Этот десерт по вкусу напоминает мягкое, чуть подтаявшее мороженое крем-брюле. Нежный, вкусный, и очень полезный десерт - при готовке продукт не подвергается термической обработке и все полезные свойства ряженки остаются.
в744нтПоваренок 6 уровня
- 26 мая 2016, 16:03
- 6613
Молочный десерт "Крем-брюле"
Ингредиенты для «Молочный десерт "Крем-брюле"»:
- Молоко топленое — 1 л
- Сметана — 100 г
- Сахар — 50 г
- Желатин — 1 ст. л.
- Ванильный сахар (по желанию) — 0,5 пакет.
- Закваска (закваска "Ряженка" от Орсика) — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1522.5 ккал |
белки
60.9 г |
жиры
90.7 г |
углеводы
117.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 98.2 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Молочный десерт "Крем-брюле"»:
-
Для рецепта нам понадобится ряженка.
Ряженку я делала самостоятельно, используя закваску Oursson от Орсика.
Для приготовления ряженки в 1 литр топленого молока комнатной температуры всыпать закваску (1 пакетик) и тщательно перемешать.
Поставить получившуюся смесь в теплое место на 8-10 часов для сквашивания. Затем охладить в холодильнике. Ряженка готова.
Я делала топленое молоко в мультиварке. После завершения томления, охладила молоко до 25 градусов и внесла 1 пакетик закваски, перемешала, и поставила на режим "йогурт" на 8 часов.
-
Вот такая ряженка у меня получилась - очень густая, нежная с насыщенным вкусом. Именно такая, как я помню ее в детстве.
Помните, на рынке бабушки в стаканчиках продавали - а сверху еще такая толстая пенка была? Очень вкусно.
Кстати, позже я делала еще порцию ряженки (ну очень она понравилась моим домашним), и решила сделать ее чуть пожиже - взяла 2 литра топленого молока, добавила 1 пакетик закваски от Орсика "Ряженка", и 1 ст. л. сахара.
И что вы думаете? - ряженка все равно получилась густой. Так что очень выгодная закваска получается, у меня она - в фаворитах, буду заказывать ее еще и еще и вам всем советую попробовать. -
Итак, вернемся к рецепту - берем 0,5 л. получившейся ряженки, добавляем сметану и сахар. Я добавила коричневый сахар, можно любой.
Сбиваем миксером 3-5 минут.
Вносим остывший желатин (предварительно замоченный по инструкции и нагретый до растворения), сбиваем еще минуту, готово. -
Получается нежная, воздушная, сотканная из пузырьков масса.
Развиваем ее по формочкам (бокалам, креманкам) и ставим в холодильник на 4-5 часов. Я оставила на ночь. -
Получается очень и очень нежно.
Сверху покрыто воздушной пеночкой.
Вкусно и полезно - все заквасочные культуры живы и здоровы, чего и нам желают при дегустации )). -
Украшаем по вашему желанию.
У меня наконец-то появилась горелка для десертов - и некоторые стаканчики я посыпала сахаром и закарамелизовала - получилось восхитительно, вот не побоюсь этого слова и не буду скромна. Очень вкусно.
Побалуйте ваших детей и себя полезным и вкусным десертом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 февраля 2018 года NatBar #
9 февраля 2018 года в744нт # (автор рецепта)
17 сентября 2017 года NATATA555 #
27 мая 2016 года SvetlanaProschina #
27 мая 2016 года Nata_lia #
29 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
27 мая 2016 года veronika1910 #
27 мая 2016 года прошутто75 #
27 мая 2016 года Мария По #
26 мая 2016 года Ирушенька #
26 мая 2016 года Tamara Shepeleva #
26 мая 2016 года Наталия Гриненко #
27 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
26 мая 2016 года Ange77 #
26 мая 2016 года Мила-Людок #
26 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
26 мая 2016 года Valushka2003 #
26 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
26 мая 2016 года NIKA8888 #
26 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
26 мая 2016 года maraki84 #
26 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
26 мая 2016 года Анастасия АГ #
26 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
26 мая 2016 года Tatanj #
26 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
26 мая 2016 года kuplinova i #
26 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
26 мая 2016 года Суслик Маринка #
26 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
26 мая 2016 года xmxm #
Обалденно красиво. Однозначный плюсик
А если использовать магазинную ряженку, будет такая красотень и у меня?
26 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
26 мая 2016 года xmxm #
26 мая 2016 года в744нт # (автор рецепта)
26 мая 2016 года xmxm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: