Очень вкусная, сытная и оригинальная запеканка, которую можно приготовить как в большой форме, так и в порционных формочках.
olga2121972Поваренок 5 уровня
- 16 июня 2016, 6:56
- 1721
Паста, запеченная с баклажаном
Ингредиенты для «Паста, запеченная с баклажаном»:
Паста
- Паста (ригатоне, пенне или аналогичных видов.) — 500 г
- Баклажан (среднего размера) — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Соус томатный — 400 мл
- Чеснок — 1 зуб.
- Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (для жарки)
Соус бешамель
- Молоко — 400 мл
- Масло сливочное — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 40 г
- Соль — по вкусу
- Орех мускатный — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
984.8 ккал |
белки
25 г |
жиры
46.8 г |
углеводы
418.1 г |
| Порции | |||
| ккал 164.1 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 69.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 54.1 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 23 г |
Рецепт «Паста, запеченная с баклажаном»:
-
Баклажаны нарезать вдоль на полоски толщиной 1 см., посолить и дать постоять 30 - 40 минут.
-
Выделившийся сок тщательно промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой, и обжарить баклажаны на растительном масле до готовности, по 3 - 4 минуты с каждой стороны.
-
На сковороде разогреть растительное масло, отправить туда мелко порезанный лук и натертую на мелкой терке морковь. Тушить до мягкости. Вылить на сковороду томатный соус ( у меня был кетчуп собственного приготовления ), перемешать, добавить мелко порезанный зубчик чеснока и паприку. Тушить на среднем огне до загустения, примерно 10 минут. Готовый соус измельчить погружным блендером.
-
Пасту отварить до полуготовности и смешать с соусом.
-
Приготовить соус бешамель: в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, немного обжарить, постоянно помешивая. Небольшими порциями ( приблизительно по полстакана ) вливать теплое молоко, тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Добавить мускатный орех, посолить и варить до загустения.
-
Теперь собираем нашу запеканку. Форму выкладываем полосками баклажана так, чтобы они покрывали дно и стенки.
-
Выложить половину пасты с соусом.
-
Затем примерно половину соуса бешамель.
-
На бешамель выкладываем полоски баклажана.
-
Повторяем слои. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут.
-
Готовую запеканку немного остудить, форму накрыть тарелкой и перевернуть. Подавать, украсив зеленью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июля 2016 года Грейсик #
19 июля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
10 июля 2016 года Т-пушка #
10 июля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
10 июля 2016 года Т-пушка #
23 июня 2016 года Гаспадарка #
23 июня 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
20 июня 2016 года marina sidorova 00 #
20 июня 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
19 июня 2016 года Ирушенька #
20 июня 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
17 июня 2016 года NataliM-2015 #
17 июня 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
16 июня 2016 года Гаспадарка #
16 июня 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
17 июня 2016 года Гаспадарка #
16 июня 2016 года mariana82 #
16 июня 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
16 июня 2016 года veronika1910 #
16 июня 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
16 июня 2016 года Светланка g980 #
16 июня 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
16 июня 2016 года julcook #
16 июня 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
16 июня 2016 года Kuss #
16 июня 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
16 июня 2016 года Суслик Маринка #
16 июня 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: