• 7 июня 2016, 17:11
  • 2661

Ньокки-клецки по-итальянски

Рецепт: Ньокки-клецки по-итальянски

Эти клецки можно подавать как основное блюдо и как гарнир. Делают ньокки из манной крупы, творога, тыквы. Я предлагаю вариант из картофеля.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Ньокки-клецки по-итальянски»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2025.6 ккал
белки
68.8 г
жиры
51.7 г
углеводы
320.2 г
Порции
ккал
506.4 ккал
белки
17.2 г
жиры
12.9 г
углеводы
80.1 г
100 г блюда
ккал
137.8 ккал
белки
4.7 г
жиры
3.5 г
углеводы
21.8 г


Рецепт «Ньокки-клецки по-итальянски»:

Картофель почистить, отварить в подсоленной воде, сделать пюре

Добавить яйца, муку и хорошо вымесить тесто на посыпанной мукой поверхности

Скатать из теста тонкие колбаски и порезать на кусочки, вилкой сделать рисунок на каждой ньокки

Отварить в кипящей подсоленной воде по 2-3 минуты. Полить маслом, томатным соусом, посыпать пармезаном. Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ньокки-клецки по-итальянски
Рецепт: Ньокки-клецки по-итальянски

Эти клецки можно подавать как основное блюдо и как гарнир. Делают ньокки из манной крупы, творога, тыквы. Я предлагаю вариант из картофеля.

Ингредиенты для «Ньокки-клецки по-итальянски»:

Комментарии и отзывы

Большая ошибка многих "кулинаров" в том, что они из картофельного ПЮРЕ делают картофельное тесто. Это очень сложно, делается такое тесто из особых сортов картофеля. Тесто из пюре очень трудно собирается в комок, не раскатывается и т.д. А если его варить, то оно мигом обратно в пюре превращается. Большее количество муки ситуацию не спасает. Универсальное картофельное тесто готовится по-другому. Надо сварить картофель в кожуре, когда остынет, очистить и пропустить через мясорубку. Картофель в этом случае становится вязким, достаточно добавить яйцо и немного муки. И делай с ним что хошь!
Такая точность возмущает... картофель в штуках.. и 3 ст.л. муки... Вбухал стакан муки и всё равно мало, прилипает, колбаски не катаються. Возмутительно!!! А так съедобно получилось. Блгдрю за рецепт.
У меня картофель не крупный. И все получилось. Да может немного больше муки нужно. Но это уже смотрите по тесту. Да я обильно посыпала стол.
Ответ для MaPaT
По опыту знаю, чем больше сыпешь муки, тем более клейким становится тесто. Нужен определённый сорт картофеля, картофель варить в кожуре.
А можно их сделать впрок как вареники? Есть сомнения по поводу замороженной картошки.
Извините, я не поняла вопрос. Замороженной картошки??? Сварили пюре оно остыло и делайте тесто. Получается хорошо. Разве что чуть больше муки добавьте.
Ньокки можно замораживать? Они ведь сделаны из картошки
Не отвечу. Я не пробовала замораживать.
Ответ для RaIena
Ньокки можно замораживать. Картофель в их составе уже варёный. Свежие ньокки, слегка обвалять в муке, разместить одним слоем (соблюдая дистанцию) на тарелке, дощечке....Когда они заморозились, собрать в пакет. Варить замороженными.
Спасибо. Я вареники и пельмени так же замораживаю
Вкусный гарнирчик! Иногда такой делаю, когда все остальное надоедает!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5774 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки