Предлагаю приготовить сытный киш с начинкой из горохового пюре, копченого мяса, ароматных трав и с румяной заливкой сверху.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 19 мая 2016, 5:22
- 5160
Киш с горохом и копченым мясом
Ингредиенты для «Киш с горохом и копченым мясом»:
Тесто:
- Желток яичный — 2 шт
- Соль — 1 щепот.
- Мука пшеничная / Мука — 270 г
- Масло сливочное — 180 г
Начинка:
- Горох (зеленый колотый) — 120 г
- Вода (для варки гороха) — 290 мл
- Базилик (листиков) — 7
- Свинина (копченая, ветчина или бекон) — 170 г
- Масло растительное — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Смесь специй (прованские травы) — 1 ч. л.
- Сливки (20-25% жирности) — 70 мл
Заливка:
- Сливки (20-25% жирности) — 150 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 50 мл
- Смесь специй (прованские травы) — 0.5 ч. л.
- Пармезан — 50 г
Дополнительно:
- Масло растительное (для смазывания формы) — 0.5 ст. л.
- Базилик (для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4068.8 ккал |
белки
109.3 г |
жиры
318.4 г |
углеводы
238.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 264.2 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 20.7 г |
углеводы 15.5 г |
Рецепт «Киш с горохом и копченым мясом»:
-
Для приготовления этого пирога я использовала зеленый колотый горох ТМ "Мистраль". Горох промываю, помещаю в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения, убавляю огонь до минимума и готовлю при закрытой крышке около 35-40 минут.
-
Пока готовится горох, замешиваю тесто. Просеиваю муку, добавляю соль и сливочное масло комнатной температуры.
-
Перетираю муку с маслом.
-
Добавляю желтки. Если тесто получается очень тугое, добавьте ложку холодной воды.
-
Замешиваю тесто и убираю его в холодильник.
-
Копченое мясо нарезаю на небольшие кусочки.
-
Немного обжариваю мясо на сковороде на растительном масле (если Вы используете бекон, то обжаривайте его на сухой сковороде).
-
Тесто достаю из холодильника и выкладываю им форму, смазанную растительным маслом, обязательно формую бортики. Я использовала форму со съемным дном диаметром 28 см, присланную мне в подарок Наташей Швец из Италии, за что ее отдельно благодарю! Вилкой делаю проколы в тесте. Выпекаю тесто в форме в разогретой до 180 градусов духовке около 23-25 минут.
-
Когда приготовится горох, выкладываю его в миску.
-
Добавляю соль по вкусу, прованские травы, сливки, базилик.
-
С помощью блендера готовлю гороховое пюре.
-
Вынимаю из духовки заготовку из песочного теста.
-
Выкладываю гороховое пюре, выравниваю верх.
-
На гороховое пюре выкладываю обжаренное копченое мясо.
-
Готовлю заливку:в миску наливаю молоко, сливки, добавляю яйца, прованские травы, натертый на средней терке пармезан.
-
Взбиваю заливку.
-
Выливаю заливку на начинку.
-
Выпекаю киш в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут до золотистой корочки. Подаю киш, украсив листиками базилика. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 декабря 2016 года Аллочка-уралочка #
15 декабря 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
15 декабря 2016 года vesemir65 #
15 декабря 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года Антонина Зюлькина #
7 декабря 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
14 октября 2016 года тата-путешественница #
14 октября 2016 года cypuna #
14 октября 2016 года тата-путешественница #
14 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
14 октября 2016 года cypuna #
9 апреля 2019 года geta1999 #
10 апреля 2019 года cypuna #
13 октября 2016 года ved-marina #
14 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
13 октября 2016 года Irina_Gatta #
13 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Anna Yurevna #
22 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Anna Yurevna #
22 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Anna Yurevna #
22 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Anna Yurevna #
22 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
28 мая 2016 года Olga_Kov #
28 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
23 мая 2016 года korolina #
23 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
22 мая 2016 года Манюша #
22 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
22 мая 2016 года Lisyonokk #
22 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
22 мая 2016 года мисс #
22 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
22 мая 2016 года прошутто75 #
22 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
21 мая 2016 года Просто Дуня #
21 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
21 мая 2016 года Svetlr #
21 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
21 мая 2016 года Violl #
21 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
20 мая 2016 года Rencha1 #
20 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
20 мая 2016 года julcook #
20 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
20 мая 2016 года lamer #
20 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: