• 11 июня 2016, 1:48
  • 16557

Тикка-кебаб

Рецепт: Тикка-кебаб

Этот рецепт я уже давным-давно нашла в книге Сталика Ханкишиева, но все никак не удавалось его опробовать, так как боялась, что грудка будет сухой и невкусной. Но, как оказалось, зря! Она получилась нежной и сочной, а еще очень вкусной и ароматной, с легкой остринкой. Я удивлена и довольна!

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Птица на гриле

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Тикка-кебаб»:



Рецепт «Тикка-кебаб»:

Филе нарезать на кусочки.

Чеснок и имбирь измельчить ножом. Добавить к ним карри, острый перец и соль.

Добавить сметану и хорошо перемешать, можно измельчить блендером.

Кусочки грудки сложить в пакет.

Залить маринадом и хорошо перемешать, слегка помяв пакет. Убрать в холодильник на 8 часов.

Кусочки курицы насадить на шампуры. Я использовала шампуры фирмы Forester, они прочные, и кусочки очень хорошо на них сели. Жарить на углях, периодически поворачивая шампуры и смазывая курицу маринадом, оставшимся в пакете. Так она приобретет отличную корочку.



Приятного Вам отдыха!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тикка-кебаб
Описание: Этот рецепт я уже давным-давно нашла в книге Сталика Ханкишиева, но все никак не удавалось его опробовать, так как боялась, что грудка будет сухой и невкусной. Но, как оказалось, зря! Она получилась нежной и сочной, а еще очень вкусной и ароматной, с легкой остринкой. Я удивлена и довольна!


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Замариновала курииные бедра по Вашему рецепту. Попробую приготовить в мультиварке. У нас очень жарко-гриль и духовка не вариант. Отчет позже.
Добрый день! А что, если я её на вертеле под грилем (в духовке) сделаю!?
Не знаю, я так не пробовала. Ее все же смазывать нужно соусом, чтобы быстро не зажарилась.
Читала у Сталика про шаурму пару недель назад, так вот он пишет, что можно мясо и в духовке на вертеле готовить, а то, что его вынимать придется периодически и обрезать-это наши проблемы))) так же думаю с тикка-кебаб, буду останавливать вертель, смазывать, потом снова включать... Попробую, отчитаюсь!!!
Хорошо, будем ждать!
Доброго дня! А можно эту курочку просто запечь в духовке?
Теоретически можно, но я так не пробовала!
отличный рецепт. спасибо. из своего опыта знаю, что курица отлично "дружит" с кисло-молочными продуктами. Они делают даже суховатую грудку сочной. И карри как нельзя лучше к курице подходит! будем делать!
Пожалуйста! Готовьте на здоровье!
А если не добавлять карри, не получится вкусно? Терпеть не могу карри.
Вкусно будет в любом случае, просто с карри блюдо более ароматное и это традиционная специя индийской кухни.
Должно быть вкусно)
Так и есть!
не поняла, почему кухня вдруг индийская.С детства знакомый рецепт(Сталик, кстати из наших мест) азербайджанской кухни.И называли тикя-кебаб.Кебабами азербайджанцы называют некоторые виды шашлыков. Тикя-означает мелкорезанный
Почитайте книгу Сталика Ханкишиева "Мангал" рецепт Тикка-кебаб примерно 184 стр. (в электронной версии) там и найдете разъяснения. Что касается кебаба то это общее наименование популярных в странах Ближнего Востока, Закавказья и Центральной Азии блюд из жареного мяса.
Книги у меня нет.Я не покупаю его книги-там только мясные блюда, в большинстве и так мне знакомые.Название звучит не как тикка-кебаб, а тикя. Если у него так-он неправ.В любой кулинарной книге, хоть 60-летней давности название пишется именно так
Он то как раз и прав так как блюдо индийское и называется Тикка-кебаб. В индийской кухне, есть еще и Тикка Масала — кусочки жареной курицы с карри в сочном соусе красного или оранжевого цвета на основе помидоров.
он неправ.Слово тикя означает мелкие кусочки, нарезанные небольшими кусочками.А Тикка извините остров.Сталик как услышал в Азербайджане, так видно и записал Тикка.
Хотите сказать, что карри и имбирь характерны для кухни Азербайджана?
Ответ для хозяйка медной горы
кебабы-это те же шашлыки
Кебабы бывают не только в виде шашлыка.
Классный маринад
Спасибо!
Отличный рецептик, унесла в КК, спасибо большое
Пожалуйста! Готовьте на здоровье!
Очень аппетитно! Представляю какой аромат!
Большое спасибо!
Замечательный рецепт
Благодарю!
Ну очень аппетитно! Мимо пройти не могу! Спасибо за рецепт и удачи в конкурсе!
Пожалуйста! Готовьте на здоровье!
Очень привлекательная курочка!
Огромное спасибо!
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
Юлечка, соблазнительный какой кебаб!
Большое спасибо!
Вкусно! Курочка в сметане маринованная однозначно нежная и сочная. А еще плюс специи такие, ммм...
Спасибо!
Ох, как падает лучи солнца, подчеркивая цвет карри. Надо попробовать!
Однозначно пробовать! Это очень вкусно!
Я готовила такое, очень вкусно. Обожаю рецепты Сталика, немного ингредиентов и всегда вкусный результат. Красивые фото, удачи Вам в конкурсе.
Огромное спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2051 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки