• 18 мая 2016, 3:17
  • 1933

Творожный соус для салатов

Рецепт: Творожный соус для салатов

Еще древние египтяне и греки понимали, что салаты из свежих овощей следует щедро сдабривать различными соусами и вкусными заправками для салата. Этот нежный и пряный соус кардинально изменит вкус повседневного салата!

Категория: Соусы Салатная заправка

Ингредиенты для «Творожный соус для салатов»:

Творог

Соус

Салат

Время приготовления:



Рецепт «Творожный соус для салатов»:

Готовим творог с закваской Oursson. В чистую (желательно простерилизованную) посуду налить литр молока комнатной температуры. Я использовала магазинное, жирностью 4%. Внести 3 г. бактериальной закваски для натурального творога. Молочную смесь тщательно размешать до полного растворения закваски.

Емкость накрыть крышкой и поставить в теплое место для сквашивания. Оптимальная температура для этого процесса 35-40 градусов, мне показалось, что самый простой и верный вариант поставить кастрюлю с молочной смесью на ночь в духовку в режим "лампочка".

Получившийся сгусток нужно разрезать (этой же емкости) на кубики со стороной размером 1,5-2 см. Если посмотрите сверху, то должен получиться рисунок в виде решетки.

Кастрюлю со сгустком поместить на водяную баню и подогреть до температуры 50-60 градусов. Отваривать в течение 10-15 минут - до того, как сгусток начнет сжиматься и активно начнет выделяться сыворотка.

Далее, переложить сгусток в несколько слоев чистой марли.

И подвесить, чтобы сыворотка свободно стекала.

Из 1 литра 4% молока у меня получилось 250 г. нежного творога. Его необходимо переложить в чистую емкость и охладить в холодильнике не менее 2 часов.

Для приготовления соуса лучше взять не молотые специи, они придадут соусу просто волшебный аромат.

И измельчить их в ступке или на кофемолке.

Смешать творог с молоком, добавить специи, соль.

И пробить будущий соус блендером.

Повторюсь, что набор овощей для салата может быть абсолютно любой, сегодня у меня были вот такие овощи.

Овощи нарезать, выложить в салатницу и щедро полить творожным соусом.





Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творожный соус для салатов
Описание: Еще древние египтяне и греки понимали, что салаты из свежих овощей следует щедро сдабривать различными соусами и вкусными заправками для салата. Этот нежный и пряный соус кардинально изменит вкус повседневного салата!
Тэги: соус, обед, ужин.


Комментарии и отзывы

Спасибо!
Классный соус!!!
Классный соус!!!
Спасибо!
Аня,нежный соус.
Лариса, спасибо
Спасибо!
Анечка, прелестный, ароматный соус!
Ира, соус очень ароматный и вкусный!
Замечательный оригинальный соус!!!
Замечательный оригинальный соус!!!
Спасибо!
Супер соус!!!
Спасибо большое!
Анечка,замечательный соус!
Анечка,замечательный соус!
Вероника, спасибо!
Очень люблю пробовать различные заправки для салатов! Обязательно воспользуюсь рецептом!
Марина, спасибо за доверие!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2492 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки