• 15 июня 2016, 17:32
  • 6709

Окрошка "Любимая"

Рецепт: Окрошка Любимая

На сайте 157 рецептов окрошки, и, несмотря на такое большое количество рецептов, мне захотелось выложить свой рецепт, который сложился у меня. Это не классический рецепт, а мое видение концепции окрошки. Особенность моего рецепта в том, что все составляющие продукты, кроме зелени и колбасы, я нарезаю на терке для моркови по-корейски, получается элегантная соломка. В качестве мясного продукта использую копченую колбасу, которая придает свой вкус окрошке. Колбасу нарезаю тонко электроломтерезкой, затем - ножом режу соломкой. То есть все продукты, кроме зелени, выдержаны в одном стиле. Ну, никак не получается нарезать укроп и зеленый лук соломкой, не поддаются они)

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка "Любимая"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Окрошка "Любимая"»:

Вымыть редис, огурцы, зелень, обсушить. Огурцы очистить от кожицы.

Очищенный вареный картофель, огурцы, редис, яйца натереть на терке для моркови по-корейски. Овощи получаются в виде длинной тонкой соломки. Обязательно одеть тканевые перчатки, так как терка очень острая!

Копченую колбасу тонко нарезать электрической ломтерезкой.

Затем нарезать соломкой. Перед нарезкой я кладу нарезанную кружками колбасу в морозильник минут на 20, а потом уже режу, так получается очень тонкая соломка.

Кефир и минеральную воду взбить блендером или миксером, посолить, поперчить.

Лук и укроп вымыть, мелко нарезать. Лук можно слегка потолочь с солью. Выложить в кастрюлю все подготовленные продукты, залить охлажденной кефирной смесью, перемешать.

Разлить по тарелкам, добавить сметану. Можно добавить кубики льда.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Окрошка Любимая
Описание: На сайте 157 рецептов окрошки, и, несмотря на такое большое количество рецептов, мне захотелось выложить свой рецепт, который сложился у меня. Это не классический рецепт, а мое видение концепции окрошки. Особенность моего рецепта в том, что все составляющие продукты, кроме зелени и колбасы, я нарезаю на терке для моркови по-корейски, получается элегантная соломка. В качестве мясного продукта использую копченую колбасу, которая придает свой вкус окрошке. Колбасу нарезаю тонко электроломтерезкой, затем - ножом режу соломкой. То есть все продукты, кроме зелени, выдержаны в одном стиле. Ну, никак не получается нарезать укроп и зеленый лук соломкой, не поддаются они)
Тэги: первое, обед.


Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Окрошка "Любимая"» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень заинтересовал рецепт и наличием копченой колбасы, и нарезкой.
Я для окрошки только огурец терла.
Буду пробовать ваш вариант!
Таня, после окрошки надо уже переходить на "ты" ! Вот именно нарезкой и наличием копченой колбасы отличается окрошка.
Переходим
Аллочка,я тоже тру на терке окрошку-нам так больше нравится)). и едим мы ее и зимой в том числе и с хреном и с горчицей
У нас похолодало, не так, как у вас: мне каждый день звонит сестра из Челябинска, так что я в курсе вашей погоды , и все равно я сделала окрошку, и мы с дочкой с удовольствием съели)))
морозец крещенский)),а окрошке не помеха))
Никогда раньше не делала окрошку с копченой колбасой, и совершенно напрасно! Очень вкусно!
Лена, я очень рада, что Вы оценили вкус копченой колбасы в окрошке . Спасибо большое за доверие к рецепту!!!
Вкусная окрошка! Заливала йогуртом, разбавленным сывороткой. На терке потерла только огурцы. Тертая картошка мне не нравиться – слегка напоминает кашу.
Катюша, спасибо большое за приготовление окрошки !!! Очень прохладное фото ! Любой рецепт надо корректировать под свои вкусы , так что все правильно !
У нас такая жара, что хочется прохладного А эту окрошку мы давно съели
Я сейчас под сплиткой сижу и понимаю, что надо срочно делать окрошку
Очень вкусно! Готовила с докторской колбасой, без редиса. Всё, что можно, натерла на средней (морковной) терке. Завтра обязательно повторю с копченой колбасой и айраном.
Жанночка, спасибо большое за вкусное фото !!! Очень рада, что вкус сложился !!!
Очень вкусная окрошка получилась,а главное такая лёгкая Спасибо за рецепт взяла себе
Спасибо, Лена, за теплые слова !
Аллочка, увидела твой рецептик, и.... захотелось неимоверно окрошки, хотя я и небольшой её любитель! Щааааа, воспроизведём!
Леночка, буду очень рада !
Окрошку уважаем, особенно в такую жару как у нас-это палочка выручалочка. Вкусно получилось, обалденно! Только без редиса, так как он уже у нас отошел. И резала продукты мелким кубиком, колбаса-докторская. И именно такой вариант окрошки сметанно-кефирной для нас самый вкусный и любимый.
Спасибо!!!
так захотелось окрошки, попробовала: очень вкусно спасибо
На здоровье
Ответ для Демурия
Олечка, смеяться будешь: сижу за компьютером и ем окрошку , у нас тоже жарко, так что холодная окрошка да с включенной сплит-системой - самое то! А у нас редиску еще продают как на развес, так и в пучках. Спасибо за превосходное фото окрошки ! Очень рада, что вкус окрошки сложился !!! А я колбасу докторскую иногда добавляю к копченой колбаске в окрошку .
Мне просто грузинские копченые колбасы не нравятся
Вот это печалька! Хотя я вчера больше получаса выбирала колбасу копченую на окрошку, аж в глазах зарябило, так как состав колбас пишут мелко. Но так как супермаркет большой, то и выбор колбас был большой. По времени было долго, но все-таки выбрала .
Вот, поэтому сама колбасу делаю для себя - года 1,5-2 как! Иногда, правда, дети, когда едут или друзья, покупают, но тоже уже определённые марки!
Леночка, готовить самой колбасные изделия - это оптимальный вариант: все натуральное, безо всяких химических добавок
Ответ для Аллочка-уралочка
Да они тут как бы натуральные , но вкус то уже испорчен московскими колбасами с глутаматами, да с туалетной бумагой вот мне и не хватает дряни всякой притягательной,
Ответ для Демурия
Ну, что сказать, Олечка: респект колбасным изделиям Грузии ! И, конечно же, есть такая тема, что вкус капитально "изуродован" всякими пищевыми суррогатами и добавками ! У меня дочка работает в одном из бутиков большого торгово-развлекательного центра, так она очень редко берет еду из дома, ей вкуснее поесть в Макдаке, KFC и других кафе фаст-фуда .
И это реалии нашего времени...
Согласна
Ответ для Демурия
Олечка, я даже представляю, кака вам вкусно было, тем более в ЖАРУУУУУ!!!!!!!!
Дааааа, спасибо
Ответ для Демурия
Оленька, красивая у тебя окрошка, аппетитная! Глядя на фото, захотелось попробовать! Никогда не готовила. Ты минеральную воду добавляла?
Да, только простую бери без солевую. В принципе можно айраном заменить. И сметану хорошую обязательно, жирную. Очень вкусно получается
Без воды нельзя? У нас продается кефир 1,8% жирности. Если только с ним и сметаной? Или это уже не окрошка?
Тогда только с ним иисметаной, сметану хорошую возьми пожирней
Оленька, спасибо тебе большое за такой быстрый ответ!
У нас на этой неделе обещают потепление. Готовлюсь, жду лета!
Аллочка, дорогая! Я тебе с благодарностью и отчетом. Хороша окрошка получилась! Вкусно! Очень понравился твой способ приготовления! Натёрла на корейской тёрке и колбасу. Для пикантности и остроты добавила горчицу и чуточку сока лимона. Замечательная окрошка, всем понравилась! Огромное тебе спасибо за прекрасный рецепт!
Светик, класс!!! Окрошку ещё не делала в этом году ! Надо наверстать
Ларисочка, спасибо большое!
Мне больше понравилось, когда на тёрке натёрты продукты.
Ответ для Светланка g980
Светочка замечательная окрошка
Танечка, спасибо на добром слове!
Ответ для Светланка g980
Светочка, как это должно быть вкусно ! Люблю окрошку и этот рецепт меня очень заинтересовал! Я его прикарманила - буду готовить на даче !
Галочка, спасибо большое, моя хорошая! Спасибо! Мне очень понравилось! Кажется окрошка и красивей и вкусней. Рада, что рецепт заинтересовал! Готовь на здоровье!
Ответ для Светланка g980
Светочка, как же аппетитно смотрится твоя окрошечка! Замечательное блюдо!
Леночка, спасибо большое! Понравилась окрошка, ещё хочется.
Ответ для Светланка g980
Отличная окрошка, Светочка! Исполнение
Оленька, благодарю сердечно! хороша получилась окрошка!
Ответ для Светланка g980
Светочка, замечательный освежающий супчик
Виолушка, спасибо большое! Спасибо, дорогая!
Ответ для Светланка g980
Светочка, я так рада, что вкус окрошки сложился !!! Иногда я делаю окрошку с копченой колбасой и с вареной, вареную тоже натираю на этой же терке . Спасибо большое за доверие к рецепту !!!
Большое спасибо, Аллочка!
У меня тёрка Про-ви, на ней без проблем натереть будет и копчёную колбаску. В следующий раз и с ней попробую.
Ответ для Светланка g980
Светочка, какая она у тебя красивая!!! Очень аппетитная!!!
Людочка, большое спасибо, милая!
Окрошка замечательная!
Очень понравилась идея использовать корейскую тёрку! Так кажется и вкусней, и красивей.
Ответ для Светланка g980
Светочка, отменная окрошка , еще ни разу не готовила этим летом, так захотелось !!!
Галочка, спасибо от души! Окрошка, и правда, отменная! Очень понравилась! С остринкой. Ещё хочется!
Ответ для Светланка g980
Сейчас я от ваших всех фоток слюной захлебнусь!
Вот-вот! И я о том-же.
Я обожаю окрошку на кефире. То есть, не так сказала: я вообще не признаю, никогда не делаю и никогда не ем окрошку на квасе. И мои родные приучены именно к окрошке на кефире. Изюминка моей окрошки - хрен. Аллочка, попробуй добавить немного хрена в окрошку и ты увидишь, как она "заиграет". А вот с копченой колбасой никогда не пробовала. Надо заполнить этот пробел. Вот только лета дождусь. А еще очень вкусно разбавлять кефир не минеральной водой, а айраном или таном. Мммммм!!! Вкуснятина получается.
Нина, когда готовила окрошку на квасе, то добавляла хрен, когда перешла на кефир, то хрен перестала добавлять потому, что стала готовить окрошку на кефире или мацони, я уже не помню, в Тбилиси, там хрен не добавляли, потом я модернизировала окрошку, когда стали жить в Ереване, вот там готовила на айране или тане. Где я стала добавлять копченую колбасу, уже и не помню. В общем, у меня окрошка интернациональная : и грузинская, и армянская, и русская. Где служили, там и вносила национальные добавления. Нина, интересные идеи: кефир разбавить айраном или таном, добавление хрена. Буду пробовать! Тем более, я окрошку готовлю и осенью, и зимой, и весной, она у нас всесезонная, только готовлю не так часто, как летом.
Ну, надо же! Какие родные места названы: Тбилиси, Ереван!!! Моя бабушка Дора жила в Тбилиси. Я, правда, была там в последний раз в возрасте 6-ти лет. Да, в Грузии в окрошку хрен не добавляют, конечно, ведь этот продукт чисто русский, национальный! Это уже русское влияние. А разбавлять айраном или таном меня научила сестра, она живет в Ереване.
Нина, как тесен мир ! Вот так в русской окрошке объединились вкусы народов трех национальностей !
Да, верно! Раньше жили одной дружной семьей, вот культуры и перемешивались, проникали взаимно друг в друга.
А хрен добавлять я просто сама очень люблю!
Ответ для Аллочка-уралочка
Аллусик, то, что всесезонная - верю! Ты в Краснодаре, а мои сваты здесь , в Москве круглый год окрошку делают - настолько любят! И, вот, мы периодически режем пол-дня, поскольку родственники, друзья, дом 3-х этажный! А они долгое время в Киргизии жили по месту работы мужа, так вот она заливку периодически ту, МЕСТНУЮ, делает, если кто-либо захочет - простая вода с лимонкой!!!!! Во, как - и так бывает! Вот тебе и ещё чуть интернационализма до кучки!
Ответ для Нина-супербабушка
Нина, очень согласна - по поводу хрена! Супер!
А ТО! Я плохого не посоветую!
Я как всегда,всё пропустила. Аллочка,красивейшая окрошка,про вкус не пишу и так понятно,что
Спасибо, Жанночка, за приятные слова окрошке !
Аллочка, очень аппетитный летний супчик И да простит меня критик этого супчика но у нее самой есть рецепт не самой полезной окрошки
Виолетта, спасибо ! Только спасаемся окрошкой в такую жару и сплит-системой .
Аллочка, шикарная подача вкусной окрошки!
Вкусная и ароматная окрошка! Впервые всё так мелко нарезала, на терке для морковки по-корейски. Обычно я режу кубиками мелкими, кроме редиски, её на крупной терке. Получился совершенно другой вид окрошки. Даже колбасу натерла на этой терке. Сама от себя в шоке! Выдержала! Аллочка, спасибо большое за рецепт! Было интересно попробовать твой вариант окрошки!
А я всегда тру на терке овощи и растираю с солью. Аппетитная тарелочка!
Оля, интересная идея, сочная идея ! Нет предела совершенству окрошки !
Полностью с тобой согласна!
Ответ для акчуч
Спасибо большое!!!
Ответ для Сурик
Люда, спасибо большое , что приготовили окрошку! Очень рада ! И внешне получается очень интересная окрошка, и вкус все-таки немножко отличается. Обычный салат с помидорами и огурцами я нарезаю 2 способами: первый - крупными ломтиками - помидор, а огурец - полукружками, второй - и помидоры, и огурцы - мелкими кубиками, и по вкусу салаты воспринимаются по-разному .
Ответ для Сурик
Людочка, труженица, сотворила такую прохладительное блюдо! Супер!
В такую жару так хочется всего прохладного! Спасибо большое , Олечка!!!
Ответ для Сурик
Людочка, интересная окрошка, я тоже все кусочками режу, на терке не пробовала !!!
Вот, вот и я тоже! Спасибо большое, Галочка, за внимание!!!
Ответ для Сурик
Людочка, очень соблазнительная тарелочка
Спасибо большое, Виолетточка!!!
Ответ для Сурик
Людочка, очень аппетитная твоя окрошечка! Нежная!
Спасибо большое, Светочка!!!
Светочка, прелестная окрошка! Очень красивая подача!
Ирочка, спасибо, только я Алла .
Аллочка, милая. прости, пожалуйста! Только что Светочке писала комментарий.
Хороша окрошечка!!!!
Особенно в такую жару, которая наступила сейчас ! Спасибо, Ксюшенька !
Полностью с тобой согласна!!!
Аллочка, как и обещала, к тебе с отчетом. Готовила все строго по рецепту, добавила вареную и копченую колбасу - очень понравилось сочетание. Ах, да. Брала 1, 5 л кефира и 1 минеральной воды.
Женечка, невероятно красиво , элегантно и просто шикарно !!!!! Да, минералку надо брать по ощущениям, какая густота окрошки нужна, так и надо разбавлять.
Ответ для JeSeKi
Женя, отличная окрошка у тебя получилась! )))) И подала ты ее так красиво.... (впрочем, как всегда у тебя!) Желание приготовить ее удвоилось!
Ирочка, спасибо! Я рада, что "удвоила" желание
Хороша окрошка и не обращай внимания на колкости и "укусы" доброжелателей. Я точно не умру от колбасы и майонеза например а вот экология это да , да и чтобы сделать домашнюю колбасу нужно мясо , а как его выращивают и чем кормят ( скотину) тоже вопрос , я вот не люблю антибиотики чем накалывают скотину и модифицированый корм. Так что вопрос колбасы снят с повестки дня
Олечка, спасибо за твое мнение ! Я спокойно отношусь к мнениям других людей, все мы разные, тем и интересны. Конечно же, тема мяса - это вообще глобальная тема, ты уже обозначила ключевые моменты. Оптимальный вариант, наверное, был в каменном веке, где все было натуральное: и вода, и воздух, и натуральное мясо бегало в шерсти, и даже костер, на котором готовили уже не бегающее мясо, был из натуральной древесины .
Аллочка,вам нужно поменять свой вкус Все медики уже давно говорят давно,что колбасу в магазине покупать нельзя-она напичкана всякими фармацевтами,которые очень влияют на развитие Рака. Я ,бы в вашем варианте никогда бы не стала готовить это блюдо Просто смысла не вижу Зачем пичкать организм и развивать раковые клетки???Вы наверное не следите за своим здоровьем Я могла бы понять,что колбасу можно приготовить самим,но в вашем рецепте-я не увидела ссылку,как вы готовили эту колбасу-это означает,что вы купили.
Не стоит навязывать свои вкусы иипредпочтения другим. Сколько людей, столько и мнений.
Ответ для Elenochka26
Елена, колбаса покупная, да еще копченая. Не стоит так трагически относиться как к окрошке, так и к моему питанию. Я готовлю такое блюдо, Вы - нет, у каждого свой выбор, как питаться и что готовить. В колбасе - сплошная химия, в овощах и фруктах - такая же тема, сахар вреден, соль - тоже... И этот список можно продолжать и дальше. У каждого свой стиль жизни, и никто не волен навязывать свое видение , так и питание, у каждого свои приоритеты в еде как по полезности, так и по питательности. Не стоит усложнять сложности питания и сложности восприятия питания .
Аллочка,Вы правы у каждого свой вкус и свое мнение Я по доброму вам написала,чтобы вы не увлекались копченой колбасой особенно вот и все
Лена, я очень спокойно и корректно ответила на Ваш комментарий, на Ваше мнение, нет никаких оскорблений, у меня нет ни одного восклицательного знака, смайлик только один, нормальный, мы с Вами обменялись своими мнениями , так что все нормально, разговор был конкретный .
Я рада,что мы поняли друг друга
Ответ для Аллочка-уралочка
Аллочка, а еще ведь и жить вредно, от этого умирают!
Алла, как все красиво, аккуратно и аппетитно!!! Вкуснейшая окрошка!!!
Юличка, спасибо, дорогая ! Жара началась, вот и переходим на легкую прохладную еду .
Ой...и у нас сегодня наконец-то запахло летом а то дожди уже так надоели сил нет!) И тоже, про окрошку подумала..))))
Юля. у нас такая же тема: ливни, грозы, дожди, сейчас хоть распогодилось, сегодня вообще жара . Дочка из института приехала, сразу: "Мама, включай сплитку!". Уболтала пока на вентилятор , но завтра придется включать агрегат помощнее .
И у нас уже сегодня жара вчера более терпимо было)) Пока фоткала салат на балконе, плечи обгореть чуть-чуть успели!)))))
Нормально ты загорела , можно и в отпуск не ездить. А я вчера Кристинке вентилятор поставила, вроде нормально. Я от своего ребенка фанатею: сейчас в квартире , мягко говоря, тепло, а она спит под теплым одеялом и пледом. Говорю, давай достану махровую простынку, будешь ей укрываться, нет, не хочет. Но я предполагаю, что это срабатывает инстинкт самосохранения, и одеяло с пледом играют роль защиты(. Да, Юль, плечи плечами, а салат на балконе не подогрелся , охлаждать в холодильнике не пришлось?
Уже подумываю...поставить бы лежак и до моря чуть прихватиться, чтоб потом не обгореть!)))) А у меня у малышни наоборот, не успел укрыть, они уже поверх одеяла... и так всю ночь воюю(меньшая пока с нами спит)!))))
А насчет салатика, пришлось охлаждать!))) Как раз, пока убрала свои прибомбасы, салатик стал как надо!
Вчера подруге звоню, чтобы поздравить с днем рождения, на домашку не отвечает, все, думаю, уже на море свинтила, так и есть, звоню на мобильный и слышу, как море плещется . Так что, Юличка, съездишь на море, напиши, как там . У меня иногда мурзилка ночью берет одеяло и подушку и приходит ко мне под бочок .
Ой...я так уже жду этой поездки!))) Хоть и едем к нам поблизости, но так давно не были на море что уже дни считаем!)))) Если будут красивые фото, то может даже пост напишу.. не буду загадывать!)))
А у нас так старший делает, под утро под бочок к папе прячется!))))
Давай, давай считай дни , а потом стартуйте с удовольствием и настроением !!!
Спасибушки..))))
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2115 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки