Среди ценителей и поклонников вкусного отдыха на природе с непременным мангалом высшим пилотажем считаются, как ни странно, не шашлыки, даже самые изысканные, а кебаб на мангале. Кебаб – блюдо интернациональное, и в каждой стране его готовят по-своему. Это блюдо очень популярно и на Северном Кавказе. Следуя незамысловатым правилам и тонкостям, вы приготовите настоящее кулинарное произведение, от которого побегут слюнки. В данном рецепте вместо шампуров я использовала палочки корицы (использование корицы для мясных блюд достаточно распространено) они придадут кебабу дополнительный аромат и эстетику. Но можно палочки корицы заменить обычными шампурами и тоже будет вкусно.
TatanjПоваренок 7 уровня
- 7 июня 2016, 9:25
- 1742
Кебаб на шампурах из палочек корицы
Ингредиенты для «Кебаб на шампурах из палочек корицы»:
- Говядина (для фарша) — 1 кг
- Жир (бараний или курдючный (можно заменить сливочным маслом) — 200 г
- Фисташки — 200 г
- Орехи кедровые — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Кинза — 1 пуч.
- Перец черный — по вкусу
- Перец белый — по вкусу
- Приправа ("FORESTER") — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Корица (палочки, длиной-20см) — 15 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5591.9 ккал |
белки
249 г |
жиры
494.1 г |
углеводы
47.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 310.7 ккал |
белки 13.8 г |
жиры 27.5 г |
углеводы 2.7 г |
Рецепт «Кебаб на шампурах из палочек корицы»:
-
Ингредиенты для кебаба.
-
Мякоть говядины надо очистить от плёнок и сухожилий, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем мясо мелко нарубить вручную тяжёлым острым ножом на доске.
-
Теперь нужно измельчить фисташки и кедровые орешки.
-
Лук, кинзу и петрушку мелко нашинковать и добавить к приготовленному мясному фаршу, приправив черным и белым перцем, а также добавив приправу "FORESTER" для мяса с ямайским перцем и можжевельником, посолить, а также добавить бараний жир (можно сливочное масло) и измельченные фисташки и кедровые орешки.
-
Затем все перемешать. Обязательно следует тщательно отбить фарш (в течение хотя бы минут 10), чтобы он стал вязким и эластичным (иначе кебабы развалятся). Затем надо весьма тщательно вымесить фарш руками. Желательно дать полежать фаршу часа два в холодильнике. Теперь самое время лепить кебабы. Для этого аккуратно облепить палочку корицы фаршем, формируя длинную, плотную колбаску. Делать это тоже желательно минимум за полчаса до приготовления. В итоге получаются вот такие кебабы.
-
А теперь все как обычно, мангал, угли, противень-гриль... Разожгите мангал. Дрова должны прогореть и остаться угольки, можно начинать жарить кебабы.
-
Приготовленные кебабы переложить на противень-гриль от "FORESTER". Жарить такие кебабы нужно совсем немного, главное не пересушить. С огня их следует снимать как только они подрумянились со всех сторон.
-
Ну вот и все, на самом деле очень просто и вкусно.
Приятного аппетита и отличного летнего настроения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июня 2016 года veronika1910 #
7 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)
7 июня 2016 года marfutak # (модератор)
7 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)
7 июня 2016 года Демурия #
7 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)
7 июня 2016 года NataliM-2015 #
7 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)
7 июня 2016 года тататима #
7 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)
7 июня 2016 года lenkafe #
7 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)
7 июня 2016 года мисс #
7 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: