Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

OksyПоваренок 7 уровня

7 октября 2008, 17:45
359704

Кекс "Зебра"

Знаю, что вариантов выпечки "Зебры" много. Хочу дать свой рецепт. Пользуюсь им уже много лет, никогда не подводил.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Зебра"»:

Яйцо куриное (для теста) — 6 шт
Сахар (для теста - 2 стак.; для глазури - 3 ст. л.) — 2 1/3 стак.
Маргарин (или масло, для теста) — 100 г
Сметана (для теста) — 400 г
Мука пшеничная / Мука (для теста) — 3 стак.
Сода (для теста) — 1/2 ч. л.
Какао-порошок (для теста - 2 ст. л.; для глазури - 2 ст. л.) — 4 ст. л.
Молоко (для глазури) — 2-3 ст. л.
Масло сливочное (для глазури) — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5970.7 ккал	белки 122.4 г	жиры 238.3 г	углеводы 835.3 г
100 г блюда
ккал 306.2 ккал	белки 6.3 г	жиры 12.2 г	углеводы 42.8 г

Рецепт «Кекс "Зебра"»:

Яйца взбить с сахаром.
Соду погасить в сметане и дождаться, когда сметана поднимется "шапкой". Лучше брать кислую сметану или застоявшуюся в холодильнике.
Масло или маргарин растопить и добавить теплым ко взбитым яйцам, перемешать. Затем добавить сметану.
Постепенно ввести просеянную муку. Взбить все вместе.
Тесто разделить на две части и добавить в одну часть две столовые ложки какао. Перемешать.
Теперь начинается самое интересное. Немногие выкладывают тесто для зебры таким образом, чаще просто ложка за ложкой наливают, чередуя, черное и белое тесто. Я предлагаю другой вариант, времени уйдет на несколько минут больше, а результат - кекс действительно полосатый, как зебра.
Итак, смажьте форму для выпекания маслом и приготовьте две ложки и два вида теста так, чтобы было удобно брать и тот, и другой.
В центр формы вылейте ложку белого теста, а вокруг черное и белое тесто по 1 ложке, чередуя. Должно получиться по кругу шесть кружков, в середине - белый. Как цветочек.
Далее по центру на белое тесто ложку черного и на остальные "лепестки" выливайте по ложке теста другого цвета.
Таким образом выкладывайте тесто ложка за ложкой, пока оно не закончится.
Поставьте его в разогретую духовку и выпекайте 40-60 минут при температуре 180-200 градусов.
У меня кекс всегда трескается и получается с такой выпуклой серединой. Можно верхушку срезать и выровнять кекс, но меня это ничуть не смущает, мне даже нравится, когда глазурь затекает в трещинки.
Приготовьте глазурь.
Для этого сахар, какао и молоко хорошо перемешайте и доведите до кипения, когда появится блеск, снимите с огня и добавьте масло.
Остывший кекс покройте теплой глазурью.
Вот так кекс выглядит в разрезе. Он красивый и очень вкусный!

Приятного чаепития.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт ужин завтрак обед

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/12815/]Кекс "Зебра"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/12815/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/6/601/60177.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Знаю, что вариантов выпечки "Зебры" много. Хочу дать свой рецепт. Пользуюсь им уже много лет, никогда не подводил.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Маргарин, Сметана, Мука пшеничная, Сода, Какао-порошок, Молоко, Масло сливочное.
Тэги: десерт, ужин, завтрак, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кекс "Зебра"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/6/601/60177.jpg" alt="Рецепт: Кекс Зебра" title="Рецепт: Кекс Зебра"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Знаю, что вариантов выпечки "Зебры" много. Хочу дать свой рецепт. Пользуюсь им уже много лет, никогда не подводил.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кекс "Зебра"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/12815/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кекс "Зебра"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Зебра"»:

Яйцо куриное Сахар Маргарин Сметана Мука пшеничная Сода Какао-порошок Молоко Масло сливочное

Тэги: десерт, ужин, завтрак, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2484

Кекс "Северный" в мультиварке и духовке

81
433
19935

413

Пирог "Клубнично-шоколадная зебра"

54
100
2869

Пирог "Тигрeнок"

12
17
4405

Показать все варианты рецепта (35)

Фотографии «Кекс "Зебра"» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

4 октября 2014 года alina_alt #

Готовлю кекс по Вашему рецепту уже не первый раз, домашним очень нравится. Получаются всегда два кекса, это еще при том что кладу не 6 яиц как в рецепте, а всего 3) Но все равно очень-очень вкусно. Большое Вам спасибо!

28 сентября 2014 года Lisyonokk #

Спасибо за рецепт, практически по такому же рецепту пеку, всегда получается. Быстро и легко без особых затрат

30 мая 2014 года Дарья Ромашка #

[+5]

Оксаночка, спасибо Вам огромное за такой легкий и в тоже время невероятно вкусный рецептик! Сто лет уже не ела такого вкусного кексика. Вчера нашла Ваш рецепт и сегодня испекла. Я в восторге!!!!

30 мая 2014 года Oksy # (автор рецепта)

Как здорово! Очень рада, что кексик понравился Спасибо за отзыв и за фото!

31 мая 2014 года Дарья Ромашка #

Одно только плохо ((( уж очень быстро он заканчивается )) дольше пекла, чем ели )))

31 мая 2014 года Oksy # (автор рецепта)

это абсолютная правда, съедается быстрее, чем печется!

4 мая 2014 года Ykrop4ikus #

Спасибо за рецептик! Очень легкий в приготовлении, а какой симпатишшшный получается - красота

За неделю уже второй раз пеку, по требованию мужа)))

5 мая 2014 года Oksy # (автор рецепта)

Как здорово! Очень рада, что Ваша семья оценила этот рецепт!

31 января 2016 года mirok21 #

Вам большое спасибо за Ваши рецепты!
Я им всегда доверяю.
Я не очень дружу с тестом. Бывает вроде и рецепт проверенный а вдруг раз - и не получилось что-нибудь. Бывает жалко и продуктов и времени. Особенно с моей малышней времени всегда не хватает. А Ваши рецепты всегда здорово выходят.

31 января 2016 года Oksy # (автор рецепта)

О, это очень приятно читать!!!!

4 мая 2014 года Птичка-невеличка #

[+4]

Оксана, я к Вам с отчетом и букетом))) Приготовила 2/3 от нормы, побоялась, что кекс не поместится в форму, и зря. Т.к. кекс получился чудеснейший, нежный, в меру рыхлый и влажный. Корочка тоненькая и хрустящая. Непременно буду готовить его еще. Единственное отступление от рецепта, я вместо соды добавила чайную ложку разрыхлителя. Ждем от Вас новых рецептов)))

5 мая 2014 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо за прекрасное фото! Очень рада, что Вам понравился этот кекс!

22 января 2014 года Noro4ka #

Здравствуйте! Сделала по вашему рецепту, кекс не поднялся и внутри немного не пропекся. С чем это может связано? Я только начинающая

22 января 2014 года Oksy # (автор рецепта)

Здравствуйте! Вы делали все в точности по рецепту? Соду гасили в сметане? Он всегда у меня очень хорошо поднимается. Еще температура выпекания могла повлиять.

22 января 2014 года Noro4ka #

Соду вроде гасила так как полагается, но она не поднялась шапочкой.

22 января 2014 года Oksy # (автор рецепта)

Обычно сметана прямо на глазах начинает подниматься после добавления в нее соды. А при какой температуре выпекали? Может у Вас была температура не достаточно высокой?

14 января 2014 года mtata #

спасибо огромное

,такой красоты еще не встречала

14 января 2014 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо за Ваш отзыв!

22 декабря 2013 года Изобелла #

Шикарный разрез!

22 декабря 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо!

26 ноября 2013 года АленкаВ #

[+5]

Оксаночка, спасибо большое за вкусный кекс! Очень нам понравился, с удовольствием буду печь еще.

27 ноября 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Очень рада, что кекс понравился! Большое спасибо за комментарий и отзыв на стене!

27 ноября 2013 года АленкаВ #

12 ноября 2013 года maryperukar #

Очень вкусный и нежный кекс. Спасибо!!!

15 ноября 2013 года Oksy # (автор рецепта)

На здоровье!

7 ноября 2013 года Марина Мармеладинка #

[+5]

Спасибо за вкусный и быстрый рецепт! Тесто слегка влажное, очень вкусное! Пекла в мульте на половину порции, так как нужно было пристроить остатки сметаны, хватило ровно на половину! Режим выыпечка - 50 минут плюс на подогреве - 15 минут.Пропекся отлично!

7 ноября 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо за Ваш отзыв! А у меня все руки не доходят попробовать эту зебру в мульте испечь. Надо вдохновиться Вашим опытом и попробовать!

7 ноября 2013 года Марина Мармеладинка #

Ко мне на "ты", так в общении легче!

8 ноября 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Договорились!

2 ноября 2013 года Нитилая #

Очень вкусный кекс!!! Слопали и не заметили

Делала из половины продуктов, т.к. прочитала комментарии, что кекс получается очень большой. Глазурь делала из расчета продуктов как на большой кекс, вылила всю глазурь на кексик и получилось очень-очень вкусно!!! Какао брала "Несквик", в тесте ни чего не меняла, а вот в глазурь взяла 2ст.л Несквика, 3 ст.л молока и 50г масла (т.е. сахар не добавляла). Большое спасибо за рецепт!

3 ноября 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Я рада, что Вам понравился кекс!

25 сентября 2013 года Балерина #

вопрос по рецепту

Скажите, кексик получается влажным?

26 сентября 2013 года Oksy # (автор рецепта)

не сказала бы, что влажный, ну, может слегка влажноватый.

23 августа 2013 года Rainbow_Unicorn #

Этот рецепт просто!! Автор - молодец)

23 августа 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо!!!

7 июля 2013 года мисс #

[+5]

Делала много, много раз, а сегодня решила сделать у сестры дома по-быстрому в мультиварке, очень удобно, если жара на улице +36. Очень вкусно, все оценили.

14 июля 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Ой, а можно про мультиварку поподробнее. Сколько времени он печется в мульте? И порцию полную делала? А то у нас тоже жара страшенная, а выпечки хочется. Но у меня в мульте не вся выпечка получается. И я смотрю, ты его не переворачивала, да?

15 июля 2013 года мисс #

Да, в мульте не переворачивала, нормально и так. Порция полная.
Я пекла у неё на режиме 50 минут, у меня режим - 1 час "выпечка", и так и так нормально. Я уже пекла 4 раза и всё удачно.

15 июля 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо, буду пробовать в мульте!

15 апреля 2013 года Анечка Ковтун #

Яким маслом змазивать форму ?

16 апреля 2013 года Oksy # (автор рецепта)

любым.

7 апреля 2013 года kototo #

очень вкусный!!! и красивый!!! спасибо за рецепт!!!

7 апреля 2013 года Oksy # (автор рецепта)

не за что! Рада, что понравился!

31 января 2013 года boycha #

Вкусный кексик. Делала полпорции на пробу. В итоге, не заметила как съела половину. Завтра еще буду делать. Спасибо за такой замечательный рецепт.

31 января 2013 года Oksy # (автор рецепта)

На здоровье! Мне приятно, что рецепт понравился!

21 декабря 2012 года Selia #

Oksy, спасибо большое за рецептик! Я сделала не большими в силиконовых формочках. Подружки на работе в восторге )))

22 декабря 2012 года Oksy # (автор рецепта)

Здорово! Рада, что Вам понравилось!

22 декабря 2012 года Selia #

У вас очень много замечательных рецептов )))

23 декабря 2012 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо!!!

12 декабря 2012 года kashtanka55 #

Спасибо за рецепт. Очень вкусный кексик, а если точнее то два!

13 декабря 2012 года Oksy # (автор рецепта)

Рада, что кекс Вам понравился! Порция действительно большая!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V432 "Арлингтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Кекс "Зебра"

Ингредиенты для «Кекс "Зебра"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс "Зебра"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Кекс "Зебра"» от приготовивших (19)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V432 "Арлингтон"

Каркасный дом с камином V469 "Элко"

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Рубрикатор рецептов