Пролистывая сегодня новый журнал "Антенна", увидела этот рецепт и решила воспроизвести его, так как выпечка хлеба стояла у меня в планах. Решила проэкспериментировать! Что больше всего заинтриговало - время приготовления: 10 минут + время на выпечку. И результат, я вам скажу - очень даже!
laka-2014Поваренок 6 уровня
- 25 мая 2016, 16:03
- 7549
Ароматный хлеб без дрожжей на пиве
Ингредиенты для «Ароматный хлеб без дрожжей на пиве»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ст. л.
- Пиво светлое / Пиво — 300 мл
- Маргарин (я взяла 1л. маргарина и 2 -раст.масла) — 3 ст. л.
- Перец сладкий красный
- Тмин
- Кунжут
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2381.8 ккал |
белки
56 г |
жиры
45.6 г |
углеводы
428.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 41.2 г |
Рецепт «Ароматный хлеб без дрожжей на пиве»:
Всё дело в том, что я не думала выставлять рецепт и есть фотографии уже только готового блюда. Ну, а с другой стороны, пошагово и нечего снимать. Всё делается в одной ёмкости. И так: просеять муку с разрыхлителем, солью и сахаром, добавить пиво, растопленный маргарин или, как я, оливковое масло, мелко нарезанный перец ( у меня не было, я добавила 1,5 ч. л. паприки ), тмин и быстро замесить тесто. Пока тесто замешивается - включите духовку разогревать вместе с формой для хлеба, смазанной маслом. Тесто замесили - перекладываете его в горячую форму, смазываете сверху молоком или кефиром, посыпаете тмином и кунжутом (или на ваше усмотрение ) и ставите выпекать при температуре 190 градусов примерно час (так в оригинале рецепта указано ). У меня духовка с функцией пара - я выпекала 50 минут при 180. Испечённый хлеб оставляем в форме на 5 минут остывать, а затем вынуть и охладить на решётке.
И вот что вышло:
Хрустящая корочка и очень нежный мякиш! А самое главное, что, действительно ушло 10 минут на работу с тестом и через час "красавчик" уже на столе отдыхает.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6857
И вот что вышло:
Хрустящая корочка и очень нежный мякиш! А самое главное, что, действительно ушло 10 минут на работу с тестом и через час "красавчик" уже на столе отдыхает.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6857
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 ноября 2022 года nelliundco #
4 мая 2020 года Леночка 53 #
Светлая память...
17 ноября 2019 года nelliundco #
25 января 2018 года Pavelia #
Насчет тяжеловатой мякоти тоже совершенно успокоилась - оказывается, это присуще всему хлебу на разрыхлителе, и кстати, сегодня, на другой день после выпечки, съела последний оставшийся ломтик и он произвел на меня гораздо лучшее впечатление - нет и намека на непропеченность, вероятно, хлебушку следует дать очень хорошо остыть, вылежаться, и он как бы окрепнет, что ли.
У меня небольшой опыт выпечки, дрожжевая мне совсем не дается, но очень и хочу печь домашний хлеб, потому-то я так вчера впечатлилась и вдохновилась
26 января 2018 года laka-2014 # (автор рецепта)
27 января 2018 года Pavelia #
Смотрю сейчас на объемы своих излияний и думаю, наверное, тем, кто будет все это читать, захочется сказать: Фсе, фсе, ты молодец, ты хозяйка, УЗ-БА-ГОЙ-СЯ уже наконец!!!
27 января 2018 года laka-2014 # (автор рецепта)
24 января 2018 года Pavelia #
Пекла в керамической форме, разрыхлитель использовала свой, приготовленный по рецепту с "Поваренка" же, буханочка при выпечке замечательно выросла, вон какая высокая! (Немного лопнула, может, перед выпечкой надсекать поверхность нужно?) Но думаю, все же для этой порции теста моя форма немного маловата, тесту в ней тесно - конечно, хлеб получился красавчик, но тяжеленький и мякоть чуточку волгловатая, видно, самой серединке трудно пропечься при такой высоте, в следующий раз сформую просто батоном или круглой булкой на чугунной сковороде.
Горбушечки же были просто восхитительно вкусными! Я думаю, может, даже попробовать сформовать такие небольшие коржики, чтобы именно таких хрустящих зажаристых корочек было больше. Кстати, еще отмечу, хлеб очень сытный.
Лена, поскольку пошаговых фото нет, у меня попутно вопрос по консистенции теста. Я делала все точно по рецепту, и у меня получилось так, что тесто я на столе прям сформовала батоном и уложила в форму, а в других подобных рецептах видела, что тесто более жидкое, его после замешивания просто в форму вываливают из миски. Так каким должно быть тесто, может, мне моей муки стоит чуть уменьшить? Хотя визуально мякоть у моего хлебушка получилась точно такой, как и на твоем фото в рецепте. Вкуснейшие горбушки я таскала и таскала по кусочку, даже просто так, всухомятку, а мякоть потом с супом тоже съелась. И не могу сказать, что она прям непропеченная - нет, при надавливании хорошо пружинит, но такая... тяжеловатая немного. Или, может, текстура бездрожжевого хлеба такая и должна быть? Я пекла австралийский хлеб дампер с нашего же сайта, и мякоть была схожей, я тогда в первый раз тоже подумала, что слегка не допекла.
24 января 2018 года Pavelia #
26 января 2018 года laka-2014 # (автор рецепта)
27 января 2018 года Pavelia #
Рада, что ты уже дома, будь здорова!
Попросила утром сына купить пива на разлив, насмехается, гаденыш: посреди рабочей недели? порок процветает?! Я же любительница этого напитка в плане потребления
27 января 2018 года laka-2014 # (автор рецепта)
26 января 2018 года laka-2014 # (автор рецепта)
27 января 2018 года Pavelia #
27 января 2018 года laka-2014 # (автор рецепта)
19 февраля 2017 года yur2590 #
19 февраля 2017 года laka-2014 # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года yur2590 #
13 июня 2016 года yugai ludmila65 #
14 июня 2016 года laka-2014 # (автор рецепта)
26 мая 2016 года natrog #
27 мая 2016 года laka-2014 # (автор рецепта)
27 мая 2016 года natrog #
25 мая 2016 года Vishnja #
25 мая 2016 года laka-2014 # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Светусенька #
25 мая 2016 года laka-2014 # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Светусенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: