???
я здесь, наблюдаю за вами тихонько
Роскошный шашлык! Сомика много раз готовила заливного. Очень вкусно!
Натик, спасибо!
Светик! Шашлычок шикарный!!!
Спасибо большое!!!!!
я вот пока не пробовала эту чудо0рыбу, но думаю.. очень вкусно
Вкусно не то слово, Зай!!!!
Какой шашлык заманчивый! Наверно, я сома даже не пробовала.
Вот и я первый раз попробовала, а до этого как то побаивалась. Сом, да ещё с усами. А такая вкуснятина!
да ещё с усами
хорошо еще, что потрошеного дали, а то вдруг бы живой, да начал усами шевелить?
Ну тогда палата номер 6 открыла бы мне свои двери. Это мы так с мужем купили миног, два дурака. Дело было зимой, покупали на уличном рынке, они спали. А дома я их в раковину вывалила, и отвлеклась. А потом захожу, а они ползают, и смотрят во все глаза, вот тут я нечеловеческим голосом повизжала. Но приготовила. Но больше ни ни!!!!!
ползают и смотрят во все глаза
А я осенью купила живых карпов и вынесла в пакете на балкон, чтоб они там приснули. И вот сижу за компом, забыла уже про них, вдруг такой грохот на балконе, я чуть инфаркт не получила, сыну говорю, сходи посмотри что это там. Он выходит, говорит: Ты карпа покупала?
Да уж
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook