Скоро, надеюсь, наступят жаркие деньки ))) Начнется наконец-то лето и пора холодненькой окрошки. У каждой семьи свой любимый рецепт окрошки. Я пробовала окрошку и на квасе, и на сыворотке, воде... Но нашла свою идеальную формулу окрошки))) Если Вам интересно, заходите расскажу нюансы.
molichka84Поваренок 4 уровня
- 13 июня 2016, 15:49
- 5298
Окрошка на курином бульоне
Ингредиенты для «Окрошка на курином бульоне»:
- Грудка куриная — 1 шт
- Картофель — 5 шт
- Огурец — 2 шт
- Яйцо куриное (отваренное в крутую) — 5 шт
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Зелень (укроп, петрушка или по вкусу) — 1 пуч.
- Специи (соль, перец) — по вкусу
- Горчица — 1 ст. л.
- Майонез — по вкусу
- Вода — 4 л
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1446.5 ккал |
белки
124.4 г |
жиры
38.6 г |
углеводы
147.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 25.9 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 2.6 г |
Рецепт «Окрошка на курином бульоне»:
-
Первым делом ставим варить грудку.
Куриный окорочок не советую, он жирноватый, а филе пресное.
Как положено, снять пенку после закипания, посолить и варить 40 минут на медленном огне. -
Картофель почистить и нарезать кубиком, как вы всегда режете для окрошки, я режу мелко.
Когда грудка уже проварилась 40 минут,
добавляем картофель и варим до готовности минут 15.
Мне так очень нравится варить картофель потому, что:
быстро, дополнительный навар для бульона и сытости, отваренный в бульоне картофель вкуснее чем в кожуре, очень легко резать ( не люблю резать отваренный картофель потому, что он слипается ).
В конце варки пробуем на соль, я добавляю перец.
Учитывайте соль в майонезе.
Грудку достаем остывать, а бульон я ставлю в ванну с холодной водой. -
Зеленый лук и зелень нарезать первыми и немного присолить, перемешать. Так зелень становится более ароматной.
-
А дальше все как обычно.
Режем кубиком огурцы, яйца, остывшую грудку.
Добавляем горчицу - она придает резкость, как квас или сыворотка.
Кладем майонез, перемешиваем все как салат.
Таким образом мы избавимся от комочков не растворившегося майонеза в бульоне ( это касается магазинного ).
Пока все нарезала бульон остыл.
Кладем в бульон "салат" из миски, перемешиваем и в холодильник на пару часиков.
Я кладу майонеза много и дополнительно кислоту не добавляю.
Сметану тоже не кладу, мне кажется так окрошка быстрее портится.
Очень вкусная окрошечка получается, сытная. А с черным хлебушком...
P.S Еще один плюсик, лично для меня, в том, что такую окрошку можно 30 сек подогреть в микроволновке. Ну этот плюсик для тех кто не любит сильно холодную окрошку с холодильника, таких чудаков как я)))
Всем приятного аппетита!!!
И пусть уже закончатся дожди и начнется лето!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 июля 2017 года Наёми #
26 июля 2017 года molichka84 # (автор рецепта)
30 августа 2016 года Аэлена #
30 августа 2016 года molichka84 # (автор рецепта)
15 июня 2016 года Марина Бархатова #
14 июня 2016 года Анюта Фенченко #
14 июня 2016 года molichka84 # (автор рецепта)
21 июля 2016 года Анюта Фенченко #
13 июня 2016 года Таня-кофеманка #
13 июня 2016 года molichka84 # (автор рецепта)
13 июня 2016 года Tenko #
13 июня 2016 года molichka84 # (автор рецепта)
13 июня 2016 года terennikova ira #
13 июня 2016 года molichka84 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: