• 29 мая 2016, 20:37
  • 8607

Торт "Птичье молоко из 90-ых"

Рецепт: Торт Птичье молоко из 90-ых

Этот торт-ностальгия по 90-м. Мы с подругой часто ездили в кулинарию при ресторане "Прага" и покупали там НАСТОЯЩИЙ торт "Птичье молоко". Потом я вышла замуж, переехала и начались поиски того самого вкуса. И вот методом проб и ошибок я подобрала идеальный для себя вкус. И все, кто пробовал его, никто не распробовал в нем манку. Итак, начнем: торт "Птичье молоко" с манкой, без вкуса манки.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко из 90-ых"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Торт "Птичье молоко из 90-ых"»:

Итак, взбиваем яйца с сахаром без фанатизма. Миксером минуты 1,5-2.
Достаем из холодильника сливочное масло (пусть мягчеет).

Включаем духовку на 180 градусов.
Далее добавляем сметану, желательно 20%, соду, погашенную уксусом, и собственно муку. Все перемешиваем миксером, опять же пару минут. Тесто получается чуть гуще, чем на шарлотку.

Переливаем тесто в форму, смазанную маслом. У меня форма прямоугольная 20х30 см.
Отправляем в духовку на 30-40 мин. (ориентируйтесь, проверяя тесто зубочисткой, но первые 30 мин. духовку открывать не рекомендую)

Пока готовится бисквит, делаем заготовку для крема. Варим манную кашу, НО, как только молоко слегка нагрелось, добавляем полбанки сгущенки и интенсивно размешиваем. Манку добавляем обязательно до закипания молока (чтобы не было комочков) и мешаем до закипания. Варим минуты две, не больше. Отставляем в сторонку, пусть остывает

Бисквит испекся, достаем и оставляем ненадолго остывать в форме

Он получается невысокий, но так и должно быть.
Чуть остыл, разрезаем его на 2 коржа, если в процессе разрезания чуть порвется, ничего страшного, крем все скроет.

Заканчиваем приготовление крема: сначала в кашу добавляем ванилин, размешиваем. Масло перетираем с 1/2 стак. сахара и постепенно вводим кашу (она должна быть чуть теплой, для лучшего растворения сахара). Если у вас лимонная кислота, то растворяем ее в 1 ст. л. воды и добавляем в крем.
В конце взбиваем миксером, желательно, минут 5.
Все - крем готов, отправляем его в холодильник до полного остывания коржей (минут на 20)

Далее собираем торт. Я делаю это в той же форме, в которой пекла. Корж, половина крема, корж, оставшийся крем.
Оставляем для пропитки НЕ в холодильнике, хотя бы на часок (можно дольше)

Час прошел, делаем глазурь. Распускаем шоколад, сливочное масло и молоко. Буквально, минута-две и глазурь готова. Остужаем пару минут и...

Наносим на торт (у меня шоколадка была не целая, доча захомячила, поэтому торт получился с прогалинками)

Ну вот, собственно, и все.
Сочетание сгущенки и лимонной кислоты в креме дает тот самый неповторимый вкус, который я так долго искала

Нежный вкус... в принципе, муж у меня его ест уже через час, но мне он нравится после ночи, проведенной в холодильнике)))

Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Птичье молоко из 90-ых
Описание: Этот торт-ностальгия по 90-м. Мы с подругой часто ездили в кулинарию при ресторане "Прага" и покупали там НАСТОЯЩИЙ торт "Птичье молоко". Потом я вышла замуж, переехала и начались поиски того самого вкуса. И вот методом проб и ошибок я подобрала идеальный для себя вкус. И все, кто пробовал его, никто не распробовал в нем манку. Итак, начнем: торт "Птичье молоко" с манкой, без вкуса манки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вспомнила этот торт-ела его тогда, давно , хочу повторить! Подскажите, пожалуйста, сколько манки в граммах, но ложки разные и то ли с горкой, то ли нет ! Стакан, почитала комменты,200 мл-правильно? Или хотя бы, насколько густая должна быть каша! Спасибо!
Здравствуйте! Стакан, да, на все продукты 200-грамовый. А манка...хм, не замеряла ее в граммах 4 стандартные столовые ложки не под нож, но и не с горкой. Каша получается достаточно густая, не размазня. Удачи!!!
Спасибо!
Испекла торт по вашему рецепту. Всей семье вроде понравился, получился красивый тортик. Но лично мне торт не понравился. Я не услышала в нем ни какого сочетания. Иногда испечешь торт ешь и есть хочется, а тут ничего. Я
Спасибо за то, что попробовали) На вкус и цвет, как говорится...
Здорово! Я, конечно, еще не пробовал, но тот, незабываемый вкус, пражского птичьего молока помню! Обязательно попробую сделать по вашему рецепту. Спасибо большое!
На здоровье!!! Удачных и вкусных рецептов

Спасибо, солнышко!.. Торт прелесть!.. Благодарю от души!..
На здоровье!!!! Очень рада, что торт понравился!!!
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, можно обойтись без лимонной кислоты?
Конечно, можно добавить сок лимона, в креме должна присутствовать легкая кислинка. Но если нельзя цитрусовые, попробуйте без лимона. Удачи)))
Спасибо, буду пробывать
Большое спасибо за рецепт! Просто огромнейшее спасибо! Птичье молоко мой самый любимый торт с детства!
Перепробовал уже больше десятка рецептов птички, но все тщетно.
То сам рецепт не получался то вкус не устраивал. Решила и Ваш попробовать, даже и не знала что можно на манке приготовить, не попадалось таких рецептов.
В общем приготовила полнормы и только крем и.. Была приятно удивлена на следующий день сделала уже торт целиком. Основа песочная, а в крема вместо масла взбитые сливки 33% и желатин.
Получилось именно то, что я хотела! Пусть это не ГОСТ, но для меня идеальный вариант!
Ещё раз СПАСИБО!
Готовьте с удовольствием!!! Рада, что вам понравился торт, хоть и с небольшими изменениями)))
Попробуйте, надеюсь, что вам понравится
Интересный тортик, Таня! )) Спасибо, что поделились рецептом!
Сегодня готовлю. С меня фото
Жду с нетерпением!!!
Этот рецепт -вкус не 90-х а 80-х.С сестренкой пекли на каждый праздник!Читала ,аж слюнки потекли.Спасибо! Забрала в КК!
Хм....в 80-х я была еще маленькая и не умела готовить)))) Но согласна, что вкус у торта потрясающий!!! Готовьте с удовольствием!!!
Точно-точно-точно!Покупные рядом не лежали!
Davno interesyet recept Ptichjego moloka..No vse tak slozno bulo kogda naxodila..A tyt vse dostypno prosto..Obiazatelno sdelau na eti vuxodnue..Ogromnoe spasibo
Очень рада, что рецепт понравился. Вкусное, ведь не всегда сложное...а чаще наоборот)))
спасибо за рецепт-а можно узнать нащёт муки,молока,сахар-вы написали стакан-а какой размер 200 или 250 мл-240 мл
Везде стакан- 200мл. Готовьте с удовольствием!!!
Напомнили рецепт из далёкого прошлого. Торт действительно получается очень вкусным.Я этот рецепт впервые прочитала на листочках отрывного календаря, принесла на работу. Мы его перепечатали на всю компанию и дружно готовили.
Воспоминания- это всегда здорово! Тогда все было лучше:и небо голубее, и солнце ярче, и торты вкуснее......а про торты истинная правда!!!
Захомячила,прогалинки ну можно же на сайтах писать нормальные слова а торт вкусный
Спасибо за рецепт-получилось супер вкусно!
Очень рада,что вам понравилось! Готовьте на здоровье!!!
буквально на днях мне один человек сказал-не люблю птичье молоко,оно из манки я дико удивилась и полезла в рецепт по ГОСТу ибо прекрасно знаю,что никакой манки в классический рецепт не кладут...показала человеку истинный рецепт...но он от этого любить данный торт не начал но зато моя мама вдруг сказала,что она однажды ела птичье молоко на манке и оно было очень вкусным,вкуснее магазинного мало того,она даже когда то его сама готовила по тому рецепту ...И после этого меня ооочень интересуют именно домашние рецепты Птичьего молока на манке...а тут и Вы подоспели))пойду поизучаю дальше
У Супербабушки рецепт птички вкусный очень сама дважды готовила
не вижу связи никакой между тортом,о котором говорила в своей истории я и тем,что Вы мне предложили посмотреть давно мною изученный вариант торта от Нины
я говорила именно про рецепт с манкой,а не про практически по ГОСТу...и готовить по гостовскому не собираюсь никогда
Ответ для Рыжая Лиса77
Про рецепт по ГОСТу я не стала ничего писать, т.к. готовила и с агар-агаром, и с желатином. Я перепробовала многое.....искала я именно ВКУС. Поизучайте еще немного и обязательно попробуйте))))
вроде по русски пишу...а меня не понимают..

ГОСТ то ту при чём?я говорю о том,что заинтересовалась именно рецептом с манкой!стали их искать в инете!а тут Вы подоспели!...
Забрала. Понравился мне ваш тортик!
Готовьте на здоровье!!!
Здорово
Переверните фото.
У меня мама тоже тортики в "Праге" покупала! Обалденно вкусные были! Обязательно попробую Ваш вариант!
На здоровье!!! Очень надеюсь, что понравится))
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 335 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки